emilia
5 सेक्शन में 30 डिशें
स्टार्टर्स
Fiori di Zucca
डीप-फ्राइड ज़ुकीनी के फूल, भेड़ के दूध की रिकोटा से भरे हुए, साथ में ऐस्पैरागस वेलूते।
Cozze
सफेद वाइन, क्रीम और शैलॉट्स में पकाई गई मसल्स।
कार्पाचियो दी मान्ज़ो
बीफ़ फ़िले कार्पाचियो, रॉकेट (अरुगुला), पार्मेज़ान की पतली कतरनें, घर में बना मस्टर्ड मेयोनेज़।
अरानचिनी
गॉर्गोनज़ोला और पार्मेज़ान के साथ कुरकुरे अरानचिनी, ऊपर से ताज़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़।
कैलामारी फ्रिट्टी
कुरकुरा, सुनहरा तला हुआ स्क्विड, घर में बने मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।
Tagliere di Salumi
इतालवी क्योर किए हुए मांस और कारीगर चीज़ का चयन, ब्रेड और मौसमी साथ परोसा जाता है।
सलाद
बुर्राटा दी बुफ़ाला
क्रीमी बुर्राटा, हेरलूम टमाटर, और सूरजमुखी के बीज व तुलसी का पेस्टो।
इंसालाता दी पेरे ए गोरगोंज़ोला
अखरोट, गोरगोंज़ोला, मिर्च और ओरेगैनो के साथ मिश्रित नाशपाती सलाद।
पास्ता
पप्पार्देल्ले आला बोलोनेज़े
समृद्ध बीफ़ और अस्थि-मज्जा रागू में पकाया गया।
पापार्देल्ले आइ फुंगी
ऑयस्टर मशरूम, लहसुन और ऑलिव ऑयल।
टालियातेल्ले गाम्बेरी ए कालामारी
सुगंधित बिस्क में स्थानीय लाल झींगे और स्क्विड।
स्पैगेटी आला कार्बोनारा
कुरकुरा ग्वानचाले, अंडे की जर्दी, पेकोरिनो रोमानो और कुटी हुई काली मिर्च।
लिंगुइने अल पोल्पो
स्थानीय ऑक्टोपस, मसल्स और चेरी टमाटरों के साथ, समृद्ध टमाटर सॉस में।
गार्गानेल्ली साल्सिच्चा एमिलियाना
ताज़ा पास्ता, इतालवी सॉसेज, क्रीमी सेज सॉस।
पाक्केरी आला पुत्तानेस्का
जैतून, केपर्स, एन्कोवी और मिर्च की हल्की-सी झलक।
टोर्टेलिनी दी कार्ने इन ब्रोडो
मांस से भरे टोर्टेलिनी, स्वादिष्ट बीफ़ ब्रॉथ में।
Raviolacci agli Spinachi
रिकोटा और पालक रैवियोली, पेस्टो और चेरी टमाटरों के साथ।
लज़ान्या एमिलिया-रोमाग्ना
ताज़ा अंडे वाली पास्ता की परतें, बोन मैरो बीफ़ रागू और घर में बना बेशमेल सॉस।
लॉब्स्टर रिसोट्टो
क्रीमी, सुनहरा रिसोट्टो, जिसमें लॉब्स्टर और सुगंधित बिस्क का स्वाद समाया है।
मुख्य व्यंजन
Polpo
नरम ऑक्टोपस, स्मोक्ड पपरिका, मैश्ड आलू, रोमेस्को सॉस।
आज की मछली
मौसमी गार्निश के साथ परोसी जाती है।
आज का स्टेक
मौसमी गार्निश के साथ परोसा जाता है।
पोलो आला मिलानीज़े
कुरकुरा ब्रेडेड चिकन, रुक़ोला, चेरी टमाटर, शेव्ड पार्मेज़ान और फ्राइज़ के साथ।
Coppa di Maiale
धीमी आँच पर पकाया गया पोर्क कॉलर, मौसमी सब्ज़ियों और मारिनारा सॉस के साथ।
बीफ़ बर्गर
रसदार एंगस बीफ़, ऊपर स्ट्राचियातेला, एज्ड परमेज़ान और पार्मा हैम के साथ।
Burger di Pollo
कैरामेलाइज़्ड प्याज़, पिघला हुआ पार्मेज़ान, रुक़ोला, टमाटर और घर में बना मेयोनेज़ से सजा हुआ चिकन बर्गर।
मिठाइयाँ
एमिलिया अमारेटो तिरामिसू
कॉफी और अमारेटो से इन्फ्यूज़्ड लेडी फिंगर्स, मस्करपोन और कोको।
चॉकलेट केक
एक स्कूप आइसक्रीम के साथ लावा केक।
कैनोली
मीठी रिकोटा और पिस्ता से भरा हुआ।
