Fernandó Gastrotheque (फर्नान्दो गैस्ट्रोथेक)
3 सेक्शन में 17 डिशें
5-कोर्स टेस्टिंग मेनू — €95
शेफ फर्नांडो का 5-कोर्स टेस्टिंग मेनू — प्रति व्यक्ति €95। मेनू मौसम के अनुसार बदलता है।
स्नैक्स का मिश्रित चयन
टेस्टिंग की शुरुआत के लिए घर के बने कैनापे का चयन।
इबेरिको जामोन चावानमुशी
रेशमी नमकीन कस्टर्ड, साथ में सावरडो क्रूट्स, चाइव्स और इबेरिको जामोन कॉन्सोमे।
गैम्बेरी रोसी और काबोचा स्क्वैश
काबोचा स्क्वैश, काफ़िर लाइम, पांडन पत्ते, सुशी राइस और युज़ु कोशो के साथ लाल झींगे।
रविओली
रोस्कोफ़ प्याज़ रविओली, एज्ड बाल्सामिक, सौंफ और भुने हुए बादाम के साथ।
स्थानीय मछली, मेमना या ड्राई-एज्ड बीफ़ सिरलॉइन
काली मसल्स, सेलेरी और vin jaune के साथ स्थानीय मछली चुनें; या Ta' Żeppi Farm का मेमना—दालें/लेग्यूम्स, स्प्रिंग ग्रीन्स, ġbejna और लैम्ब jus के साथ; या मशरूम, ब्लैक गार्लिक और ग्रीन पेपरकॉर्न के साथ ड्राई-एज्ड बीफ़ सिरलॉइन (€20 सप्लीमेंट)।
गोज़ो हनी पन्नाकोटा या गरम चॉकलेट मूस
बादाम और वनीला के साथ वाइल्डफ्लावर-हनी पन्नाकोटा चुनें, या जियानदुजा, हेज़लनट आइसक्रीम, काकाओ निब्स और क्रेप दंतैल के साथ 70% Guanaja गरम चॉकलेट मूस।
पेटी फोर्स
भोजन का समापन करने के लिए छोटे मीठे निवाले।
7-कोर्स टेस्टिंग मेनू — €120
शेफ फर्नांडो का 7-कोर्स टेस्टिंग मेनू — प्रति व्यक्ति €120। मेनू मौसम के अनुसार बदलता है।
स्नैक्स का मिश्रित चयन
टेस्टिंग की शुरुआत के लिए घर के बने कैनापे का चयन।
इबेरिको जामोन चावानमुशी
रेशमी नमकीन कस्टर्ड, साथ में सावरडो क्रूट्स, चाइव्स और इबेरिको जामोन कॉन्सोमे।
स्थानीय मछली का साशिमी
खीरा, चुकंदर, किण्वित आलूबुखारा और शिसो के साथ स्थानीय मछली का साशिमी।
गैंबेरी रोसी और काबोचा स्क्वैश
काबोचा स्क्वैश, काफ़िर लाइम, पानदान पत्ते, सुशी राइस और युज़ु कोशो के साथ लाल झींगे।
रविओली
रोस्कोफ़ प्याज़ रविओली, एज्ड बाल्सामिक, सौंफ और भुने हुए बादाम के साथ।
स्थानीय मछली
काली मसल्स, सेलेरी और vin jaune के साथ स्थानीय मछली।
Ta' Żeppi Farm का मेमना
Ta' Żeppi Farm का मेमना, साथ में दालें, वसंत की हरी सब्ज़ियाँ, ġbejna और मेमने का जूस।
Gozo Honey Pannacotta
जंगली फूलों के शहद वाली पन्नाकोटा, बादाम और वनीला के साथ।
पेटी फोर्स
भोजन का समापन करने के लिए छोटे मीठे निवाले।
अतिरिक्त विकल्प
टेस्टिंग मेनू के लिए वैकल्पिक ऐड-ऑन।
ड्राई-एज्ड बीफ़ सिरलॉइन
मशरूम, ब्लैक गार्लिक और ग्रीन पेपरकॉर्न के साथ ड्राई-एज्ड बीफ़ सिरलॉइन — फिश या लैम्ब मेन की जगह €20 का सप्लीमेंट।
