La Rabtija (ला राब्तिजा)
6 सेक्शन में 32 डिशें
नाश्ता
सुबह 8 बजे से दोपहर 12 बजे तक परोसा जाता है
इंग्लिश ब्रेकफास्ट
कुरकुरा बेकन, सॉसेज, आपकी पसंद के अनुसार पकाए गए अंडे, बेक्ड बीन्स, ग्रिल किए हुए टमाटर और टोस्टेड ब्रेड
ब्रेड पर स्क्रैम्बल्ड एग्स
क्रीमी स्क्रैम्बल्ड अंडे, माल्टीज़ ब्रेड पर परोसे गए
तीन-अंडों का ऑमलेट
फूला-फूला और बेहतरीन तरीके से पकाया हुआ — हमारा क्लासिक तीन-अंडों का ऑमलेट, टोस्ट और साइड सलाद के साथ परोसा जाता है। ऐड-ऑन के साथ कस्टमाइज़ करें (चीज़, मशरूम, टमाटर, प्याज़, बेकन, सॉसेज, हैम, फेटा) — प्रत्येक €0.80।
ब्रेकफास्ट फ़्तिरा
ताज़ा बेक की हुई फ़्तिरा, जिसमें अंडे, कुरकुरा बेकन, सॉसेज और पिघला हुआ चीज़ भरा है
स्टार्टर्स
पारंपरिक टूना फ़्तिरा
टमाटर पेस्ट, फलेक्ड टूना, रसीले टमाटर, लेट्यूस, ऑलिव, केपर्स, प्याज़ और हर्ब ऑयल की हल्की बूंदों से उदारतापूर्वक भरी एक पारंपरिक माल्टीज़ फ़्तिरा
क्लासिक ब्रुशेटा
टोस्ट किया हुआ माल्टीज़ ब्रेड, ऊपर से मैरिनेट किए हुए टमाटर, ताज़ा बेसिल, लहसुन और हर्ब ऑयल की हल्की बूंदों के साथ
ब्रुस्केटा सैल्मन
टोस्ट किया हुआ माल्टीज़ ब्रेड, ऊपर से मैरिनेट किए हुए टमाटर, ताज़ा बेसिल, लहसुन, स्मोक्ड सैल्मन, फेटा चीज़ और हर्ब ऑयल की हल्की बूंदों के साथ
लहसुन में मशरूम
लहसुन, वाइन और जड़ी-बूटियों के साथ सौते किए हुए मशरूम, टोस्टेड माल्टीज़ ब्रेड के साथ परोसे जाते हैं
माल्टीज़ सॉसेज की जोड़ी
दो स्मोक्ड माल्टीज़ सॉसेज, पैन में सीयर किए गए ताकि उनके समृद्ध, मसालेदार स्वाद उभरकर आएँ। प्याज़ के जूस और कुरकुरी माल्टीज़ ब्रेड के साथ परोसा जाता है
लहसुन वाला खरगोश का कलेजा
लहसुन, तेजपत्ता और वाइन में सॉटे किया हुआ खरगोश का कलेजा, टोस्टेड माल्टीज़ ब्रेड के साथ परोसा जाता है
माल्टीज़ प्लैटर
द्वीप के स्वादों को उभारने वाले स्थानीय पसंदीदा व्यंजनों का चयन: bigilla (ब्रॉड बीन डिप), ġbejniet (माल्टीज़ छोटे चीज़), धूप में सुखाए गए टमाटर, ऑलिव, केपर्स, स्मोक्ड माल्टीज़ सॉसेज और कुरकुरी ftira ब्रेड। साझा करने के लिए या भरपूर स्टार्टर के रूप में बेहतरीन।
सलाद
चिकन सीज़र सलाद
मैरीनेट किया हुआ ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट कुरकुरी लेट्यूस पर, साथ में कद्दूकस की हुई गाजर, चेरी टमाटर, खीरा; क्रीमी सीज़र ड्रेसिंग में टॉस किया हुआ, ऊपर से बेकन, शेव्ड पार्मेज़ान और कुरकुरे क्रूटॉन्स
स्मोक्ड सैल्मन सलाद
मिक्स्ड ग्रीन्स पर कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन, चेरी टमाटर, कद्दूकस की हुई गाजर, खीरा और केपर्स; ऊपर से फेटा चीज़ और हर्ब ऑयल की हल्की ड्रिज़ल
टूना सलाद
मिक्स्ड ग्रीन्स पर फ्लेक किया हुआ टूना, चेरी टमाटर, कद्दूकस की हुई गाजर, खीरा, केपर्स, कटी हुई हरी ऑलिव्स, प्याज़ और ġbejniet (माल्टीज़ छोटे चीज़लेट्स)
पास्ता
स्पेगेटी बोलोनीज़
समयातीत इतालवी पसंद — स्पेगेटी पर समृद्ध, धीमी आँच पर पकाया गया बीफ़ और टमाटर रागू, लहसुन, प्याज़ और जड़ी-बूटियों की खुशबू के साथ, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
माल्टीज़ रैवियोली
रिकोटा रैवियोली के एक दर्जन पीस, गाढ़ी टमाटर सॉस में परोसे गए, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ और ऑलिव ऑयल की हल्की बूंदों के साथ
सीफ़ूड स्पेगेटी
वोंगोले, मसल्स और प्रॉन्स का मिश्रण, लहसुन और व्हाइट वाइन की खुशबू से भरपूर टमाटर व बेसिल सॉस में पकाया हुआ, ऊपर से एक किंग प्रॉन के साथ
पेने साल्मोने
ताज़ा स्मोक्ड सैल्मन के टुकड़े, चेरी टमाटरों के साथ समृद्ध टमाटर और बेसिल सॉस में पकाए गए, और अंत में क्रीम की हल्की छुअन के साथ
माल्टीज़ सॉसेज पेन्ने
पेन्ने को गाढ़ी टमाटर सॉस में टॉस किया गया है, जिसमें स्मोक्ड माल्टीज़ सॉसेज, लहसुन, प्याज़ और ताज़े व धूप में सुखाए गए टमाटरों का मिश्रण घुला है, और अंत में ġbejniet के साथ पूरा किया गया है
रिसोट्टो रैबिट
क्रीमी आर्बोरियो चावल, धीमी आँच पर परफेक्शन तक पकाया गया, नरम खरगोश के टुकड़ों और सॉटे किए हुए जंगली मशरूम के साथ; ऊपर से क्रीमी ट्रफल सॉस और पार्मेज़ान शेविंग्स के साथ
प्रॉन और ज़ुकीनी रिसोट्टो
क्रीमी आर्बोरियो चावल, धीमी आँच पर परफेक्शन तक पकाया गया, प्रॉन और किंग प्रॉन के साथ, ज़ुकीनी सॉस और प्रॉन बिस्क की खुशबू व स्वाद में रचा-बसा
स्पेगेटी रैबिट
नरम, धीमी आँच पर पकाया गया खरगोश रागू, टमाटर, लहसुन और भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों के साथ सिमर किया हुआ
माल्टीज़ सॉसेज रैवियोली
हाथ से बने पास्ता पॉकेट्स, जिनमें मसालेदार माल्टीज़ सॉसेज भरा होता है, और जिन्हें स्वादिष्ट टमाटर व हर्ब सॉस में परोसा जाता है। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ ġbejniet (माल्टीज़ छोटे चीज़) और ऑलिव ऑयल की हल्की धार के साथ पूरा किया जाता है।
स्पेगेटी कार्बोनारा
कुरकुरा ग्वानचाले, कुटी हुई काली मिर्च, पेकोरिनो रोमैनो चीज़ और क्रीमी अंडे की जर्दी
मुख्य व्यंजन
पारंपरिक माल्टीज़ खरगोश
नरम खरगोश का मांस, समृद्ध सफेद वाइन और लहसुन की सॉस में धीमी आँच पर पकाया गया, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों की खुशबू के साथ। फ्राइज़ और सलाद के साथ परोसा जाता है।
माल्टीज़ होममेड ब्राजियोली
नरम बीफ़ के स्लाइस, कीमे और जड़ी-बूटियों की स्वादिष्ट भरावन के चारों ओर रोल किए हुए, गाढ़ी टमाटर सॉस में धीमी आँच पर पकाए गए। फ्राइज़ और सलाद के साथ परोसा जाता है।
BBQ पोर्क रिब्स
4 घंटे तक धीमी आँच पर पकाई गई पोर्क रिब्स, BBQ सॉस से ग्लेज़ की हुई। साथ में कोलस्लॉ और फ्राइज़ साइड के रूप में परोसी जाती हैं।
ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट
रसदार, मुलायम चिकन ब्रेस्ट जिसे परफेक्शन तक ग्रिल किया गया है और मेडिटेरेनियन हर्ब्स से सीज़न किया गया है। फ्राइज़ और सलाद के साथ परोसा जाता है। मशरूम या पेपर सॉस जोड़ें: €1.50।
पोर्क चॉप्स
रसदार ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स, पारंपरिक माल्टीज़ सॉसेज के साथ परोसे जाते हैं और ऊपर से बिल्कुल सही तला हुआ अंडा रखा जाता है, अंत में देहाती पैन जूस के साथ फिनिश किया जाता है। फ्राइज़ और सलाद के साथ परोसा जाता है।
रब्तिजा बीफ़ बर्गर
टोस्टेड बन में रसदार ग्रिल्ड बीफ़ पैटी, चीज़, ग्रिल्ड बेकन और हमारी हाउस बर्गर सॉस के साथ, ऊपर से दो अनियन रिंग्स। कोलस्लॉ और फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है।
सदर्न फ्राइड चिकन बर्गर
ताज़ा चिकन ब्रेस्ट को ब्रेडक्रंब्स में कोट करके सदर्न मसालों से सीज़न किया गया, टोस्टेड बन में हमारे हाउस बर्गर सॉस के साथ, ऊपर से दो अनियन रिंग्स के साथ। कोलस्लॉ और फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है।
मिठाई
आइसक्रीम के साथ पारंपरिक इमकारेट
मीठे खजूर से भरी पारंपरिक माल्टीज़ डीप-फ्राइड पेस्ट्री, गरमागरम परोसी जाती है वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ — एक लाजवाब समापन।
