Cockney’s Valletta Restaurant
30 सेक्शन में 216 डिशें
स्टार्टर और ऐपेटाइज़र
(हमारे स्वादिष्ट ताज़ा स्टार्टर के चयन के साथ अपने भोजन की शुरुआत करें)
ऑयस्टर्स x 2, Gillardeau
ताज़ा नींबू के टुकड़े और चिली सॉस के साथ परोसा जाता है।
मिक्स फिश कार्पाच्चियो
मछली के फ़िलेट, बिना मसाले के और नींबू के रस में क्योर किए हुए, ताज़ा सलाद के साथ परोसे जाते हैं।
सीफ़ूड सेविचे
क्यूब्स में कटी ताज़ी मछली और झींगे, नारियल के दूध, धनिया, पर्ल्स, लाइम और मिर्च के साथ मैरिनेट किए हुए।
मेडिटेरेनियन फिश केक
ताज़ी जड़ी-बूटियों और नींबू के ज़ेस्ट के साथ नरम आलू-फिश पैटी मिक्स को हल्का शैलो-फ्राई किया गया, टमाटर-कैपर सॉस के साथ परोसा जाता है।
ताज़े काले मसल्स
लहसुन के साथ सॉटे किए हुए और व्हाइट वाइन के साथ फ्लेम किए हुए, चेरी टमाटर, नींबू का रस और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ।
क्रिस्पी कैलामारी
मैदा लिपटे कैलामारी रिंग्स को सुनहरा होने तक तला जाता है, साथ में इन-हाउस टार्टर सॉस और नींबू का टुकड़ा परोसा जाता है।
ऑक्टोपस कार्पाचियो
मैरीनेट किया हुआ ऑक्टोपस टेरिन, अचार वाले सौंफ, सिट्रस के टुकड़ों, ऑलिव ऑयल, हर्ब्स और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है।
ग्बेइना स्थानीय ब्रेडेड चीज़ (v)
तली हुई स्थानीय गाय के दूध की चीज़, सेब व नाशपाती के कॉम्पोट, कुरकुरे अखरोट और हर्ब ऑयल के साथ परोसी जाती है।
अर्थ डेली सूप (v)
मौसमी स्थानीय सब्ज़ियाँ।
पारंपरिक मछली सूप
दादी की रेसिपी वही रहती है, चावल, मसल्स और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ और निखारी गई।
बच्चे
पास्ता नेपोलीटाना (v)
क्रीम और परमेज़ान पास्ता (v)
चिकन नगेट्स और फ्राइज़
पास्ता और रिसोट्टो
(हमारे हस्तनिर्मित पास्ता व्यंजन सबसे ताज़ी सामग्री से तैयार किए जाते हैं)
बुर्राटा और पिस्ता लिंगुइनी (v)
पिस्ता पेस्ट, क्रीमी बुर्राटा चीज़ और कुचले हुए पिस्तों के साथ लिंगुइनी।
Franciscan
पुराने ज़माने की क्लासिक पेनने पास्ता, माल्टीज़ सॉसेज, धूप में सुखाए टमाटर, स्थानीय बकरी का चीज़, टमाटर सॉस और क्रीम की हल्की-सी झलक के साथ
बीफ़ और पास्ता क्लासिक्स
बीफ़ की स्ट्रिप्स के साथ पेन्ने, लहसुन के साथ पकाया हुआ, मशरूम सॉस, बीफ़ जूस, क्रीम की हल्की झलक और ऊपर से परमेज़ान शेविंग्स।
मशरूम फ्रेन्ज़ी (v)
क्रीमी रिसोट्टो, विभिन्न प्रकार के मशरूम—पॉर्चिनी, ऑयस्टर और ब्राउन बटन—के साथ; ट्रफल पेस्ट से निखारा गया और ऊपर से पार्मेज़ान शेविंग्स के साथ परोसा गया।
सी एंड शोर
ताज़े सीफ़ूड के साथ लिंग्विनी, जिसमें मसल्स, क्लैम्स, श्रिम्प्स, ऑक्टोपस और स्थानीय प्रॉन शामिल हैं, हल्की गार्लिक-टमाटर बिस्क सॉस में पकाया गया और ऊपर से ताज़ी हर्ब्स डाली गई हैं।
Alle Vongole
लिंगुइनी पास्ता, नरम क्लैम्स के साथ, लहसुन और व्हाइट वाइन सॉस में, चेरी टमाटर के साथ, और गार्डन हर्ब्स से सजाया हुआ।
तटीय आनंद
क्रीमी रिसोट्टो, जिसमें नरम लैंगोस्टीन और मीठा केकड़े का मांस है; प्रॉन बिस्क के साथ पकाया गया और ऊपर से स्थानीय जड़ी-बूटियों से सजाया गया।
सलाद
(आनंद लेने के लिए हल्के और ताज़गीभरे विकल्प)
ग्रीक सलाद (V)
कुरकुरे खीरे, टमाटर, लाल प्याज़, कलामाटा ऑलिव्स, फेटा चीज़ और ऑरेगैनो, ऑलिव ऑयल और नींबू के रस की ड्रेसिंग के साथ
बुर्राटा और प्रोशुट्टो
क्रीमी बुर्राटा चीज़ के साथ पतले कटे प्रोशुट्टो, ताज़ा रॉकेट पत्ते और बाल्सामिक ग्लेज़ की हल्की ड्रिज़ल।
एवोकाडो और श्रिम्प सलाद
ताज़ी हरी पत्तियाँ, पैन-फ्राई किए हुए श्रिम्प, एवोकाडो, चेरी टमाटर, सिट्रस विनेग्रेट।
क्रिस्पी बीफ़ सलाद
लेट्यूस, प्याज़, खीरा, स्थानीय टमाटर, शिमला मिर्च और तली हुई बीफ़ का मिश्रण, स्वीट चिली सॉस के साथ
ताज़ी मछली और सीफ़ूड
(चयन हेतु प्रतिदिन प्रदर्शित)
आज की मछली
डिस्प्ले पर रखी ताज़ी मछलियों का चयन, ग्रिल करके पूरी मछली के रूप में परोसी जाती है।
आज की मछली का फ़िले
हल्का मसाला लगाकर ग्रिल किया हुआ मछली का फ़िले, ताज़े नींबू और समुद्री शैवाल के साथ परोसा जाता है।
सीफ़ूड प्लैटर 'शेयर करने के लिए'
दैनिक सीफ़ूड का एक मिश्रित चयन, जिसमें ग्रिल्ड प्रॉन्स, ऑक्टोपस/फिश फ़िलेट्स और फ्राइड कैलामारी शामिल हैं, डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।
ग्रिल्ड कैलामारी
नरम कैलामारी को परफेक्शन तक ग्रिल किया गया, ताज़ा लहसुन, चेरी टमाटर, सुगंधित हर्ब्स, ताज़ा नींबू और हर्ब ऑयल के साथ—चमकदार फिनिश के लिए।
धीमी आँच पर पकाया गया ऑक्टोपस
ऑक्टोपस को धीमी आँच पर उबालकर बिल्कुल नरम बनाया गया, लहसुन, ताज़ी जड़ी-बूटियों और पके टमाटरों से निखारा गया—क्या ही सफ़र।
ग्रिल्ड स्थानीय लाल झींगे
रसीले लाल झींगे, मीठे मक्के और सुगंधित जड़ी-बूटियों वाले चावल की परत पर परोसे जाते हैं, साथ में चिमिचुरी सॉस।
ताज़ा मांस और शिकार का मांस
धीमी आँच पर ब्रेज़ किया हुआ स्थानीय खरगोश
लहसुन, गाजर और कुरकुरी स्नो पीज़ के साथ नरम माल्टीज़ खरगोश स्ट्यू, समृद्ध खरगोश जुस के साथ फिनिश किया हुआ। एक भरपूर और प्रामाणिक स्थानीय विशेषता।
BBQ पोर्क रिब्स
नरम, हड्डी से आसानी से अलग हो जाने वाली रिब्स, Jack Daniels बारबेक्यू सॉस की ग्लेज़िंग के साथ, कोलस्लॉ और चिप्स के साथ परोसी जाती हैं। इतनी स्वादिष्ट कि उंगलियाँ चाटते रह जाएँ।
पेस्टो चिकन
लहसुन, पोर्चिनी मशरूम, घर में बना जेनोवीज़ पेस्टो और क्रीम की हल्की-सी झलक के साथ सीयर किया हुआ चिकन ब्रेस्ट। एक मुलायम लज़ीज़ व्यंजन।
पॉर्क बेली कॉन्फी
रसदार पॉर्क बेली को बेहतरीन तरीके से पकाया गया, कुरकुरी क्रैकलिंग के साथ, और सीडेड मस्टर्ड व थाइम सॉस के साथ परोसा गया—एक स्वादिष्ट, नमकीन अनुभव के लिए।
ग्रिल्ड बीफ़ रिबआई
रसदार 300g रिबआई स्टेक, आपकी पसंद के अनुसार ग्रिल किया हुआ, ऊपर से ट्रफल बटर के साथ, और साथ में रोस्टेड लीक व स्वादिष्ट थाइम जूस। सचमुच एक शानदार, लज़ीज़ क्लासिक।
ग्रिल्ड बीफ़ फ़िले
250 ग्राम नरम बीफ़ फ़िले को परफेक्शन तक ग्रिल किया गया, साथ में स्मूद गाजर प्यूरी, ग्लेज़्ड शैलॉट्स और रिच थाइम जूस—एक परिष्कृत और संतोषजनक मुख्य व्यंजन।
सिग्नेचर कॉकटेल
VERA LYNN
बॉम्बे जिन, एल्डरफ्लावर लिकर, प्रीमियम टॉनिक वॉटर।
PRICKLERS
प्रिकली पियर लिकर (Bajtra), Absolut Vodka, Kinnie Fizz, ताज़ा संतरा।
मिस्टिक मैंगो
Jägermeister, मैंगो टॉनिक।
JIN “BTS”
जैक डैनियल्स, पेपरमिंट लिकर, मार्टिनी बियान्को।
जी & टी
PINK & GIN
Mermaid Pink Gin और Pink Grapefruit Tonic।
EAST MEATS WEST
टैनक्वेरे ऑरेंज जिन और युज़ू टॉनिक।
COCKNEY’S GARDEN
जिन मारे और भूमध्यसागरीय टॉनिक।
स्पाइसी हेंड्रिक’स
हेंड्रिक’स जिन और तीखा वसाबी टॉनिक।
क्लासिक कॉकटेल
एपेरोल स्प्रिट्ज़
Aperol, Prosecco, सोडा वॉटर..
लिमोंचेलो स्प्रिट्ज़
लिमोंचेलो, प्रोसेको, सोडा वॉटर।
कैम्पारी स्प्रिट्ज़
कैम्पारी, प्रोसेको, सोडा वॉटर।
CUBA LIBRE
Havana Rum 3 वर्ष, लाइम, पेप्सी-कोला।
नेग्रोनी
कैम्पारी, जिन, मार्टिनी रोसो।
लॉन्ग आइलैंड आइस्ड टी
पाँच व्हाइट मिक्स, लाइम, कोका-कोला।
नॉन-अल्कोहलिक कॉकटेल
तरबूज़ फ़िज़
तरबूज़ सिरप, ताज़ा पुदीना, सोडा वॉटर।
शर्ली टेम्पल
7up, ग्रेनेडीन, चेरी।
मैंगो म्यूल
आम की प्यूरी, लाइम जूस, जिंजर बीयर
मशरूम सॉस, पेपरकॉर्न सॉस, गोरगोंज़ोला सॉस, टार्टर सॉस।
बीयर
ड्राफ्ट
CARLSBERG (कार्ल्सबर्ग)
Cisk
बोतल
CISK, CISK EXCEL, CISK CHILL - 250 मि.ली.
BECK’S - 250 मि.ली.
कोरोना - 330 मि.ली.
HUSKIE - IPA या पेल एले - 330 मि.ली.
कैन
BLUE LABEL - एम्बर एले - 440 मि.ली.
CISK EXCEL 500 मि.ली.
गिनीज़ 440 मि.ली.
साइडर
BULMERS - 500 मि.ली. - सेब, बेरीज़
गैर-मादक बीयर
CISK - 250 मि.ली.
ग्लास में वाइन
स्थानीय वाइन
सफेद (Chardonnay), लाल (Cabernet Sauvignon), रोज़े (Shiraz)।
विदेशी वाइन
सफेद (Sauvignon Blanc), लाल (Merlot), रोज़े (Shiraz)।
प्रोसेको
सॉफ्ट ड्रिंक्स
पेप्सी, पेप्सी मैक्स, 7UP, मिरिंडा
डाइट किन्नी (DIET KINNIE), किन्नी (KINNIE)
टॉनिक वॉटर, जिंजर बीयर, जिंजर एले, बिटर लेमन
आइस टी - पीच या नींबू
जूस - सेब, अनानास, संतरा, क्रैनबेरी, आड़ू
प्रीमियम टॉनिक
भूमध्यसागरीय - Goldberg
युज़ू - गोल्डबर्ग
तीखा वसाबी - गोल्डबर्ग
मैंगो - थॉमस हेनरी
पिंक ग्रेपफ्रूट - Thomas Henry
सफेद वाइन
माल्टा - गोज़ो
75 सीएल
JEAN PARISOT
Ta’Betta (Maltese Islands, Malta) शार्दोने—चमकीला और झिलमिलाता। तालू पर सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत, सुंदर ताज़गी और साफ़ फलों के स्वाद के साथ, साथ ही हल्का-सा नमकीन/सेवरी स्पर्श।
1919 GIRGENTINA
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay & Girgentina - फूलों जैसी खुशबू और हरे सेब के ताज़गीभरे स्वाद। ओक में परिपक्व नहीं, हल्का और क्रिस्प।
ISIS CHARDONNAY
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) मध्यम से फुल-बॉडी के लिए ताज़े उष्णकटिबंधीय फलों की खुशबू और स्वाद, अम्लता और स्वाद में अच्छा संतुलन।
GERIT VERMENTINO
Gaudex Wines (Gozo DOK, Malta) नई फ्रेंच बारिक बैरल में बैरल फ़र्मेंटेशन से आने वाली उष्णकटिबंधीय फलों और वनीला की सुगंध। स्वाद बहुत समृद्ध और फुल-बॉडी है, मुलायम ओक के स्पर्श के साथ।
ANTONIN BLANC CHARDONNAY
Marsovin (Gozo DOK, Malta) नई ओक बैरल में 12 सप्ताह तक किण्वित। बारीक संतुलित अम्लता, ओक और मुलायम, बटर जैसे स्वाद।
ग्रैन कैवेलियर सॉविन्यॉं ब्लांक
Delicata (Malta DOK, Malta) ट्रॉपिकल फलों के स्वाद और ड्राय। अधिकतम फ्लेवर निकालने के लिए अंगूरों को छिलकों के संपर्क में रखा जाता है। फुल-फ्लेवर्ड, समृद्ध, स्वादिष्ट वाइन।
LAURENTI VERMENTINO
Camilleri (Malta DOK, Malta) परिष्कृत जटिलता, बाग़ के फलों की तीव्र सुगंध; भरपूर, मांसल अरोमा के साथ कैंडिड नींबू के संकेत, और हल्का-सा हर्बेसियस स्पर्श।
इटली
ZORZETIGG
(Friuli Venecia Giulia, Italy) फ्रिउलानो—बादाम, ग्रेपफ्रूट और घास की स्पष्ट सुगंध। अच्छी संरचना वाला, समृद्ध, सुरुचिपूर्ण और जटिल वाइन।
GRILLO D’ALTURA
Tenute Lombardo (Sicily, Italy) हल्का भूसा-पीला रंग जिसमें हरित आभा, तीव्र साइट्रस सुगंध और समृद्ध उष्णकटिबंधीय फलों के स्वाद।
ANTHILIA
Donnafugata (Sicily DOK, Italy) Lucido—सफेद गूदे वाले फल (आड़ू) के नोट्स को जंगली फूलों की हल्की झलक के साथ मिलाकर एक ताज़ा और सुगंधित बुके प्रस्तुत करता है।
LOGGIA DELLA SERRA GRECO DI TUFO
Terredora di Paolo (कैंपानिया, इटली) सुगंधित और बेहद फलदार बुक़े। फुल-बॉडी, मुलायम और अच्छी तरह संतुलित, उत्कृष्ट अम्लता के साथ।
FALANGHINA DELLA CAMPANIA
Torricino (Campania, Italy) सुगंधित और ताज़ा। इसकी विशेषताएँ इसकी अम्लता की अनोखी संरचना से और उभरकर आती हैं।
PODERI MARCHESI MIGLIORATI
(Abruzzo, Italy) पेकोरिनो—अत्यंत पका हुआ और सुरुचिपूर्ण, पीले आड़ू और आलूबुखारे के नोट्स के साथ फल-स्वाद की अनुभूति। तालू पर, सूखापन और मुलायमियत मिलकर उल्लेखनीय प्रभाव पैदा करते हैं।
GAVI DEL COMUNE DI GAVI
Roveretto Picollo Ernesto (Piemonte, Italy) Cortese—तीव्र और परिष्कृत, फल-प्रधान और पुष्पीय, सुनहरे सेब और हरे बादाम के नोट्स के साथ। अच्छी संरचना और खनिजीयता।
LIGHEA
Donnafugata (सिसिली, इटली) Zibibbo—मीठी ऑरेंज ब्लॉसम, जॉर्डन बादाम और खुबानी। गोलाई लिए और मीठा, फूलों और गुठलीदार फलों के नोट्स के साथ।
LEPUS PINOT BIANCO
फ्रांस हास (आल्टो अदीजे, इटली) पके सेब, जंगली फूलों और ताज़ी ब्रेड के फलदार और मसालेदार नोट्स। स्वाद में सुदृढ़ संरचना, संतुलित अम्लता और समृद्ध, लंबे समय तक रहने वाला फिनिश।
पिनोट ग्रिजियो
St. Michael Eppan (Alto Adige, Italy) फलों और फूलों के तीव्र संकेत। मुलायम, सुगंधित, सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत, मध्यम बॉडी के साथ। आंशिक रूप से बैरल में और आंशिक रूप से स्टील टैंक में परिपक्व किया गया।
LE FORNACI
Tommasi-Lugana (Veneto, Italy) मिश्रित उष्णकटिबंधीय फलों, पके केले और भुनी हुई नींबू की छिलकों की तीव्र सुगंध। कुचले हुए पत्थर के संकेत फिनिश में एक और परत जोड़ते हैं।
ROSSO DI MONTALCINO
Casisano (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso-फलों के नोट्स और चेरी व रास्पबेरी की हल्की झलक, जिन्हें वनीला का सूक्ष्म स्पर्श उभारता है। फुल-बॉडी, संतुलित, हल्का टैनिनयुक्त और लंबे समय तक टिकने वाला।
ब्रुनेल्लो दी मोंतालचीनो
La Poderina (Toscana, Italy) Sangiovese Grosso—काले चेरी, जंगली बेरी और वनीला के संकेतों के साथ सुगंध। स्वाद दमदार है, युवावस्था में काफ़ी टैनिनयुक्त, मुलायम और लंबे समय तक टिकने वाला।
CHIARAMONTE NERO D’AVOLA
Firriato (सिसिली, इटली) काली मिर्च, लिकोरिस, डार्क चॉकलेट और ह्यूमस के साथ सुगंधित फलों के नोट्स। नाक और तालू के बीच का मेल परिष्कृत और असाधारण है।
CERASUOLO DI VITTORIA
Cantina Nicosia (Sicily, Italy) Frappato के साथ Nero d’Avola 40%—मोरैलो चेरी और कैरामेल के नोट्स। स्वाद मुँह भर देने वाला, उत्कृष्ट संरचना के साथ, मुलायम टैनिन और लंबा फिनिश।
नेग्रोअमारो डेल सालेंटो
Feudi Salentini (Puglia, Italy) शहतूत और ब्लूबेरी की तीव्र सुगंधें। स्वाद में लंबे समय तक टिकने वाले फल-स्वर उभरते हैं, साथ ही मख़मली फिनिश पर एक विशिष्ट कड़वा स्वर भी।
CHIANTI 1877
रुफ़िनो (टस्कनी, इटली) सांजियोवेसे 70% अन्य किस्मों के साथ—एक साफ़, ताज़ा, फल-सुगंधित अरोमा; बहुत ड्राई, स्वाद से भरपूर, अच्छी तरह संतुलित, और दृढ़ आफ्टरटेस्ट के साथ।
HERACLES PRIMITIVO DI MANDURIA
Tommasi (Puglia, Italy) सुगंध में चेरी, स्ट्रॉबेरी और लिकोरिस के फलदार नोट्स। फुल-बॉडी और समृद्ध स्वाद, सुखद और जीवंत टैनिन के साथ।
BARBERA D’ALBA
Fontanabianca (Piemonte, Italy) लाल फलों के स्वाद के साथ जंगल की मिट्टी और मीठे मसालों के संकेत। सुखद रूप से ताज़ा, मध्यम बॉडी और रसदार।
BAROLO
Dezzani (Piemonte, Italy) नेब्बियोलो - सुगंध तीव्र है, जिसमें गुलाब की स्वच्छ खुशबू के संकेत हैं; जबकि स्वाद, जिसे समय और निखारता है, भरपूर और सुरुचिपूर्ण है।
GRAN PASSIONE ROSSO
Casa Vinicola Botter (Veneto, Italy) मेरलॉट और 40% कॉर्वीना - मसालों और वनीला के नोट्स। उच्च अल्कोहल और मुलायम टैनिन व अम्लता के बीच संतुलन के कारण बहुत ठोस संरचना।
PEGRANDI Ripasso della Valpolicella Classico
Vaona (Veneto, Italy) Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%—चेरी, लाल करंट और मसालों की तीव्र सुगंध। अच्छी तरह संतुलित, उत्कृष्ट संरचना वाले घने और बेहतरीन ढंग से एकीकृत टैनिन्स के साथ।
BARBERA D’ASTI DOC
Damilano (Piemonte, Italy) बारबेरा—इस वाइन का रंग लाल है, जिसमें गहरे बैंगनी टोन हैं, और इसकी सुगंध फल-प्रधान है जिसमें हल्के मसालेदार नोट्स हैं। इसका स्वाद लंबे समय तक बना रहता है, जो करंट, वायलेट, चेरी और वनीला की याद दिलाता है।
फ़्रांस
SANCERRE
पास्कल जोलिवे (लोआर, फ्रांस) सॉविन्यॉं ब्लाँ—कुरकुरा, तीव्र अम्लता के साथ जो आकर्षक नींबू के छिलके की चटख और लंबा, साफ़ फिनिश देती है।
CHABLIS
Louis Jadot (Burgundy, France) Chardonnay - सफेद फूलों और पके फलों की सुगंध। चमकीला, ताज़ा और हल्का, ताज़ी अम्लता के साथ।
VIOGNIER
Delas Frères (Rhone Valley, France) बुके में खुबानी, साइट्रस के छिलके, लौंग और चमेली की सुगंध झलकती है। यह रसदार है और तालू पर खूबसूरती से गोलाई लिए हुए, चमकीले फलों के स्वाद और मुलायम बनावट के साथ।
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE
Les Grande Serres (दक्षिणी रोन, फ्रांस) Grenache, Mourvedre, Syrah से भरपूर; उच्च फल-स्वाद और अल्कोहल के साथ मदहोश करने वाला, गहरे फ्लेवर वाला। टैनिन्स अच्छी तरह संरचित हैं और परिपक्वता के हर चरण में मौजूद रहते हैं।
CHÂTEAU MOULIN DE CURAT
Puisseguin Saint-Emilion (Bordeaux, France) 15% कैबर्ने फ्रांक के साथ मेरलो—एक विशिष्ट शुरुआती स्वाद, जिसे जंगली लाल फलों और वायलेट की सुगंध सहारा देती है। तालू पर उल्लेखनीय लंबाई और शानदार, शुद्ध फल-स्वाद के साथ, अंत में नज़ाकत और शालीनता का स्पर्श।
पिनो नोयर
लुई जादो (बर्गंडी, फ्रांस) नाक में लाल फलों और वायलेट्स की सूक्ष्म झलक, और तालू पर चेरी व रास्पबेरी के साथ अच्छी तरह गोल स्वाद तथा गोल टेक्सचर। हल्का टैनिनयुक्त और अच्छी लंबाई।
जर्मनी
HOFSTATTER WEINGUT
डॉ. फिशर (मोसेल, जर्मनी) रिस्लिंग—हल्का लाइम और हरा रंग, हल्का-शरीर और ड्राई, ठंडी नोट्स के साथ।
HANS BAER
Hans Baer (Rheinhessen, Germany) गेवुर्ज़ट्रामिनर—हल्का सुनहरा वाइन, जिसमें आड़ू, नींबू और गूज़बेरी की परिष्कृत सुगंधें हैं।
पुर्तगाल
MARIA BONITA
Lua Cheia (Vinho Verde, Portugal) तालू पर ताज़ा, ड्राई, क्रिस्प, युवा और जीवंत—सिट्रस, हरे सेब और ग्रेपफ्रूट के स्वादों के साथ।
ANDREZA RESERVA
Lua Cheia (Douro, Portugal) गाढ़ा और जटिल, पके फलों के साथ ओक बैरल में परिपक्व होने से वनीला के संकेत। बेहद एलिगेंट और सुव्यवस्थित संरचना। लंबा फिनिश, पके फलों के स्वाद के लंबे समय तक टिके रहने वाले संकेतों के साथ।
ग्रीस
ASSYRTIKO “VOILA”
Lyrarakis (Crete, Greece) हरा सेब, साइट्रस और थाइम की हल्की झलक। ताज़ा और अच्छी संरचना वाला।
अर्जेंटीना
PASSO BLANCO
मासी टुपुंगाटो (टुपुंगाटो वैली, अर्जेंटीना) पिनोट ग्रिजियो और टोरोंटेस—इसका बॉडी और समृद्ध अभिव्यक्ति स्थानीय अंगूर किस्म ‘टोरोंटेस’ से आती है, जबकि हल्के से सुखाए गए पिनोट ग्रिजियो अंगूर इसे नज़ाकत और शीर्ष स्तर की वेनेशियन व्हाइट वाइन का स्टाइल देते हैं
CHARDONNAY “RESERVA”
बोटेगा नॉर्टन (मेंडोसा, अर्जेंटीना) इस वाइन का रंग चमकीला है, जिसमें हल्की हरी झलकें हैं। सुगंध में पके फलों और साइट्रस के साथ सूक्ष्म खनिज और वनीला के नोट मिलकर सुरुचि और जटिलता प्रदान करते हैं। स्वाद में यह अच्छी तरह संतुलित है; मिठास और अम्लता सामंजस्य में हैं, और अंत में लंबा, टिकाऊ फिनिश देता है।
UNO MALBEC
Antigal Estates (Uco Valley, Argentina) जटिल नोज़ में काले और लाल फलों की खुशबू के साथ वायलेट्स की फूलों जैसी सुगंध, तथा मसालों और खनिजीय संकेत। स्वाद फलदार और ताज़ा है, रसदार व संरचित टैनिन्स के साथ। फिनिश महीन और नाज़ुक है।
ऑस्ट्रेलिया
CHARDONNAY “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) हल्के ओक प्रभाव के साथ फल-प्रधान शैली प्रस्तुत करता है। इसका रंग हल्का स्ट्रॉ (भूसे जैसा) है। स्टोन फ्रूट, सिट्रस और वनीला की हल्की झलक वाली सुगंधें आगे बढ़कर ऐसे स्वाद में बदलती हैं जो पीच, मेलॉन और लेमन ज़ेस्ट के फ्लेवर से भरपूर है।
कैबर्नेट सॉविन्यॉं “FILIUS”
Vasse Felix (Margaret River, Australia) यह गहरा गार्नेट रंग प्रदर्शित करता है। ब्लैककरंट, पुदीना और सीडर की सुगंधें पके बेरी, आलूबुखारा और चॉकलेट की हल्की झलक वाले समृद्ध स्वाद तक ले जाती हैं। मुलायम टैनिन और अच्छी तरह घुला-मिला ओक संरचना प्रदान करते हैं, जो एक स्मूद, लंबे समय तक रहने वाले फिनिश में समाप्त होता है।
न्यूज़ीलैंड
सॉविन्यॉं ब्लाँ “प्राइवेट बिन”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) हल्का भूसे जैसा रंग, हरे आभास के साथ। पैशनफ्रूट, गूजबेरी और ताज़ा कटी घास की तीव्र सुगंध। स्वाद में ट्रॉपिकल फल, साइट्रस और हर्बल नोट्स का विस्फोट—चमकीली अम्लता के साथ, और अंत में चटख, ताज़गीभरा फिनिश।
पिनोट नोयर “प्राइवेट बिन”
Villa Maria (Marlborough, New Zealand) चमकीला रूबी-लाल रंग, लाल चेरी, स्ट्रॉबेरी और पुष्पीय नोट्स की खुशबू के साथ। तालू पर सुरुचिपूर्ण और रसदार, पके बेरी, मसालों और जंगल की मिट्टी की हल्की झलक वाले स्वाद दिखाता है। मुलायम टैनिन और संतुलित अम्लता, एक स्मूद और लंबे समय तक रहने वाले फिनिश के लिए।
लेबनान
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa and Jezzine, Lebanon) Obeideh, Muscat, Viognier - पुष्पीय सुगंध और ग्रेपफ्रूट के नोट्स। फलदार, तीखा और क्रिस्प चरित्र, जो तालू पर एक सुंदर ताज़गी भरा एहसास उजागर करता है।
ALTITUDES
Ixsir (Batroun, Bekaa और Jezzine, Lebanon) Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo लाल और काले फलों की ताज़ा सुगंध, ओक की हल्की छुअन के साथ। मुलायम और नाज़ुक चरित्र।
दक्षिण अफ्रीका
SIMONSIG CHENIN BLANC
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) पके नाशपाती, सेब और फूलों की सुगंध, साथ में शहद की हल्की झलक। ताज़े, तीव्र फल-स्वाद, और आफ्टरटेस्ट में स्वादिष्ट समृद्धि।
SIMONSING
Simonsig (Stellenbosch, South Africa) पिनोटाज — पके फलों की भरपूर, रसीली खुशबू और स्वाद; बिना ओक/लकड़ी के परिपक्व किए, परिपक्व बुश वाइन्स से।
चिली
लेयडा रिज़र्वा सॉविन्यॉं ब्लाँ
Viña San Pedro (Leyda Valley, Chile) सिट्रस फूलों और आड़ू की फल-सी सुगंध, नाज़ुक हर्बल अंडरटोन और सुखद अम्लता के साथ अच्छी तरह संतुलित।
TARAPACA RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo/Casablanca, Chile) शार्दोने—टैन्जरीन, ताज़ा अनानास, आम और खरबूजे की सुगंध। बैरल फ़र्मेंटेशन से टॉफ़ी और बादाम के नोट्स। ताज़े, रसीले, सिट्रस स्वादों के साथ अच्छी तरह संतुलित।
TARAPACÁ RESERVA
Viña Tarapacá (Maipo Valley, Chile) कार्मेनेरे—रास्पबेरी, लाल फलों, फूलों, मसालों और पुदीने की सुगंध। अच्छी संरचना, संतुलित अम्लता। मजबूत, मुलायम टैनिन, अंत में चॉकलेट और कॉफी बीन्स का फिनिश।
“1865” Syrah Viña San Pedro (Cachapoal
घाटी, चिली) सुरुचिपूर्ण, फलदार और मसालेदार दोनों, जिसमें ब्लैकबेरी, चेरी और प्लम जैम के स्वाद उभरकर आते हैं, जो मीठी और परिपक्व सुगंधों के साथ घुल-मिल जाते हैं।
रोज़े वाइन
ROSÉ D’ANJOU
Chatelain Desjacques (Loire Valley, France) चमकीला, हल्का गुलाबी रंग और लाल बेरीज़ की सुगंधित खुशबू, जिसमें स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी शामिल हैं। तालू पर यह मध्यम बॉडी वाला और थोड़ा ऑफ-ड्राई है, जिसमें ताज़े लाल फलों के स्वाद, हल्की मिठास की झलक और जीवंत अम्लता है जो वाइन को खूबसूरती से संतुलित करती है।
व्हाइट ज़िनफैंडेल
(कैलिफ़ोर्निया, यू.एस.ए.) फलदार सुगंध, हल्की क्रीमी बनावट और स्ट्रॉबेरी व खरबूजे के साथ ताज़गीभरा, क्रिस्प फिनिश।
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (माल्टीज़ द्वीपसमूह, माल्टा) मध्यम बॉडी वाली वाइन, जिसमें ताज़े सेब और गरम मसालों की याद दिलाने वाली तीव्र सुगंध है।
स्पार्कलिंग वाइन
प्रोसेक्को दी वाल्दोब्बियादेने
Althea (Veneto, Italy) सुखद रूप से फलदार, सेब और आड़ू के फूलों के नोट्स के साथ। नाज़ुक और संतुलित स्वाद वाला।
MOSCATO D’ASTI
उम्बर्टो फियोरे (Piemonte, Italy) आड़ू और उष्णकटिबंधीय फल। मीठा, जीवंत फलों के स्वादों के साथ।
CASSAR DE MALTE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) “methode traditionnelle” का उपयोग करके पूरी तरह तैयार किया गया, केवल माल्टीज़ शार्दोने ब्रुट। इसका बुक़े आम तौर पर जटिल होता है, जिसमें लंबे समय तक रहने वाले पुष्पीय और फल-स्वर होते हैं।
101 BRUT ROSE
Marsovin (Maltese Islands, Malta) Chardonnay और Gellewza—जंगली स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और आड़ू की मनमोहक खुशबू, साथ में खनिजीयता की कुरकुरी, ताज़गीभरी झलक।
BRUT IMPERIALE
Moët & Chandon (Epernay, France) पिनो नॉयर, पिनो मुनिये, शार्दोने- एक असेंब्लाज जो सुरुचिपूर्ण और सामंजस्यपूर्ण अनुभूतियों की एक श्रृंखला को उजागर करता है।
रेड वाइन
माल्टा - गोज़ो
ANTONIN MANOEL
Ta’Betta (Maltese Islands IGT, Malta) Cabernet Sauvignon, Merlot—धूप और काले फलों की धुएँदार सुगंध, मख़मली माउथफील और ब्लैकबेरी, आलूबुखारा व चॉकलेट के स्वाद।
1919 ĠELLEWŻA
Marsovin (माल्टीज़ द्वीपसमूह, माल्टा) Ġellewża- रिपासो अमारोने शैली की स्वादिष्ट वाइन, जिसमें ब्लैकबेरी, ब्लैक चेरी, कॉफी और ब्लूबेरी के नोट्स हैं। मखमली टैनिन।
ANTONIN NOIR
Marsovin (Malta DOK, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc - वैनिला, सीडर लकड़ी, चॉकलेट, चेरी और सूखे प्रून के फलदार नोट्स। स्मूद, गोलाकार; पके, मखमली टैनिन्स के साथ, मध्यम बॉडी के लिए लंबा, टिकाऊ फिनिश।
NEXUS MERLOT
Meridiana Estate (Malta DOK, Malta) नरम, पके चेरी-आलूबुखारे के स्वादों से युक्त, जिन्हें बैरिक में परिपक्वता से और निखारा जाता है।
LAURENTI
Camilleri (Marsa, Malta) Merlot, Cabernet Sauvignon। इसका रूप परिपक्व है, मध्यम से गहरी तीव्रता और डार्क चॉकलेट के केंद्र के साथ। इसकी सुगंध साफ़ है, मध्यम से स्पष्ट, जिसमें लाल फलों के तत्व हैं।
PRIMUS
Marsovin (Gozo DOK, Malta) Gellewża, Shiraz-सूखे फलों और अमारेना चेरी की तीव्र सुगंध, नई ओक बैरल के वनीला, दालचीनी और जायफल के स्वादों के साथ—बहुत ही सुखद, लंबे समय तक रहने वाला ऑफ-ड्राई फिनिश।
CHEVAL FRANC
Marsovin (Malta DOK, Malta) Cabernet Franc-मध्यम बॉडी वाली वाइन, जिसमें काली मिर्च जैसी जड़ी-बूटीदार सुगंध होती है, जो इस वाइन पर हावी रहती है।
संयुक्त राज्य अमेरिका
कैबर्नेट सॉविन्यॉं “WENTE”
WENTE VINEYARDS (Livermore Valley, USA) कैबर्नेट सॉविन्यॉं- Southern Hills Cabernet Sauvignon में सूखे क्रैनबेरी, बे लीफ और कुटी हुई काली मिर्च की सुगंध, साथ ही काली मिट्टी और कैसिस के संकेत मिलते हैं। ग्रिल्ड प्लम और सीडर के नोट्स गोल टैनिन्स के साथ मिलकर इस संतुलित वाइन को सुंदर फिनिश देते हैं।
