Root 81
3 सेक्शन में 24 डिशें
स्टार्टर्स
आलू ग्नोकी
स्थानीय ब्रॉड बीन्स, भेड़ के दूध का चीज़ और काले ट्रफल की पतली कतरनें।
लिंगुइनी
ताज़ी काली मसल्स, बोटार्गा, संरक्षित नींबू और समुद्री एस्पैरागस।
स्थानीय ग्रूपर लज़ान्या
टमाटर फोंड्यू और 'nduja के साथ स्थानीय ग्रूपर लज़ान्या।
घर में बने रैवियोली
खींचे हुए खरगोश के मांस से भरे रैवियोली, रूट सब्ज़ियों की पेरिसिएन और खरगोश जूस के साथ।
अक्वेरेल्लो रिसोट्टो
फूलगोभी, हरा एस्पैरागस, हेज़लनट्स और 24 महीने पुराना परमिजियानो रेज्जियानो।
पारंपरिक स्थानीय घोंघे
स्थानीय घोंघे रोज़मेरी और थाइम फोकाचिया के साथ परोसे जाते हैं।
चिकन लिवर पाटे
घर में बनी ब्रियोश और मौसमी जैम के साथ चिकन लिवर पाटे।
बीफ़ गाल सिगार
बेरी कैपर्स, प्याज़ की राख और घेरकिन केचप के साथ बीफ़ गाल सिगार।
स्थानीय चुकंदर
नमक में बेक किया हुआ चुकंदर, एज्ड बाल्सामिक और बकरी के चीज़ रॉयल के साथ।
सैल्मन ग्रैवलैक्स
खीरे, स्मोक्ड दही और सैल्मन बॉनबॉन के साथ सैल्मन ग्रैवलैक्स।
मुख्य व्यंजन
स्थानीय खरगोश बैलोटीन
खरगोश लिवर रोशे, काले ऑलिव, प्याज़ व सेब की चटनी और खरगोश सॉस के साथ खरगोश बैलोटीन।
बीफ़ सिरलॉइन 300 ग्राम
काले लहसुन और मस्टर्ड जूस के साथ 300 ग्राम बीफ़ सिरलॉइन।
आज की मछली
अपने सर्वर से पूछें। बाज़ार मूल्य।
सू-वीड लैम्ब रम्प
सू-वीड में पकाया गया लैम्ब रम्प, स्वीटब्रेड फ्रिटर, चने की फ्रिकासी और पुदीना जूस के साथ।
चिकन कॉर्डन ब्लू
गाजर और शास्यूर सॉस के साथ चिकन कॉर्डन ब्लू।
वीगन मसूर मिलफेयू
मसूर रागू, सब्ज़ियों की रैटाटुई और वीगन क्रीम के साथ वीगन मसूर मिलफेयू।
बत्तख की ब्रेस्ट
बत्तख की ब्रेस्ट, बटरनट स्क्वैश, बत्तख की टांग कॉन्फी सैंडविच और संतरे की सॉस के साथ।
शेफ के विशेष व्यंजन
रोज़ बदलने वाली मौसमी तैयारियाँ। अपने सर्वर से पूछें।
मिठाइयाँ
पिस्ता तिरामिसू
घर का पिस्ता तिरामिसू।
स्थानीय नींबू पॉसेट
बादाम और ऑलिव-ऑयल केक के साथ स्थानीय नींबू पॉसेट, और Ta' Betta ऑलिव-ऑयल आइसक्रीम।
इमकारेट
पारंपरिक माल्टीज़ खजूर के फ्रिटर, आइसक्रीम के साथ परोसे जाते हैं।
कोकोआ बेरी गनाश
केन्या डार्क चॉकलेट गनाश, व्हाइट चॉकलेट मूस और 54% Callebaut मिल्क चॉकलेट के साथ।
नमकीन मूंगफली वेगन कैरामेल और पैशन फ्रूट
नमकीन मूंगफली, वेगन कैरामेल और पैशन-फ्रूट सोरबे।
एप्पल टार्ट टाटिन
मक्खनदार पेस्ट्री और मेडागास्कर वनीला आइसक्रीम के साथ एप्पल टार्ट टाटिन।
