Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. צדפות "Peter Pan" (ליחידה)

צדפות "Peter Pan" (מינימום הזמנה 3 יחידות) מוגשות עם ליים וטבסקו

2. צדפות "Esperia" (ליחידה)

צדפות "Esperia" (מינימום הזמנה 3 יחידות) מוגשות עם ליים וטבסקו

3. צדפות "Regal Gold" (ליחידה)

צדפות "Regal Gold" (מינימום הזמנה 2 יחידות) מוגש עם ליים וטבסקו

4. מגש Raw Sampler Royale — לזוג (400 גרם)

מגש הכולל צדפות אויסטר נאיות ללא קונכייה, צדפות סקאלופ נאיות ללא קונכייה, תמנון נא, שרימפס נא קלוף, בשר מולים שחורים נא ובשר סרטן נא, מוגש על קרח כתוש עם רוטב מיניונט וקוויאר סלמון צ'אם אדום על מצע של לחם פריך וחמאה

5. קרפצ'יו טונה (100 גרם)

טונה טרייה נא, פלפל, מלח, צלפים, שעועית ירוקה, רוקט, עגבניות שרי ובצל כבוש פריך, מוגש עם שמן זית כתית מעולה ורוטב לימון

6. קרפצ'יו סלמון (100 גרם)

סלמון נא טרי, פלפל, שמן זית כתית מעולה, מלח, לימון טרי, מנגו ושקדים

7. קרפצ'יו "Frutti di Mare" (250 גרם)

שרימפס נא מקולף, סקאלופ נא, טונה טרייה נא וסלמון טרי נא

8. קוויאר חדקן שחור

קופסה של 25 גרם קוויאר חדקן שחור פרימיום על מצע של מלון קר טרי וארומטי.

9. שלישיית טרטר מהים

טרטר סלמון, טונה ואבוקדו עם רוטב אונאגי, טוגראשי, רימון, קימצ'י, מלח ולחמניית בריוש פריכה

10. קלמרי על הגריל (200 גרם)

קלמרי על הגריל עם שמן זית, לימון ושמיר, מעוטר ברוטב איולי

11. קלמארי מטוגן (200 גרם)

קלמארי מטוגן ופריך עם רוטב איולי

12. פריטו מיסטו (300 גרם)

פילה דג מטוגן, קלמארי, תמנון, מולים קלופים, זנבות שרימפס

13. טריו די מארה (300 גרם)

תמנון, שרימפס, קלמארי, שמיר, מעוטר ברוטב איולי

14. זרועות תמנון על הגריל (200 גרם)

תמנון על הגריל מתובל היטב במלח ים עם בעיטה נוספת של שמן לימון עשבי, מטוגן במחבת

15. גמברי אלה סיציליאנה (250 גרם)

שרימפס עם עגבניות שרי, צ'ילי, זיתים, פסטו שום וברוסקטה

16. אימפפאטה די קוצה סיציליאנה (600 גרם)

מולים שחורים עם רוטב עגבניות, צלפים, שום, בצל, פפרונצ'ינו ו-2 יח' לחם פריך

17. סרטן סקוטי חום מבושל

סרטן סקוטי חום גדול, נלכד חי מול עיניך מהאקווריום, מבושל ומוגש על מצע פטוצ'יני

18. לובסטר קנדי מהאקווריום שלנו

לובסטר חי שנלכד מול עיניכם מהאקווריום, מבושל ומוגש על מצע של לינגוויני (אנא שאלו את המלצר לגבי זמינות)

19. לובסטר כחול ים-תיכוני מהאקווריום שלנו

לובסטר כחול שנלכד חי מהאקווריום מול עיניך, מבושל ומוגש על מצע לינגוויני (אנא שאל/י את המלצר לגבי זמינות)

20. גראנדה לנגוסטה מהאקווריום

לנגוסטה שנלכדת חיה מול עיניכם מהאקווריום, מבושלת ומוגשת על מצע של לינגוויני (אנא שאלו את המלצר לגבי זמינות)

21. ברוסקטה טריו "Di Mare" 3 יח׳

סלמון מעושן, קוויאר אדום של סלמון, כבד בקלה, ביצי שליו, מוס שום צלוי, גבינת שמנת מוגש על לחמניית בריוש פריכה

22. ברוסקטה עם שרימפס 3 יח׳.

3 יח׳ שרימפס קלופים, אבוקדו ירוק, מיונז, שום ופתיתי צ׳ילי, מוגשים על לחמניית בריוש פריכה

23. קרפצ'יו בקר

קרפצ'יו בקר נא, אגוזי לוז מסוכרים, חרדל דבש

24. ברזאולה

פילה בקר פרימיום נא ומיובש מה-"Aged Drier" שלנו (מיושן 21 ימים) עם תיבול ארומטי, מוגש עם רוקט, נגיעה של שמן זית כתית מעולה ופרמזן מגורר

25. פילה חזיר מיובש

פילה חזיר נא פרימיום מיובש מה-"Aged Drier" שלנו (מיושן 21 ימים) עם תיבול ארומטי, מוגש עם רוקט, נגיעה של שמן זית כתית מעולה ופרמזן מגורד

26. צוואר חזיר מיובש

צוואר חזיר נא מיובש פרימיום מה-"Aged Drier" שלנו (מיושן 21 ימים) עם תיבול ארומטי, מוגש עם רוקט, נגיעה של שמן זית כתית מעולה ופרמזן מגורד

27. בסטרמה עיזים מיושנת ומיובשת

מעדן בשר כבוש מיושן ומיובש, מתובל מאוד, שלעתים קרובות עשוי משוק עיזים או מבשר כבש, ומיוצר באופן מסורתי במטבחים הארמני והמזרח־תיכוני. התהליך כולל המלחת הבשר למשך כשבוע, כבישה בלחץ, וציפוי במשחת תבלינים אדומה וחריפה העשויה מחילבה, שום ופפריקה לפני הייבוש

28. תאנים צלויות עם פרושוטו די פארמה וגבינת עיזים

תאנים צלויות עם פרושוטו די פארמה וגבינת עיזים

29. ברוסקטה עם פרושוטו קרודו, גבינת גורגונזולה,

אגוזי מלך ופרוסות אגסים טריים עם מוס שום צלוי, מוגש על לחמניית בריוש פריכה (3pcs)

30. קצ'וקו (Caciucco) ' מרק דגים סמיך

מולים, תמנון, שרימפס, נתחי דג, מוגש עם לחם על הגריל

31. סלט קיסר עם עוף פריך

סלט עם עוף פריך, תערובת עלים ירוקים, בייקון פריך, קרוטונים, פרמזן ורוטב קיסר

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. אינסלטה קפרזה עם אבוקדו

אבוקדו, עגבניות שרי, בייבי מוצרלה עם שום, בזיליקום, בלסמי ו רוטב פסטו קשיו

34. פנצנלה עם בוראטה

בוראטה, עגבניות אדומות, מלפפונים, אבוקדו, פלפל קלוי, זיתים, קרוטונים, בזיליקום, פטרוזיליה ורוטב ארומטי

35. סלט תמנון ופירות ים

תמנון על הגריל, שרימפס קינג, קלמארי, זנבות שרימפס, רוקט, חסה אייסברג, פלפל אדום, מיץ לימון, עגבניות שרי

36. אגס אפוי בתנור עם מוס גורגונזולה ואגוזי מלך

אגס ממולא במוס גבינה כחולה ואגוזי מלך, אפוי בתנור, מוגש על מצע של סלטים ירוקים מתובלים ברוטב חרדל ודבש

37. מגש דגים ופירות ים (800 גרם)

מולים שחורים, שרימפס, תמנון, קלמרי, טונה עם שומשום, דיונון, דג חרב, ברוסקטה ורוטב איולי

38. מגש נקניקים וגבינות (800 גרם)

מיקס של נקניקים נבחרים, מיקס של גבינות נבחרות, ענבים, אגוזי מלך קלויים, פירות יבשים, זיתים, ביסקוויטים פריכים

39. בורגר ג׳ק דניאלס

2 יח׳ המבורגרים מבקר Black Angus, צ׳דר, בצל צלוי, Jack Daniels רוטב BBQ, מיונז סויה-שום, מיונז צ׳ילי, לחמניית בריוש וצ׳יפס

40. המבורגר בלאק אנגוס

המבורגר מבשר בקר בלאק אנגוס קצוץ, גבינת גאודה, צ'דר, בייקון, בצל מבושל רוטב פטריות, לחמניית בריוש וצ'יפס

41. המבורגר עוף

רצועות עוף פריכות בציפוי פירורים בעבודת יד, צ'דר אירי, רוטב גבינה נוסף, רוטב ראנץ' עם חמוצים, חסה בייבי ג'ם, לחמניית בריוש קלויה ו צ'יפס

42. מלנזנה אלה גרקה

חציל עם גבינה, שום, רוטב עגבניות ושמן זית

43. ברוסקטה עם בוראטה ועגבנייה (3 יח׳)

בוראטה, עגבניות, זיתים, שום, צלפים ובזיליקום מוגשים על לחמניית בריוש פריכה

44. ברוסקטה עם תאנים 3 יח׳.

ברוסקטה מתוקה-מלוחה עם תאנים, גבינה קרמית, גבינת גורגונזולה, אגוזי מלך פריכים וזילוף דבש, מוגשת על לחמניית בריוש פריכה

45. קארצ'ופי (200 גרם)

ארטישוקים קטנים במרינדה, מתובלים בשמן זית כתית מעולה, מיץ לימון טרי, רוקט ופרמזן מגוררת

46. Caponata La Matija

קפונטה מקומית טרייה תוצרת בית, מוגשת עם ברוסקטה פריכה

47. פטוצ'יני "רוסטיקה" עם בוראטה

שום, חמאה, פלפל צ'ילי, עגבנייה, בוראטה

48. פטוצ'יני אל נרו די ספיה עם מולים

שום, שמן זית, פלפל, בצל, פטרוזיליה, עלה דפנה, עגבניות שרי, דיו קלמרי, סבידה, מולים

49. ספגטי אלפרדו עם שרימפס

ספגטי עם רוטב אלפרדו ועגבניות טריות, פטרוזיליה, שרימפס, בזיליקום, חמאת שום, פלפל חריף ופרמזן

50. ריגטוני עם בקר "בלאק אנגוס" ופטריות

ריגטוני עם בקר בלאק אנגוס, פטריות, רוטב שמנת כמהין, פרמזן, רוקט, פטרוזיליה

51. פסטה קפרזה אל פולו

פילה עוף פריך, אפוי עם תערובת גבינות, על פסטת ריגטוני עם פסטו בזיליקום, פרמזן, תרד וחמאה

52. מצי פקארי עם כבד ארנב על גחלים

פקארי קטנים עם קישוא, גזר, שום וכבד ארנב, חלמון ביצה ושמנת

53. פטוצ'יני קרבונרה

גואנצ'אלה, חלמון ביצה, שבבי פרמזן

54. פטוצ'יני עם פירות ים ובוטרגה

קלמארי, שרימפס קלופים, וונגולה, מולים שחורים, בוטרגה, רוטב עגבניות, פלפל חריף (פפרונצ'ינו) ושרימפס קינג מקומי

55. רביולי ריקוטה ותרד ללא גלוטן

רוטב עגבניות, שום, בזיליקום, פטרוזיליה ועגבניות שרי

56. ספגטי ברוטב פנֶק

ספגטי מוגש עם רוטב קלאסי מקומי מבשר ארנבת

57. ריזוטו פירות ים וכמהין

ריזוטו עם תמנון, קלמארי, שרימפס, מולים שחורים, פרמזן, עגבניות שרי, פלפל שחור, פטרוזיליה, בזיליקום, ארוגולה טרייה, חמאת כמהין

58. ריזוטו פסטו עם שרימפס וסטרצ'אטלה

ריזוטו פסטו עם שרימפס, סטרצ'אטלה, שמן בזיליקום, עגבניות שרי ופטרוזיליה

59. ריזוטו פומודורו

ריזוטו עם רוטב עגבניות ביתי מעגבניות טריות, מוצרלה באפלו, פטרוזיליה, פסטו פטרוזיליה ובזיליקום

60. ריזוטו עם עוף פריך

ריזוטו עם עוף פריך, רוטב שמנת, תרד מוקפץ, פרמזן, עגבניות מיובשות בשמש ובצל ירוק

61. ריזוטו אל נרו די סֶפְּיָה

אורז מבושל ברוטב סוגו נרו, עם סֶפְּיָה ושרימפס קינג מקומי

62. Stuffat Tal-Fenek

תבשיל ארנבת מלטזי מקומי מסורתי

63. מגראט ברווז צרוב במחבת ומזוגג בבירה

על תפוחי אדמה אדומים מבושלים לאט עם חמאה ואוכמניות

64. שוק טלה בבישול איטי בסגנון לומברדיה

שוק טלה, יין אדום, גזר צלוי, פולנטה

65. שישליק טלה (300 גרם)

שיפוד טלה אפוי על גריל לבה, מוגש עם תפוחי אדמה אפויים וחמאה

66. צלעות טלה French Rack רכות 6 יח׳

צלעות טלה French Rack רכות, אפויות על גריל לבה, מוגשות עם תפוח אדמה אדום מבושל בישול איטי עם חמאה

67. טי-בון ביישון יבש (פורטרהאוס)

– מיושן 24 ימים

68. ריבאיי מיושן ביישון יבש, מסיים על דגנים – מיושן 24 ימים

69. פילה בקר פרימיום

מיושן בשומן ברווז – 24 ימים

70. טליאטה די מנזו לומברדיה (300 גרם)

נתח פלאפ בקר "USDA", שבבי גראנה פדאנו, עלי רוקט, עגבניות שרי, שמן עשבי תיבול

71. ביסטקה איי פרי אל פפה ורדה ובאלסמיקו (300 גרם)

סטייק ריבאיי מבקר בלאק אנגוס (מוזן דגנים) אפוי על גריל לבה, מתובל בגרגרי פלפל ירוק וברוטב בלסמי, מוגש עם תירס ותפוחי אדמה אפויים עם שום

72. Costata di Manzo alla Fiorentina על גריל לבה (500 גרם)

טי-בון פרימיום (סטייק סקוטונה, grain finish) נאפה על גריל לבה, מוגש עם תפוחי אדמה אדומים מבושלים לאט עם חמאה, מעורבבים עם ירקות על האש ורוטב רוזמרין

73. טרי-טיפ (נתח קצב) אפוי על גריל לבה (300 גרם)

מעוטר בבטטה אדומה פריכה

74. סקרטו דה בריגה איבריקאס (300 גרם)

סטייק חזיר איבריקו רך (בטן סקרטו) אפוי על גריל לבה, מעוטר בקפונטה מלטזית

75. צלעות חזיר מלטזיות רכות / חצי מתלה (500 גרם)

נאפות בזיגוג דבש, מוגשות עם צ'יפס ורוטב BBQ

76. Lagrima Ibericas (300gr)

אצבעות צלעות איבריקו (ללא עצמות) אפויות על גריל לבה, מוגשות עם תפוחי אדמה אפויים בשום

77. פילה עוף צלוי בסגנון ים-תיכוני (350 גרם)

סופרים עוף צלוי, פילה במרינדה על העצם עם עור פריך, מוצרלה, בזיליקום, שום, עגבניות שרי, יין לבן, פרמזן ושמן זית, מוגש עם ירקות צרובים קלות על הגריל.

78. פילה טונה בציפוי שומשום (300 גרם)

פילה טונה בציפוי שומשום, אפוי על גריל לבה, מוגש עם קישוא, ספגטי גזר ומיונז וואסאבי

79. סלמון "Dolce vita" (300 גרם)

פילה סלמון אפוי על גריל לבה, אספרגוס, פלפל אדום טרי, עירית, פירה תפוחי אדמה, רוטב הולנדייז

80. סטייק דג חרב טרי מקומי (300 גרם)

סטייק דג חרב טרי מקומי, אפוי על גריל לבה, מוגש עם ירקות על האש ורוטב ים-תיכוני

81. ירקות על האש (150 גרם)

ירקות צלויים קלות

82. פסולקיה (150 גרם)

שעועית ירוקה, במיה מוחמצת, תפוחי אדמה אפויים, נגיעה של שום וסלסת עגבניות

83. בטטות אדומות מתוקות מטוגנות במחבת (150 גרם)

בטטות אדומות מתוקות מטוגנות במחבת

84. טירמיסו תוצרת בית

טירמיסו תוצרת בית

85. טורטה די לאבה תוצרת בית

עוגת לאבה תוצרת בית, מוגשת עם כדור גלידת קרמל מלוח

86. פנה קוטה עם מחית פירות ופירות טריים

87. עוגת "Drunk Cherry" ביתית טרייה

1. CECI 1938 אקסטרה דריי ספומנטה 12% vol אמיליה-רומאניה Italy

יין מבעבע ייחודי, רך ומסקרן, שבו לצד ענבי פינו ביאנקו וסוביניון בולטת גם מלבזיה ארומטית ריחנית במיוחד. ניחוחות פירותיים של תפוח, אפרסק לבן ורמזים נעימים של הדרים. משתלב עם גבינות; באופן כללי מתאים למנות ראשונות ולבשרים בעלי מבנה ארומטי עדין. מומלץ לנסות עם מרקי ירקות וסלטים.

2. CECI | למען העתיד – NERODILAMBRUSCO איטליה

Lambrusco Emilia IGT יין אדום חצי-מבעבע חצי-יבש. צבע אדום רובי עז, עם קצף חי, עשיר ומתמשך. אף: מתוח, מספק, מתפתל. הנימות הפירותיות מזכירות דובדבן ופירות יער בר כמו אוכמנית ותות שדה. רמזים פרחוניים של סיגלית מלווים סיומת מענגת, מתובלת ומינרלית. משתלב היטב עם פסטות וריזוטו בעלי מבנה טוב, וכן עם גבינות מיושנות בינונית או בשרים על הגריל. הוא גם יודע לבטא את עצמו באופן מושלם כיין למדיטציה

3. פרוסקו רוזה, Mionetto Prestige, איטליה

גוון ורוד מרשים של פריחת אפרסק עם הבלחות סגלגלות מבשר על בוקה עשיר בפרי, עם נגיעות ברורות של פירות אדומים קטנים ואשכולית. יישון ממושך על השמרים יוצר ארומות יפות של דבש וקרום לחם.

4. פרוסקו ואלדוביאדנה, סנטה מרגריטה, ונטו, איטליה

יין מבעבע עם ארומה נקייה ופירותית נעימה, המזכירה תפוחי רנט ופריחת אפרסק. טעמו מעוגל ומאוזן היטב.

5. שמפניה ברוט אימפריאל, Moët & Chandon, צרפת

צבע אלגנטי: צהוב קש זהוב עם הבהובים ירקרקים. עוצמה תוססת של תפוח ירוק ופירות הדר, רעננות של ניואנסים מינרליים ופרחים לבנים, ואלגנטיות של נגיעות בהירות (בריוש, דגנים, אגוזים טריים)

6. שמפניה Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, צרפת

העוצמה של פינו נואר דומיננטית ותורמת כמעט למחצית מהבלנד. מונייה מוסיף עגלגלות, בעוד ששרדונה מעניק את האלגנטיות הנדיבה שלו לשני זני הענבים האחרים. בהתאם לשנה, 20 עד 30% יינות רזרבה משלימים את העוצמה, העדינות והעקביות של שמפניית Moët Impérial Rosé.

7. שמפניה Special Cuvee, Bollinger, צרפת

באף, מורכבות ארומטית יפה; פרי בשל וארומות מתובלות עם רמזים לתפוחים קלויים, קומפוט ואפרסקים. בחך, שילוב עדין של מבנה, אורך וחיוניות, עם בועות כמו קטיפה. אגס, בריוש וארומות מתובלות, עם נגיעות של אגוז מלך טרי.

8. שמפניה רוזה ברוט, Bollinger, צרפת

רוזה בהיר עם גוונים זהובים עדינים. האצילות של פירות היער האדומים: רמזים לדומדמנית אדומה, דובדבן ותות בר; נגיעה מתובלת, לא שונה מ-Special Cuveé. בחך, שילוב עדין של מבנה, אורך וחיוניות, עם סיומת טאנינית בשל תוספת יין אדום; בועות עדינות כקטיפה; טעמי פירות יער בר.

9. שמפניה רוזה ברוט פרסטיז' Duval Leroy, צרפת

צבע הסלמון שלה שובה את העין ומבליט רמזים של ענבר. הזר משחרר שפע של ארומות: דובדבנים בר, תאנים ואפילו נגיעה של ג'ינג'ר וגרניום. בשלות מוצקה וייניות מאוזנת.