The Fork and Cork
6 सेक्शन में 26 डिशें
हल्के नाश्ते
स्कैलप टार्टर टार्टलेट
सिट्रस गैस्ट्रिक, डिल, लेमन पर्ल्स
इटालियन सलूमी
अचार वाले घेरकिन और फूलगोभी
कुरकुरा पास्ता शेल
रिकोटा क्रीम और टमाटर एग्रोडोल्चे से भरा हुआ
सब्ज़ी और पोर्क स्प्रिंग रोल
किमची मेयोनेज़
एंटीपास्टी
वेनिसन कार्पाचियो
हरी पत्तियाँ, स्थानीय पेकोरिनो, नाशपाती का कॉम्पोट
Globe Artichoke
लैम्ब प्रोशुट्टो, काले ऑलिव और फेटा चीज़
मैरीनेटेड एन्कोवीज़
चुकंदर और टमाटर की गार्निश, पीटा ब्रेड
फिश क्रूडो
सी एस्पैरागस, बादाम गज़्पाचो, दबाए हुए अंगूर
नारियल और गाजर वेलूते
जड़ वाली सब्ज़ियों की टेरिन, हर्ब पेस्टो
सिग्नेचर पास्ता
कार्नारोली रिसोट्टो "Acquerello"
सेलेरिएक और ब्लैक ट्रफल, पोच किया हुआ मुर्गी का अंडा, पोर्सिनी पाउडर, कुरकुरा सेलेरिएक
एग टैग्लियाटेल्ले "Spinosi"
प्रॉन और 'nduja फोंड्यू, पाइन नट्स, मुलायम हर्ब्स
Vesuvio Pasta di Gragnano
स्मोक्ड हैम हॉक, मटर और चौड़ी फलियाँ, काली मिर्च और पार्मेज़ान बेशमेल सॉस
रिकोटा और पालक से भरी रिच्चियोले
ब्रोकोली और पुदीना स्प्रेड
मुख्य व्यंजन
पैन-सीयर्ड सीबास का पावे
रोस्टेड पार्सनिप, मुरझाया स्विस चार्ड, पार्सनिप व वनीला प्यूरी, फिश इमल्शन बूर ब्लाँ
जेरूसलम आर्टिचोक के विविध रूप
फूलगोभी और ब्री के साथ ओपन कीश, प्याज़ जैम
ब्लैक एंगस रोस्टेड बीफ़ सरलॉइन
बीफ़ पास्ट्रामी, रॉयल चीज़ टार्ट, फ्रेंच बीन्स और बीफ़ सॉस
गिनी फाउल का डुओ
सूस-वीड चार्ड ब्रेस्ट, स्टफ्ड क्रस्टेड लेग, बीन्स, कॉर्न और चने का कैसुले, गार्लिक जूस ग्रा सॉस
जीरा ग्लेज़ के साथ प्रेस्ड पोर्क बेली
बैंगन कैवियार, सौंफ, सेब और वाकामे सलाद
टेस्टिंग मेनू
सी डिगस्टेशन मेनू
6-कोर्स सीफ़ूड यात्रा: व्हाइट सॉरडो और मौसमी स्नैक्स, सी एस्पैरागस और बादाम के साथ फिश क्रूडो, चुकंदर और टमाटर के साथ एन्कोवीज़, झींगा और एनडूजा के साथ टैग्लियातेल्ले "Spinosi", स्विस चार्ड और वनीला के साथ सीबास, कॉफी और स्टार ऐनीज़ पैनाकोटा, पेटी फोर्स
लैंड डिगस्टेशन मेनू
6-कोर्स मांस यात्रा: सफेद सॉरडो ब्रेड और मौसमी स्नैक्स, पेकोरिनो और नाशपाती के साथ वेनिसन कार्पाचियो, लैम्ब प्रोशुट्टो के साथ ग्लोब आर्टिचोक, ट्रफल रिसोट्टो, बीफ़ सिरलॉइन और पास्ट्रामी, चॉकलेट मार्क्वीज़, पेटी फोर्स
The Fork डिगस्टेशन मेनू
शेफ Carl Zahra द्वारा क्यूरेट किया गया 6-कोर्स सरप्राइज़ टेस्टिंग मेनू। पूरे टेबल द्वारा साथ में आनंद लिया जाना चाहिए।
मिठाई कोर्स
चॉकलेट लेयर मार्क्वीज़
डार्क चॉकलेट सॉस, क्रम्बल, लेसी चॉकलेट क्रैकर, व्हाइट चॉकलेट शरबत
स्टिकी बनाना पुडिंग
दुल्से दे लेचे सॉस, फिओर दी लाते आइसक्रीम
खजूर के फ्रिटर्स ‘Imqaret’
धीमी आँच पर पकाई हुई किशमिश, दालचीनी आइसक्रीम
कॉफी और स्टार ऐनीज़ पन्नाकोटा
कैंडिड संतरा, हेज़लनट बिस्कोटी
कारीगर स्थानीय चीज़
घर का बना चटनी और जैम, गरम ब्रेड
