PEPERINO MALTA

टमाटर और बेसिल के साथ ब्रुशेट्टा

4 पीस।

ब्रुस्केट्टे मारिनातो

2 पीस। बुर्राटा, कैंटाब्रियन सागर की एन्कोवी, नींबू का ज़ेस्ट

एंटीपास्टो पेपेरिनो

2 व्यक्तियों के लिए। पार्मा हैम और इटालियन सलामी, मोज़ारेला दी बुफाला, ऑलिव्स, कुरकुरा फ्लैट ब्रेड

प्रोशुट्टो क्रूडो और बुर्राटा

पार्मा हैम, क्रीमी बुर्राटा चीज़, रॉकेट, चेरी टमाटर, EVOO, कुरकुरा फ्लैट ब्रेड

बीफ़ टार्टार

हाथ से कटा हुआ बीफ़ फ़िले टार्टार, अंडे की जर्दी, केपर्स, काले ऑलिव, लाल प्याज़ और कुरकुरी फ्लैट ब्रेड के साथ

मैरिनेटेड सैल्मन

नींबू और संतरे, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, सौंफ, "Tropea" लाल प्याज़, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और नींबू की ज़ेस्ट के साथ मैरिनेट किया हुआ सैल्मन, कुरकुरा फ्लैट ब्रेड

Montanara

ताज़ा तला हुआ पिज़्ज़ा डो, Vesuvio DOP के "piennolo" टमाटरों के साथ, पार्मेज़ान, तुलसी,

तले हुए कैलामारी - Cuoppo स्टाइल

160 ग्राम तले हुए कैलामारी, टार्टर सॉस और नींबू के साथ परोसा जाता है

Cozze Peperino

सफेद वाइन में लहसुन, मिर्च, चेरी टमाटर और मुलायम हर्ब्स के साथ पकाए गए मसल्स, टोस्टेड ब्रेड

इतालवी शैली की फ्रित्तुरा

मोज़रेला इन कारोज़ा, आलू क्रोकेट्स, चावल के बॉल्स, फ्रित्तातिना दी काच्यो ए पेपे

मोज़रेला इन कैरोज़्ज़ा

2 पीस।

आलू क्रोकेट

2 पीस

नेपोलिटन शैली के अरानचिनी

2 पीस

फ्रिट्टातिना काचियो ए पेपे

5 पीस।

Avocado e Pomodoro

एवोकाडो, हेरिटेज टमाटर, वीगन चीज़, रॉकेट (अरुगुला), टोस्ट किए हुए पाइन नट्स, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और ताज़ा बेसिल, ब्रेड क्रूटॉन्स

Caprese

बफ़ेलो मोज़रेला, टमाटर, बेसिल, ऑरेगैनो, EVOO

ग्रीष्मकालीन सलाद

पैन में रोस्ट किए हुए झींगे, मिर्च और लहसुन के साथ, चेरी टमाटर, ग्रिल्ड ज़ुकीनी, खीरा, संतरे के टुकड़े, सलाद पत्ते

पोलो आला चेज़ारे - चिकन सीज़र

ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, रोमेन लेट्यूस, कैंटाब्रियन एन्कोवीज़, कुरकुरी पैंचेटा, सीज़र ड्रेसिंग, पार्मेज़ान शेविंग्स और सुनहरे क्रूटॉन्स

स्पेगेटी आलियो, ओलियो ए पेपेरिनो

लहसुन, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, मिर्च, पांग्रात्तातो

भेड़ की रिकोटा के साथ रैवियोली

भुने हुए चेरी टमाटर और टमाटर सॉस, तुलसी

रिसोट्टो कॉन ज़ुक्का

कद्दू रिसोट्टो, बुर्राटा, बादाम, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

न्योकी आला सोरेंटिना

टमाटर सॉस, परमेज़ान, मोज़रेला और बेसिल के साथ ऊपर से सजाया गया

Paccheri alla Tonnara

ब्लू फिन टूना, कैंटाब्रियन एन्कोवीज़, पीले डैटेरिनो टमाटर, मिर्च, काले ऑलिव, केपर्स और बेसिल

पाक्केरी कॉन साल्सिच्चा ए पोर्चिनी

स्थानीय माल्टीज़ सॉसेज, पोर्चिनी मशरूम की क्रीमी सॉस और पेकोरिनो चीज़

टालियातेल्ले आला “बोलोनेज़े”

धीमी आँच पर पकाया गया बीफ़ रागू, San Marzano टमाटर और पेकोरिनो रोमानो के साथ

स्पेगेटी आला कार्बोनारा

अंडा, ग्वानचाले, पेकोरिनो चीज़, काली मिर्च

स्पेगेटी कॉन वोंगोले

लहसुन, खारे क्लैम, EVOO, पार्सले

रोस्टेड सैल्मन

बेक्ड सैल्मन फ़िले, पिस्ता क्रस्ट, ग्रिल्ड ज़ुकीनी, साल्सा वर्दे

पोल्लो आइ फुंगी मिस्ती

ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, मशरूम सॉस और रोस्टेड गाजर के साथ परोसा जाता है

Parmigiana di melenzane

टमाटर, मोज़रेला, परमेज़ान और बेसिल से भरी बैंगन परमिज़ियाना

कोतोलेत्ता दी मयाले आला मिलानीज़े

ब्रेडक्रंब्स में लिपटी कुरकुरी तली हुई पोर्क चॉप, ग्राना पादानो, रोज़मेरी, सेज, रूकोला और चेरी टमाटर

फिलेतो दी मान्ज़ो “तलियाता”

220g ग्रिल्ड बीफ़ फ़िलेट, हल्का मुरझाई अरुगुला, चेरी टमाटर और पार्मेज़ान शेविंग्स सलाद, नींबू

Peperino Burger

220g बर्गर पैटी, स्मोक्ड बेकन, प्रोवोलोन, क्रिस्पी प्याज़, ब्रियोश ब्रेड बन में, पेपेरिनो पिकांते सॉस और फ्राइज़

फ्राइज़

ट्रफल के साथ फ्राइज़

सलाद

अरुगुला और टमाटर

सब्ज़ियाँ

मशरूम सॉस

साल्सा वर्दे

गोरगोंज़ोला सॉस

रॉक सॉल्ट, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, काली मिर्च

मीठा गोरगोंज़ोला

पार्मा हैम

मैरिनारा

टमाटर सॉस, लहसुन, ऑरेगैनो, EVOO

मार्घेरिटा

टमाटर सॉस, मोज़रेला, बेसिल, पार्मेज़ान, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (EVOO)

बुफ़ाला के साथ मार्गेरिटा

टमाटर सॉस, बफ़ेलो मोज़रेला, बेसिल, परमेज़ान, बेसिल, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (EVOO)

प्रोवोला और काली मिर्च

टमाटर सॉस, प्रोवोला चीज़, काली मिर्च, पार्मेज़ान, तुलसी, EVOO

कैप्रिचियोसा

टमाटर सॉस, मोज़रेला, पका हुआ हैम, मशरूम, काले ऑलिव, आर्टिचोक, पार्मेज़ान, EVOO

प्रोशुट्टो क्रूडो और रुक़ोला

मोज़रेला, पार्मा हैम, रुक़ोला, चेरी टमाटर, EVOO, पार्मेज़ान की कतरनें

Romana

टमाटर सॉस, मोज़रेला, टूना, एन्कोवी, ऑरेगैनो, तुलसी, पार्मेज़ान, EVOO

दियावोला

टमाटर सॉस, मोज़रेला, तीखा सलामी, तीखा मिर्च तेल

La Maltese

टमाटर सॉस, माल्टीज़ सॉसेज, धूप में सुखाए गए टमाटर, मोज़रेला, “Gbejna” स्थानीय बकरी का चीज़

पार्मिजियाना

टमाटर सॉस, मोज़रेला, पार्मिजियाना बैंगन, परमेज़ान, तुलसी

Pulcinella

प्रोवोला, सॉसेज, फ्रिआरिएल्ली, परमेज़ान, तुलसी, EVOO

क्वात्रो फ़ोर्माज्जी

Fossa di Sogliano चीज़ का फोंड्यू, मोज़रेला, गोरगोंज़ोला चीज़, पार्मेज़ान, EVOO

रिपिएनो क्लासिको

रिकोटा, मोज़रेला, सलामी, पार्मेज़ान, काली मिर्च, ऊपर से टमाटर सॉस के साथ, तुलसी, पार्मेज़ान

पिज़्ज़ा फ्रिट्टा

रिकोटा, मोज़रेला, सलामी, परमेज़ान और काली मिर्च के साथ तला हुआ कैल्ज़ोने

Fritta Amalfi

प्रोवोला, रिकोटा, काली मिर्च, नींबू का ज़ेस्ट

रिपिएनो पुलचिनेला (बेक्ड या तला हुआ)

प्रोवोला, सॉसेज और फ्रिआरिएल्ली, पार्मेज़ान

जियाला इन क्रोस्ता

पिस्ता क्रीम, प्रोवोला, पीले डैटेरिनो टमाटर, कुरकुरी पैनचेटा, पिस्ता क्रम्ब्स, EVOO, पार्मेज़ान, तुलसी

Peperino

टमाटर सॉस, चेरी टमाटर, बफ़ेलो मोज़रेला, पार्मेज़ान, बेसिल, कटी हुई मिर्च, EVOO

Ammaccamm

प्राचीन San Marzano टमाटर DOP, भैंस का मोज़रेला, पार्मेज़ान, EVOO, तुलसी, ओरिगैनो

Gialla

पीले डैटेरिनो टमाटर, प्रोवोला, काली मिर्च, पेकोरिनो, EVOO, तुलसी

Pikkius

आधी भरी हुई, आधी मार्गेरिटा पिज़्ज़ा

पिस्ताचियो और मोर्टाडेला

पिस्ता क्रीम, प्रोवोला, बोलोन्या मोर्टाडेला, पिस्ता क्रम्ब्स, EVOO, तुलसी

पिएन्नोलो और “एनडूजा”

वेसुवियो के “पिएन्नोलो” टमाटर, Spilinga की ‘nduja, भैंस की मोज़रेला, पार्मेज़ान, EVOO, तुलसी

Pinna gialla

पीले डैटेरिनो टमाटर, येलोफिन टूना, लाल प्याज़, केपर्स, काले ऑलिव, जंगली सौंफ के बीज, EVOO, तुलसी

पोर्सिनी मशरूम और ट्रफल

पोर्सिनी मशरूम और व्हाइट ट्रफल क्रीम, मोज़रेला, पार्मा हैम, परमेज़ान, EVOO, तुलसी

Nerano

Fossa DI Sogliano चीज़ का फोंड्यू, मोज़रेला, तली हुई कटी हुई ज़ुकीनी, Provolone del Monaco चीज़, EVOO, पुदीना

पुत्तानेस्का जियाल्ला ए रोस्सा

वेसुवियो DOP के “Piennolo” टमाटर, पीले डाटेरिनो टमाटर, भैंस का मोज़रेला, काले ऑलिव, केपर्स, कैंटाब्रियन सागर की एन्कोवी, तुलसी, पार्मेज़ान, EVOO