Al Kasbah
6 सेक्शन में 16 डिशें
सलाद
तब्बूलेह
ताज़ा पार्सले, बुलगुर, टमाटर, प्याज़, नींबू का रस और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल।
तले हुए हल्लौमी के साथ चुकंदर सलाद
भुना हुआ चुकंदर और ताज़ी हरी पत्तियाँ, ऊपर से कुरकुरी तली हुई हल्लौमी चीज़ के साथ।
मेज़े
हुमस
ताहिनी, नींबू और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ मुलायम चने की प्यूरी।
स्मोकी मुतब्बल
आग पर भुना बैंगन ताहिनी और नींबू के साथ मिलाया गया, गहरे धुएँदार स्वाद के साथ।
मुहम्मरा
भुनी हुई लाल शिमला मिर्च और अखरोट से बना डिप, जिस पर अनार का मोलासेस डाला गया है।
व्हाइट ट्रफल के साथ ब्लैक ह्यूमस
काले चनों से बना ह्यूमस, व्हाइट ट्रफल एसेंस के साथ समाप्त।
बताता हर्रा
करारे आलू, धनिया, लहसुन और ताज़े नींबू के साथ मिलाए गए।
अरायेस टैकोस
मसालेदार लैम्ब और ताज़ी जड़ी-बूटियों से भरी ग्रिल्ड पीटा, कुरकुरी होने तक तैयार की गई।
प्रोविंशियल श्रिम्प्स — बेरूत शैली
रसदार झींगे, लहसुन, टमाटर और लेबनानी स्वाद के साथ सौते किए हुए।
मुख्य व्यंजन
धीमी आँच पर पकी लैम्ब शैंक के साथ ओरिएंटल राइस
नरम लैम्ब शैंक, धीमी आँच पर ब्रेज़ की गई और सुगंधित जैस्मिन चावल पर टोस्ट किए हुए पाइन नट्स के साथ परोसी गई।
ग्रिल से
हर्ब्स के साथ व्हाइट शिश तावूक
मैरिनेट किए हुए चिकन स्क्यूअर्स को ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ ग्रिल किया जाता है और लहसुन की सॉस के साथ परोसा जाता है।
लैम्ब चॉप्स
ताज़ी जड़ी-बूटियों से सुस्वादित प्रीमियम लैम्ब चॉप्स, कोयले पर ग्रिल किए हुए।
लाहमेह शेकाफ
नरम बीफ़ टेंडरलॉइन के टुकड़ों को कोयले पर ग्रिल किया जाता है, जिससे समृद्ध धुएँदार परत बनती है।
विशेष समुद्री व्यंजन
समकेह हर्रा बेरूती
ताज़ा सी बास या ग्रूपर, मसालेदार टमाटर और ताहिनी सॉस के साथ परोसा गया।
मिठाइयाँ
माल्टा की मुलाकात बेरूत से
ऑलिव ऑयल और साइट्रस केक, ऑरेंज ब्लॉसम क्रीम के साथ परोसा गया।
कनाफा
मीठी रिकोटा, कैंडीड संतरा, स्टार ऐनिस और संतरे की चाशनी के साथ।
