Country Terrace

आज का ताज़ा सूप

कृपया पूछें।

फिश सूप (पारंपरिक अलजोट्टा)

मछली का कंसोमे, जिसमें प्याज़ और लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मछली का ताज़ा टुकड़ा शामिल है।

मशरूम ओ ग्रैटिन

पैन में सीयर किए हुए मशरूम, शार्दोने, हर्ब्स और लहसुन के साथ; कॉन्यैक से फ्लेम्बे कर के क्रीमी पार्मेज़ान सॉस के साथ फिनिश किया गया।

ग्रिल्ड ऐस्पैरागस और फ्रेंच ब्री

पार्मा हैम के साथ ग्रिल्ड व लपेटा हुआ ऐस्पैरागस, मिश्रित पत्तेदार सलाद, डीप फ्राइड ब्रेडेड ब्री चीज़।

बुर्राटा मोज़रेला (125 ग्राम)

क्लासिक कुरकुरा फ्लैटब्रेड, मिक्स्ड लीव्स और बेसिल ऑयल, चेरी टमाटर, पर्ल अनियन और बाल्सामिक नाशपाती। खाने योग्य फूलों और मटर के शूट के साथ परोसा जाता है।

ब्लैक एंगस बीफ़ कार्पाचियो

हल्का स्मोक्ड, हल्का रोस्टेड और क्रैक्ड काली मिर्च से सजा ब्लैक एंगस कच्चा बीफ़ फ़िले, चेरी वाइन टमाटरों के साथ; पी शूट और खाने योग्य फूलों के साथ परोसा जाता है।

ताज़ी मसल्स (pepata di coze)

सॉविन्यॉं ब्लाँ, मार्जोरम और पुदीना, लहसुन, चेरी वाइन टमाटर।

गिलार्डो नेचुरल ऑयस्टर

बर्फ पर नींबू, अदरक और टबैस्को के साथ परोसा जाता है।

मिक्स्ड प्लैटर (2 व्यक्तियों के लिए साझा करने हेतु)

गौरमे तरीके से चुनी गई चीज़, कोल्ड कट्स, मेवे, ताज़े फल, ऑलिव्स और फ्लैट ब्रेड।

लिंगुइने कॉन रागू

टमाटर कॉनकासे, गाजर और सेलेरी, बीफ़, लहसुन और हर्ब्स के साथ पूर्ण।

ऑक्टोपस के साथ टैल्याटेल्ले

स्थानीय ऑक्टोपस के टुकड़े, सॉविन्यॉं ब्लाँ, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, चेरी वाइन टमाटर, काले ऑलिव।

स्कैलप्स और झींगे के साथ पैंचिओत्ती

ताज़ा रैवियोली, स्कैलप्स और झींगे से भरी हुई, लहसुन व हर्ब्स, सॉविन्यॉं ब्लाँ, चेरी टमाटर और कैलामारी के साथ टॉस की हुई।

Risotto con Cozze

ताज़ी मसल्स, लहसुन और पुदीना, चेरी वाइन टमाटर, और प्रॉन बिस्क सॉस की रिडक्शन में बटर के साथ रिसोट्टो।

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

पार्मिज़ियानो से भरी ताज़ा पास्ता, 24 महीने तक परिपक्व पार्मिज़ियानो, पेकोरिनो चीज़, ताज़ा बेसिल और कुटे हुए पाइन नट्स के साथ टॉस की हुई।

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

ताज़ा रैवियोली, भेड़ के रिकोटा चीज़ और पिस्ता से भरी हुई; हल्की बटर सॉस में हल्का ब्लांच किया हुआ, ऊपर से कुटे हुए पाइन नट्स और पार्सले के साथ।

Garganelli al Filetto

ताज़ा पेनने पास्ता को बीफ़ फ़िले के टुकड़ों, ताज़ा अदरक, लाल शिमला मिर्च, मशरूम, लहसुन और हर्ब्स के साथ टॉस किया गया है, और अंत में क्रीम से फिनिश किया गया है।

Tortello con Ragù di Cinghiale

जंगली सूअर के रागू से भरे ताज़ा रैवियोली, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, चेरी वाइन टमाटर और सेज के साथ टॉस किए हुए।

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

ग्रिल्ड प्रीमियम ताज़ा इटालियन पिएमोंते की हीफ़र बीफ़ फ़िले (300gr)।

ब्लैक एंगस ग्रेन-फेड रिबआई (350 ग्राम)

ग्रिल्ड UMI AAA 200 दिन ग्रेन-फेड रिबआई।

USDA Prime ड्राई-एज्ड बोनलेस स्ट्रिप स्टेक (300 ग्राम)

ग्रिल्ड USDA prime ड्राई-एज्ड 200 दिन अनाज-आहार वाला स्ट्रिपलॉइन (300 ग्राम)।

बीफ़ टैग्लियाटा (300 ग्राम)

फ्लेम्ड ग्रिल्ड UMI AAA ब्लैक एंगस, अनाज-आहार पर पला फ्लैंक स्टेक, पार्मिजियानो की शेविंग्स और रुक़ोला के साथ परोसा जाता है।

लैम्ब शैंक

धीमी आँच पर ब्रेज़ किया हुआ न्यूज़ीलैंड लैम्ब शैंक, पुदीना और थाइम, लहसुन और प्याज़, तथा टमाटर कॉन्कासे।

चिकन रूलेड सुप्रीम

पैन में सीयर किया हुआ, मक्के पर पाला गया चिकन ब्रेस्ट, पैनचेटा में लिपटा, ब्री चीज़ से भरा हुआ, 50% स्थानीय पोर्क सॉसेज और सन-ड्राइड टमाटर की हल्की झलक के साथ; व्हाइट वाइन रिडक्शन, रेड पेपरकॉर्न और डिजॉन पर परोसा गया, साथ में फेंटी हुई क्रीमी कॉन्यैक सॉस।

पारंपरिक ब्रेज़्ड खरगोश “Stuffat”

तला हुआ और ब्रेज़्ड, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, गाजर, प्याज़ और टमाटर कॉनकासे।

बतख

पैन में सीयर किया हुआ बतख का ब्रेस्ट, जंगली बेरी, अदरक और पोर्ट रिडक्शन।

इबेरिको पोर्क फ़िलेट

पैन में सीयर किया हुआ, पेस्टिस के साथ फ्लेम किया हुआ, सॉविन्यॉं ब्लाँ, इंग्लिश मस्टर्ड, सेज के साथ, और अंत में क्रीमी लेमन सॉस से फिनिश किया हुआ।

ताज़ा स्थानीय कैलामारी (बाज़ार पर निर्भर)

पैन में सीयर किया हुआ, कॉन्यैक के साथ फ्लेम किया हुआ, शार्दोने, हर्ब्स और लहसुन, ताज़ा टमाटर, और अंत में ताज़ी क्रीम सॉस के साथ।

ताज़ा सैल्मन (नॉर्वेजियन)

प्रॉन और सीफ़ूड बिस्क, हर्ब्स और लहसुन के साथ परोसा जाता है, ऊपर से क्रीमी लेमन सॉस के साथ फिनिश किया गया (सॉस अलग से परोसा जाता है)।

आज की ताज़ा पकड़

उस दिन बाज़ार में जो उपलब्ध हो, उसके अनुसार। जड़ी-बूटियों के साथ ग्रिल किया हुआ या कार्तोच्चियो शैली में—बेकिंग पेपर और एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर, सफ़ेद वाइन, लहसुन और टमाटर वेलूते, सौंफ और लेमनग्रास के साथ।

फिश बाइट्स और पोटैटो फ्राइज़

सॉसेज और फ्रेंच फ्राइज़

चिकन नगेट्स और फ्रेंच फ्राइज़

टमाटर सॉस में टॉस किया हुआ पेन्ने

टमाटर जूस के साथ फिनिश किया गया (सादा टमाटर सॉस)

क्रीमी पार्मेज़ान सॉस में टॉस किया हुआ पेन्ने

क्रीम के साथ फिनिश्ड (सादा क्रीम पार्मेज़ान सॉस)

Garganelli al Pomodoro

टमाटर कॉन्कासे, हर्ब्स, लहसुन और बेसिल के साथ फिनिश किया गया।

रिकोटा और पालक के साथ टॉर्टेलिनी

मशरूम, बेकन, लहसुन और हर्ब्स, ऊपर से ताज़ी क्रीम के साथ।