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SCALA
6 सेक्शन में 30 डिशें
हल्के नाश्ते
गिलार्दो ऑयस्टर
स्मोक्ड रिकोटा, कैंटाब्रियन एन्कोवीज़ सावरडो ब्रेड पर
चीज़ और प्याज़ डोनट, अलसास बेकन
चारक्यूटरी की तिकड़ी - Joselito चयन
स्टार्टर्स
याकितोरी ग्रिल्ड ऑक्टोपस, हुम्मुस और ग्वानचियाले
स्थानीय लाल झींगे का कार्पाचियो, नींबू और Ta’ Netta ऑलिव ऑयल
ब्लैक एंगस बीफ़ टार्टार, अचार वाला खीरा, 36 महीने पुराना पार्मेज़ान, कॉन्फ़ी शैलॉट्स और अंडे की जर्दी
एज्ड अक्वेरेलो रिसोट्टो, ज़ुकीनी, समर हर्ब्स, Ta’ Zeppi चीज़लेट
हाथ से बनी भरवां लिंगुइनी, कैरामेलाइज़्ड प्याज़, शेव्र, संरक्षित नींबू
रिकोटा ग्नोकी, माल्टीज़ सॉसेज, बटरनट स्क्वैश, सेज
रिगाटोनी ‘Gentile Selection’, बतख रागू, टमाटर, काले ऑलिव, संरक्षित संतरा
मुख्य व्यंजन
दो बार बेक किया हुआ सूफ्ले, बीन्स, ग्रुइयेर सॉस
स्थानीय ताज़ी मछली, मसल्स और बीन्स का फ्रिकासी, नींबू बूर ब्लाँ
दूध पर पाला गया वील और Morteau सॉसेज काइयेत, भुना टमाटर और स्थानीय शहद फोंड्यू
BBQ लोकल पोर्क कटलेट, जापानी प्लम सॉस, गार्लिक प्यूरी, सौंफ और संतरे का सलाद
कॉर्न-फेड चिकन सुप्रीम, सेलेरिएक, लार्डो दी कोलोनाटा, पर्ल अनियन, दही और आलू सॉस
बीफ़ फ़िले, रोस्कोफ़ प्याज़ प्यूरी, ग्रिल्ड बेबी जेम ‘सीज़र सलाद’, क्लासिक बेयरनेज़
कोट दे बोफ़ (दो लोगों के लिए), ट्रिपल-कुक्ड चिप्स और पसंद की सॉस
(बाज़ार मूल्य के आधार पर) सभी मुख्य व्यंजन दिन के आलू के साथ परोसे जाते हैं
