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AZAR (अज़ार)
3 सेक्शन में 13 डिशें
स्टार्टर्स
स्क्विड ‘टालियातेल्ले’
कॉर्न सबायोन, बोटार्गा, चाइव्स
स्मोक्ड 'चीज़केक'
पास्ट्रामी, ब्रियोश, ब्लैक गार्लिक केचप
कद्दू और 'Delectat' बकरी चीज़ अग्नोलोत्ती
स्मोक्ड ब्राउन बटर वेलूते, अचार किया हुआ कद्दू, सेज
Qarabaghli Mimli
स्मोक्ड बीफ़ और Parmigiano Reggiano फ़ार्सी, आलू और लीक विचिस्वाज़
स्थानीय लाल झींगा टॉर्शॉन
लाल झींगा टार्टर, सौंफ वेलूते
मुख्य व्यंजन
ओक वुड में स्मोक्ड USDA बीफ़ ब्रिस्केट
स्मोक्ड आलू प्यूरी, जेरूसलम आर्टिचोक, पेपर सॉस
बैंगन की जोड़ी
चार्ड बैंगन और मसूर बैलोटीन, बैंगन टेरिन, कॉन्फिट लहसुन और ताहिनी वेलूते
रैबिट रूलाड
धीमी आँच पर ब्रेज़्ड खरगोश और लीक फ़ार्सी, एज्ड कैबर्नेट सॉविन्यॉं विनेगर जूस
ड्राई-एज्ड जंगली मछली
कैरामेलाइज़्ड फूलगोभी प्यूरी, कॉर्निशॉन और शेलफिश वेलूते, हेज़लनट
मिठाइयाँ
डीकंस्ट्रक्टेड साखर टोर्टे
खुबानी की टेक्सचर्स, स्मोक्ड फिओर दी लाते आइसक्रीम
पिस्ता और रास्पबेरी एंत्रेमे
पिस्ता मूस, रास्पबेरी कॉन्फी
मास्करपोने नामेलाका
इलायची कारमेल
सी बकथॉर्न मिल-फेयू
मास्करपोन नामेलाका, इलायची कारमेल
