पिज़्ज़ा

हमारा पेपरोनी पिज़्ज़ा हमारे दमदार डो बेस और धीमी आँच पर पकाई गई टमाटर सॉस से शुरू होता है, जिसका स्वाद मानो जार में बंद धूप जैसा है। फिर आता है शो का सितारा—परत दर परत हमारा सिग्नेचर पेपरोनी, बिल्कुल सही तरीके से क्योर किया हुआ, कुरकुरे, मुड़े हुए किनारों और पाप्रिका की हल्की तीखी गर्माहट के साथ। ऊपर से फिओर दी लाते मोज़रेला की भरपूर परत।

Molini Pizzuti के Saverio Miranda के साथ हमारी विशेष सहयोग पिज़्ज़ा। fior di latte के साथ समृद्ध कद्दू और Scamorza बेस। कीमा किया हुआ पोर्क सॉसेज, बकरी का फेटा चीज़, अचार में रखा बटरनट स्क्वैश “प्रोशुट्टो”, भुने हुए हेज़लनट्स, कॉन्फी लहसुन और रोज़मेरी। peperoncino filleti और glass बेसिल के साथ फिनिश्ड। (तीखापन केवल peperoncino के कारण है)

हमारी सहयोगी पिज़्ज़ा, जिसे हमारे पिज़्ज़ायोलो Alex और 400 Gradi, Matera, Italy के Sandro ने बनाया है। दोनों ने मिलकर ज़ुकीनी की क्रीम तैयार की। ताज़ा fior di latte, ज़ुकीनी क्रिस्प्स और अंत में Provolone Dolce के साथ फिनिश। शाकाहारी भी कूल हो सकते हैं 🤪!

Gina का पूरा फोकस 🍆 पर है। San Marzano टमाटर सॉस के डॉलप्स, Mozzerella fior di latte। बैंगन का बाबागनूश, ऊपर से स्थानीय पेपरड Gbejna, कॉन्फिट पीले चेरी टमाटर, और अंत में लहसुन व हर्ब्स से इन्फ्यूज़्ड एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल। शाकाहारी और A M A Z I N G.

यह आलू की बगावत अपने बेहतरीन रूप में है, जिसे अलिटो और हमारी पिज़्ज़ा क्रू ने ज़िंदगी दी है। व्हाइट बेस पर भुने हुए आलुओं की बिल्कुल सही मात्रा, फिओर दी लाते मोज़रेला और लाजवाब पोर्केट्टा। ग्रैंड फिनाले? असली घर में बना अर्जेंटीनी चिमिचुर्री का दमदार ड्रिज़ल और लहसुन-इन्फ्यूज़्ड ऑलिव ऑयल की तीखी किक। ग्लोबल पंक ट्विस्ट के साथ कम्फर्ट फूड—Naqa Patata हम सबको पसंद है!

यह स्वादों का ऐसा फिनाले है जिसे आप कभी नहीं भूलेंगे। इसकी शुरुआत हमारे घर में बनाई गई थाइम, मार्जोरम, लहसुन और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की इन्फ्यूज़न से होती है—ऐसी खुशबुएँ जो 400 डिग्री पर सिम्फ़नी की तरह असर करती हैं। ताज़े मशरूम और फिओर दी लाते मोज़रेला मंच सजाते हैं, जबकि 'nduja* की तीखी चिंगारी गर्मी बढ़ा देती है। परफेक्ट ब्रॉयल किए हुए लीक के साथ फिनिश—यह बियांको खूबसूरती आपकी स्वाद कलिकाओं पर नाचती है। *Nduja एक मसालेदार पेस्ट है जिसमें पोर्क होता है।

एक तीखे सफ़र के लिए तैयार हो जाइए—ऐसी गर्माहट जो सुलगती है, पर जलाती नहीं (जब तक आप तीखे के नए खिलाड़ी न हों)। शुरुआत हल्के टमाटर बेस से होती है, जिसमें लहसुन और Shichimi Togarashi का तड़का है। कुरकुरा ग्वानचाले, फिओर दी लाते मोज़रेला, आर्टिचोक हार्ट्स और काला तिल—स्वाद का धमाका। आख़िरी वार? हमारे दमदार, घर में बने चिली क्रंच की गार्निश। यह कमज़ोर दिल वालों के लिए नहीं है। (चेतावनी: इस पिज़्ज़ा में मूंगफली है)।

टॉपिंग्स और ऐड-ऑन्स

डिप्स (सालु क्रस्ट)

मिठाइयाँ

हमारा तिरामिसू सिर्फ़ डेज़र्ट नहीं — यह एक स्टेटमेंट है। ताज़ा इन-हाउस बनाया हुआ, यह परतों वाला उन्मुक्त-सा जादू है: क्रीमी मस्करपोने, कॉफी बीन्स (एस्प्रेसो) में भीगी दमदार परतें, और कोको का ज़ोरदार पंच। लेकिन असली ट्विस्ट यह है: हम इसके ऊपर एक बेधड़क चॉकलेट खोपड़ी रखते हैं—क्यों नहीं? आपकी मीठी चाहत में थोड़ा एटिट्यूड भी तो होना चाहिए। डार्क साइड वाला डेज़र्ट। इसमें अल्कोहल है।

कॉकटेल्स

बीयर

BrewDog Punk IPA एक लोकप्रिय सुनहरे रंग की अमेरिकन-स्टाइल इंडिया पेल एले है, जिसका ABV लगभग 5.4% है। यह अपने दमदार ट्रॉपिकल फलों और ग्रेपफ्रूट की खुशबू के लिए जानी जाती है, जिसे एक तीखे, कड़वे फिनिश के साथ संतुलित किया गया है।

साइडर

नरम, स्मूद और असली देहाती अंदाज़ वाला, Thatchers Haze एक प्रीमियम क्लाउडी साइडर है, जिसे सेबों के एक अनोखे ब्लेंड से तैयार किया गया है—जिसमें प्रसिद्ध Katy वैरायटी भी शामिल है। इसकी प्राकृतिक धुंधलाहट बनाए रखने के लिए इसे फ़िल्टर नहीं किया जाता, जिससे यह हल्की मिठास, मुलायम सेब-स्वाद, मख़मली माउथफील और कुरकुरा, साफ़ फिनिश देता है। Thatchers Haze बेहतरीन ‘ईज़ी‑ड्रिंकिंग’ साइडर है—कैज़ुअल डाइनर्स के लिए पर्याप्त सहज, और साइडर के शौकीनों को प्रभावित करने लायक़ गुणवत्ता के साथ। इसकी प्राकृतिक मिठास और कम कड़वाहट क्लासिक मार्घेरिटा से लेकर Parma ham और रुक़ोला पिज़्ज़ा तक, हर चीज़ के साथ शानदार लगती है। इसकी स्मूद, फुल‑बॉडी टेक्सचर गूई मोत्सारेला और रिच टमाटर सॉस के साथ भी संतुलन बनाए रखती है, बिना हल्के टॉपिंग्स पर हावी हुए। बर्फ़ के ऊपर परोसा जाए तो यह लंबे समय तक आराम से पीने लायक़, सबको पसंद आने वाला विकल्प है—जो मेहमानों को अपनी स्लाइस के साथ एक और राउंड ऑर्डर करने पर मजबूर कर देता है।

चटपटा, दमदार और शानदार रूप से ताज़गीभरा, Thatchers Blood Orange Cider उनके सिग्नेचर एप्पल साइडर को लेकर उसमें धूप में पके ब्लड ऑरेंज की खट्टी, हल्की कड़वी पंच का इन्फ्यूज़न करता है। नतीजा एक जीवंत, रूबी-रंग का पेय है, जो मीठे सेब के नोट्स को सिट्रस की तीक्ष्णता और साफ़, ड्राई फिनिश के साथ संतुलित करता है। आपकी पिज़्ज़ेरिया में इसे क्यों चुनें: यह साइडर एक चंचल, तालू साफ़ करने वाली चमक लाता है जो रिच, चीज़ी पिज़्ज़ा के साथ कमाल करता है—खासकर स्पाइसी 'nduja या सलामी के साथ। इसकी हल्की कड़वाहट ताज़े सिट्रस की निचोड़ जैसी होकर चिकनाई को काटती है, जबकि इसकी फ्रूटीनेस टमाटर-आधारित सॉस के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। बर्फ़-ठंडा परोसा जाए तो यह एक अलग नज़र आने वाला, इंस्टाग्राम-योग्य विकल्प बन जाता है—जो एक साथ playful और refined लगता है—और आपके मेहमानों को अपनी स्लाइस के साथ कुछ अलग ऑर्डर करने की वजह देता है।

Thatchers Apple & Blackcurrant साइडर खूबसूरती से संतुलित फ्रूट साइडर—Thatchers Apple & Blackcurrant पारंपरिक अंग्रेज़ी सेबों की कुरकुरी, बाग़-ताज़ा चुस्की को पके ब्लैककरंट की गहरी, मीठी-खट्टी चटख के साथ मिलाता है। हल्का सा स्पार्कलिंग और ताज़गीभरा स्मूद—बीयर या वाइन का एक जीवंत, सबको पसंद आने वाला विकल्प। इसका मीठा‑पर‑तेज़ प्रोफ़ाइल पिघले हुए चीज़, पेपरोनी या टमाटर सॉस की रिचनेस को बिल्कुल सही तरीके से काटता है—इसे मार्घेरिटा पर बाल्सामिक ग्लेज़ की हल्की धार के साइडर-समकक्ष की तरह समझें। ठंडा परोसा जाए तो यह स्पाइसी, मीटी या यहाँ तक कि वेजी पिज़्ज़ा के साथ भी शानदार पेयरिंग है। साथ ही, इसका गहरा रूबी रंग टेबल पर बेहद खूबसूरत लगता है, और एक अलग, नॉन-बीयर विकल्प देता है जो साइडर प्रेमियों और जिज्ञासु नए लोगों—दोनों को आकर्षित करता है।

TUFF ® अनफ़िल्टर्ड एप्पल साइडर सूखे सेबों के स्वाद से भरपूर है—अनफ़िल्टर्ड, और आपको समृद्ध व लज़ीज़ झागदार ऊर्जा का आनंद देता है। वेगन, वेजिटेरियन और सीलिएक के लिए उपयुक्त; बिना GMO और ग्लूटेन फ्री। बिना अतिरिक्त चीनी के। बस सेब और पानी। प्रत्येक कैन 330ml।

TUFF ® अनफ़िल्टर्ड LEMON CIDER भूमध्यसागरीय नींबुओं के स्वाद से भरपूर है; अनफ़िल्टर्ड, जो आपको समृद्ध और लज़ीज़ झागदार ऊर्जा से लाड़ करता है। वीगन, वेजिटेरियन और सीलिएक्स के लिए उपयुक्त, बिना GMO और ग्लूटेन-फ्री। बिना अतिरिक्त चीनी के। बस नींबू, सेब और पानी। 330ml

TUFF ® अनफ़िल्टर्ड स्ट्रॉबेरी साइडर स्ट्रॉबेरी के स्वाद से भरपूर है, और आपको समृद्ध व लज़ीज़ झागदार ऊर्जा से लाड़ करता है। वेगन्स, वेजिटेरियन्स और सीलिएक्स के लिए उपयुक्त, बिना GMO और ग्लूटेन-फ्री। अनफ़िल्टर्ड और बिना अतिरिक्त चीनी के। बस स्ट्रॉबेरी, सेब और पानी। प्रत्येक कैन 330ml।

वाइन — बोतल के अनुसार

Truffle Hunter का Moscato d’Asti मिठास को परिष्कृत स्वाद के साथ संतुलित करता है। इसके नाज़ुक बुलबुले पके फलों—जैसे आड़ू और नाशपाती—की खुशबू उजागर करते हैं, जबकि साइट्रस और पुष्पीय नोट्स एक ताज़ा आयाम जोड़ते हैं। मिठाइयों और डेज़र्ट के साथ पेयरिंग के लिए या एपरिटिफ़ के रूप में परोसने के लिए आदर्श—यह सुखद मिठास और ताज़गीभरी अम्लता प्रदान करता है।

यह u.g.a. Carbonare के भीतर उत्तर-पूर्व और उत्तर-पश्चिम की ओर मुख किए 6 हेक्टेयर क्षेत्र को 280 मीटर की ऊँचाई पर कवर करता है। यह क्षेत्र गहरी ज्वालामुखीय मिट्टियों से पहचाना जाता है, जिनकी बनावट चिकनी मिट्टी (क्ले) जैसी है और रंग विशेष रूप से गहरा (काले बेसाल्ट) है, जो कोयले की याद दिलाता है; और “Carbonare” नामक स्थलनाम संभवतः इसी विशेषता से निकला है। यहाँ पारंपरिक “pergola veronese” प्रशिक्षण प्रणाली के साथ लगाए गए Garganega बेलों की औसत आयु लगभग 60 वर्ष तक पहुँचती है।

दुनिया की सबसे प्रसिद्ध सफेद वाइनों में से एक—यह तनी हुई, खनिजीय और कुरकुरी है, जिसमें ताज़ी, चटपटी अम्लता और पत्थरीला चरित्र है, जो इसे बिना ओक में परिपक्व किया गया आदर्श शार्दोने बनाता है। कुरकुरी और सूखी, ताज़ी चटपटी अम्लता और खनिजीय चरित्र के साथ—यह बिना ओक में परिपक्व किया गया आदर्श शार्दोने है।

सफेद वाइन, अपनी लीस पर परिपक्व की गई। ऑर्गेनिक। Fina Kebrilla Grillo 2024 गिलास में चमकदार स्ट्रॉ-येलो रंग के साथ दिखाई देती है, जो तुरंत इसके सुगंधों को तलाशने के लिए आकर्षित करती है। नाक पर यह एक नाज़ुक पुष्प-गुच्छा खोलती है, जिसमें जैस्मिन और ब्रूम प्रमुख हैं, साथ ही हल्के वनस्पतिक नोट्स हैं जो ताज़गी देते हैं। स्वाद में यह घेर लेने वाली मिठास और परिपक्वता दिखाती है, और एक मुलायम, परिष्कृत बनावट उजागर करती है। 2024 विंटेज अपने संतुलन और शुद्धता के लिए अलग नज़र आता है, जिससे Fina Kebrilla Grillo उन लोगों के लिए बेजोड़ विकल्प बनती है जो अभिव्यक्ति से भरपूर सफेद वाइन चाहते हैं—किसी भी खास मौके के लिए या बस यूँ ही आनंद लेने के लिए।

Foradori Lezèr ट्रेंटिनो का हल्का, ताज़ा और जीवंत इतालवी रेड वाइन है, जो मुख्य रूप से स्थानीय Teroldego अंगूर से बनाया जाता है और अक्सर Lagrein तथा Schiava के साथ ब्लेंड किया जाता है। यह चमकीले लाल फलों के स्वाद (रास्पबेरी, चेरी), फूलों जैसी सुगंध और चटख अम्लता के लिए जाना जाता है। यह एक बायोडायनामिक, आसानी से पी जाने वाला वाइन है, जिसे ठंडा करके पीना सबसे अच्छा है और यह पिज़्ज़ा के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

Chianti Classico, Castello di Volpaia की आधारशिला है, जो हाथ से तोड़े गए Sangiovese अंगूरों से बनाया जाता है, जिन्हें उच्च-ऊँचाई वाले अंगूर-बागानों में उगाया जाता है। यह एस्टेट की गुणवत्ता और परंपरा के प्रति प्रतिबद्धता को दर्शाता है। लेबल पर 15वीं शताब्दी की Commenda di Sant’Eufrosino दर्शाई गई है, जो वाइन की गहरी ऐतिहासिक जड़ों और स्थायी विरासत का प्रतीक है। Chianti क्षेत्र में। 11वीं शताब्दी के ऐतिहासिक दीवारों से घिरे गाँव Volpaia के भीतर, Radda in Chianti कम्यून में उत्पादित। TASTING NOTES Chianti Classico, Castello di Volpaia का स्तंभ है। इसमें चमकीला रूबी लाल रंग और ताज़े लाल फलों की तीव्र सुगंध के साथ चेरी के संकेत मिलते हैं। अच्छी संरचना वाली वाइन, फलदार फिनिश के साथ।

Salumeria Gardens (सालुमेरिया गार्डन्स)

पिज़्ज़ा

पेपरोनी पिज़्ज़ा

Molini Pizzuti में एक समय की बात

400 Gradi

G - I - N - A

Naqa patata

Frankie's Last Dance

चिली क्रंच

टॉपिंग्स और ऐड-ऑन्स

अंडे

आर्टिचोक

मशरूम

सौंफ

फुल

डिप्स (सालु क्रस्ट)

Ta-hino INFERNO

ग्रीन नट मैजिक

वैम्प स्लेयर

सालू क्रस्ट डिप कॉम्बो (x2)

सालु क्रस्ट डिप थ्रीसम

मिठाइयाँ

कैनोल

ब्राउनी

तिरामिसू

कॉकटेल्स

☕️ कोफ़ी-चोको-टीनी-वीनी 🍫🍸

🍒 पॉप माई चेरी 🍒

बनाना रिपब्लिक

हवाईयन फीवर

मेवों का दीवाना

बीयर

कोरोना एक्स्ट्रा

कोरोना एक्स्ट्रा 00

Punk IPA 50cl

साइडर

थैचर्स हेज़ क्लाउडी साइडर

थैचर्स ब्लड ऑरेंज साइडर

Thatchers साइडर, सेब और ब्लैककरंट

टफ साइडर (अनफ़िल्टर्ड), सेब

Tuff साइडर (अनफ़िल्टर्ड), लेमन

टफ साइडर (अनफ़िल्टर्ड), स्ट्रॉबेरी

वाइन — बोतल के अनुसार

Truffle Hunter Moscato D'Asti (बोतल)

Monte Carbonara soave classico doc (bottle)

शाब्ली लुई जार्डो (बोतल)

फिना केब्रिला ग्रिल्लो (बोतल)

Lezèr

Volpaia Chianti Classico