Mamma Mozzarella
4 सेक्शन में 42 डिशें
स्टार्टर्स
काचियो ए पेपे अरानचिनी (3 पीस)
कार्बोनारा अरानचिनी (3 पीस)
टमाटर और बेसिल अरानचिनी (3 पीस)
ट्रफल अरानचिनी (3 पीस)
मिनी बर्गर (3 पीस)
जैतून और सावरडो
टमाटर और बेसिल बुर्राटा
सिट्रस बुर्राटा
तले हुए कैलामारी
त्रे ब्रुस्केट्टे (TRE BRUSCHETTE)
कैप्रेज़े
ट्रफल के साथ पेपर क्रोकेट्स
पास्ता
पेन्ने ऑल’अर्राबियाटा
पेन्ने मसालेदार टमाटर सॉस में, चिली, ताज़ा बेसिल और पीली बेल पेपर के साथ; ऊपर से क्रीमी बुर्राटा और हल्का सा नट्स, शहद व बेसिल ऑयल।
मशरूम और ट्रफल रिसोट्टो
सॉटे किए हुए मशरूम, बटर, पार्मेज़ान, ट्रफल पेस्ट और पार्सले के साथ क्रीमी रिसोट्टो, ऊपर से ब्लैक पेपर और नाज़ुक ट्रफल शेविंग्स के साथ पूरा किया गया।
पेन्ने पेस्टो
घर में बने बेसिल पेस्टो में टॉस की हुई पेन्ने, ऊपर से पार्मेज़ान शेविंग्स, कुचले हुए नट्स और सन-ड्राइड टमाटर।
स्पेगेटी काचियो ए पेपे
पेकोरिनो, बटर और ताज़ा कुटी काली मिर्च के साथ एक क्लासिक रोमन डिश।
स्पेगेटी कार्बोनारा
Guanciale, अंडे की जर्दी, Pecorino Romano और काली मिर्च के साथ पारंपरिक कार्बोनारा।
लेमन रिगाटोनी
ताज़ी, चटपटी लेमन सॉस में रिगाटोनी, पेकोरिनो रोमानो, पार्मिज़ियानो रेज्ज़ियानो, ग्राना पादानो और काली मिर्च के साथ।
ग्नोकी पेस्टो
नरम आलू ग्नोकी, घर में बने बेसिल पेस्टो में लिपटे हुए, पार्मेज़ान शेविंग्स, सन-ड्राइड टमाटर, कुचले हुए नट्स और शहद के साथ, ऊपर से क्रीमी बुर्राटा।
ट्रफल पैकेरी
समृद्ध बटर सॉस में पैकेरी पास्ता, पेकोरिनो, लहसुन, मिर्च, सेज और ट्रफल पेस्ट के साथ, ऊपर से ट्रफल शेविंग्स के साथ समाप्त।
TRE COLORI GNOCCHI (साझा करने के लिए)
इतालवी ध्वज के रंगों में परोसे गए आलू के ग्नोकी के तीन प्रकार: टमाटर सॉस, पार्मेज़ान, और बेसिल पेस्टो।
मांस
तलियाता दी मान्ज़ो
एंत्रेकोत
पिज़्ज़ा
MARINARA
टमाटर सॉस, एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल, ताज़ा लहसुन
मार्घेरिटा
टमाटर सॉस, मोज़रेला फिओर दी लाते (पकाने के बाद: ताज़ा बेसिल)
मार्घेरिटा सुप्रेमा
टमाटर सॉस, छिले हुए पोमोडोरिनी (पकाने के बाद: बुर्राटा और बेसिल पेस्टो)
FUNGHI
टमाटर सॉस, मोज़रेला Fior Di Latte, कटी हुई मशरूम स्लाइस
SALSICCIA RUSTICA
मोज़रेला फिओर दी लाते, इटालियन सॉसेज, लहसुन और हर्ब्स के साथ आलू के स्लाइस
VERDE PUGLIA
पेस्टो जेनोवेज़े (पास्ता), मोज़रेला फिओर दी लाते (पकाने के बाद: बुर्राटा, निर्जलित चेरी टमाटर, पाइन नट्स)
BRONTESE
पिस्ता पेस्टो (बेस), फिओर दी लाते मोज़रेला (पकाने के बाद: मोर्टाडेला, स्ट्राच्चियातेला, चाइव्स)
क्वात्रो फोर्माज्जी
मोज़रेला फिओर दी लाते, गोरगोंज़ोला, पेकोरिनो रोमानो, पार्मिज़ियानो रेज्जियानो, अखरोट
GENOVESE
पिस्ता पेस्टो (बेस), फिओर दी लाते मोज़रेला, ग्वानचाले, स्ट्राच्चियातेला
पेपरॉनी
टमाटर सॉस, मोज़रेला Fior Di Latte, सलामिनो पिकांते (पेपरॉनी)
कैप्रिचियोसा
टमाटर सॉस, मोज़रेला फिओर दी लाते, कटी हुई मशरूम, प्रोशुट्टो अरोस्तो, काले ऑलिव, आर्टिचोक हार्ट्स, हार्ड-बॉयल्ड अंडा
बियांका कार्बोनारा
मोज़रेला फिओर दी लाते, पेकोरिनो रोमानो, ग्वानचाले (पकाने के बाद: क्योर किया हुआ अंडे की जर्दी (कद्दूकस की हुई), ताज़ी काली मिर्च)
कैलज़ोने कैलाब्रेसे
टमाटर सॉस, मोज़रेला फिओर दी लाते, साल्सिच्चा ’नदूजा (पकाने के बाद: मस्कारपोने, शहद, चाइव्स)
GIARDINO
टमाटर सॉस, मोज़रेला Fior Di Latte, काले तिल (क्रस्ट), कैरामेलाइज़्ड प्याज़, स्वीट कॉर्न (पकाने के बाद: पोमोडोरिनी, रिकोटा फ्रेस्का, ताज़ा बेसिल, स्मोक्ड बादाम)
POLLO BBQ
BBQ सॉस (बेस), मोज़रेला Fior Di Latte, चिकन ब्रेस्ट, स्वीट कॉर्न, कटा हुआ लाल प्याज़, भुनी हुई लाल बेल पेपर
STELLA DELLA CASA
मोज़रेला फिओर दी लाते, चेरी टमाटर (पकाने के बाद: बुर्राटा, प्रोशुट्टो क्रूडो, अखरोट, रुक़ोला)
NORDICA
मोज़रेला फिओर दी लाते, पोमोडोरिनी, ताज़े नींबू के स्लाइस (पकाने के बाद: स्मोक्ड सैल्मन, डिल क्रेम फ्रेश, केपर्स, चाइव्स)
DIAVOLA SUPREMA
टमाटर सॉस, मोज़रेला Fior Di Latte, सलामिनो पिकांते (पेपरोनी), पोमोडोरिनी (पकाने के बाद: स्ट्राच्चियातेला, रॉकेट/अरुगुला, शहद, पिंक पेपरकॉर्न्स)
IL TARTUFO
ट्रफल पेस्ट (बेस), मोज़रेला फिओर दी लाते (पकाने के बाद: ट्रफल एस्पूमा)
