Minoa
7 सेक्शन में 28 डिशें
टेस्टिंग मेनू
टेस्टिंग मेनू
बहु-कोर्स यात्रा: शेफ का स्वागत, फ़ोआ ग्रा और खरगोश का लीवर, बीफ़ टंग कबाब, स्थानीय झींगे, बैंगन, लैम्ब रैक, शेफ की रचना, पेटी फ़ोर्स
शाकाहारी टेस्टिंग मेनू
शाकाहारी टेस्टिंग मेनू
बहु-कोर्स यात्रा: शेफ का स्वागत, बकरी का चीज़, ग्रिल्ड एंडाइव, हाथ से बनी फ़ार्फ़ाले, बैंगन, शकरकंद, शेफ की रचना, पेटिट फोर्स
स्टार्टर – ठंडे
बीफ़ कार्पाचियो
सेलेरिएक रेमूलाड, काला लहसुन, परिपक्व परमेज़ान
बकरी का चीज़
अचार वाले मशरूम, कुरकुरी पार्सले, ऑलिव ऑयल पाउडर
फोआ ग्रा और खरगोश का लीवर
खुबानी, हैम, मधुकोश, सर्दियों का काला ट्रफल
स्थानीय झींगे
बुलगुर गेहूं, धूप में सुखाए गए टमाटर
प्लांट-बेस्ड सेविचे
अचार में डूबा चुकंदर, अंगूर, एवोकाडो, हरा बादाम
स्टार्टर – गरम
हाथ से बनी फ़ारफ़ाले
स्ट्राच्चियातेला चीज़, स्मोक्ड बैंगन, टमाटर कूली
बीफ़ जीभ कबाब
मशरूम केचप, बोन मैरो क्रम्बल, स्प्रिंग अनियन ऑयल
पत्ता गोभी
लार्डो, सफेद बाल्सामिक, पालक का तेल
कैलामारी लज़ान्या
कैलामारी बोलोनेज़, परिपक्व परमेज़ान, केसर, भिगोए हुए ऑलिव
ग्रिल्ड एंडाइव
चुकंदर, ताहिनी क्रीम, कद्दू के बीज और सौंफ के बीज की ग्रेनोला
मुख्य व्यंजन
बीफ़ शॉर्ट रिब्स
चना, जली हुई गाजर, सॉर क्रीम, कैरब शहद
बतख़ का ब्रेस्ट
क्रीमी पोलेंटा, तीखा खुबानी, जुनिपर और चुकंदर जूस
पोर्क के गाल
आर्टिचोक, भुना हुआ हरा सेब, पाइन नट्स
लैम्ब रैक
काला नींबू, ऑर्ज़ो, अचार वाला बैंगन
चारकोल-ग्रिल्ड ऑक्टोपस
जीरा रैटाटुई, लाल शिमला मिर्च सॉस, किण्वित आलू
आज की पकड़
लीक, मसल्स, सुमाक बेयर ब्लाँ
बैंगन
लाल शिमला मिर्च की क्रीम, स्मोक्ड बुर्राटा, सफेद प्याज़ की टुइल
शकरकंद
मक्का और गेहूं का रैगू, दालचीनी, काले तिल का पेस्ट
