Ta' Frenc Restaurant
6 सेक्शन में 22 डिशें
सेट मेनू
2-कोर्स सेट मेनू: €60 प्रति व्यक्ति (स्टार्टर या पास्ता और मेन कोर्स) | 3-कोर्स सेट मेनू: €75 प्रति व्यक्ति (स्टार्टर, पास्ता और मेन कोर्स)। कॉम्प्लिमेंट्री: अम्यूज़-बूश | स्नैक्स की ट्रायो | हाउस-बेक्ड ब्रेड का चयन | हाउस ऑलिव ऑयल
स्टार्टर्स
क्योर किया हुआ सैल्मन
हरा सेब, खीरा, ग्रेपफ्रूट, स्थानीय चीज़लेट और वसाबी क्रीम, डिल ऑयल
कॉन्फ़ी आलू
स्मोक्ड आलू और ट्रफल मूसलीन, रोस्टेड लीक, अंडे की जर्दी की प्यूरी, लार्डो, पीडमोंट हेज़लनट्स। वैकल्पिक: Oscietra कैवियार के लिए €10 अतिरिक्त।
पास्ता
खरगोश रैवियोली
चना प्यूरी, खरगोश का जिगर, लहसुन क्रीम, मसालेदार खरगोश जूस
मशरूम और परमेज़ान अग्नोलोत्ती
मशरूम और चाइव बटर सॉस, परमेज़ान और लहसुन ब्रेडक्रंब्स
रिसोट्टो
प्रॉन बिस्क, साइट्रस, जड़ी-बूटियाँ, कैलामारी, मैटेलोट सॉस रिडक्शन
प्रॉन पास्ता फ्लाम्बे
घर में बनी पास्ता को ताज़ी जड़ी-बूटियों, लाल प्रॉन, लॉब्स्टर प्यूरी और ताज़ी क्रीम के साथ टॉस किया गया। €15 अतिरिक्त।
मुख्य व्यंजन
परतदार चिकन ब्रेस्ट
चिकन और पार्सनिप का कुरकुरा सिगार, ब्रेड सॉस प्यूरी, सौंफ, ग्लेज़्ड चिकन विंग, प्रून्स के साथ फिनिश किया हुआ अल्बुफेरा सॉस
ग्रिल्ड सिरलॉइन
धीमी आँच पर पकाए गए कैरामेलाइज़्ड प्याज़, बीफ़ टंग और केपर्स, सूबीज़, बोर्डेलैज़ सॉस। €12 अतिरिक्त।
मछली
मसल और बटरबीन रैगू, हर्ब इमल्शन, स्मोक्ड मसल और केसर वेलूटे
स्टेक डायन फ्लाम्बे
पतला कूटा हुआ बीफ़ फ़िले, फ्रेंच मस्टर्ड, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और पारंपरिक मसालों से सीज़न्ड, कॉन्यैक के साथ फ्लाम्बे किया हुआ। €18 अतिरिक्त।
वील फ्लाम्बे
बछड़े का जिगर प्याज़, गाजर, संतरे के छिलके का ज़ेस्ट, बीफ़ जूस के साथ; कॉन्यैक से फ्लाम्बे किया हुआ
प्रॉन फ्लाम्बे
स्थानीय लाल किंग प्रॉन, प्याज़, लीक, मशरूम और टमाटर सॉस—अनीस के साथ फ्लेम किया हुआ। €20 अतिरिक्त।
शातोब्रियाँ (Chateaubriand)
पारंपरिक ग्रिल्ड डबल घास-खिलाए गए बीफ़ फ़िलेट, आपकी पसंद के अनुसार पकाया गया, मशरूम फ्रिकासी और बेयरनेज़ सॉस के साथ। आपकी टेबल पर ही काटकर परोसा जाता है (दो या तीन लोगों के लिए साझा करने हेतु)। प्रति व्यक्ति €8 अतिरिक्त।
ऐश्वर्य की एक झलक
पैन-सीयर्ड स्कैलप्स
स्मोक्ड आलू और ट्रफल मूसलीन, रोस्टेड लीक, अंडे की जर्दी की प्यूरी, लार्डो, पिएमोंट हेज़लनट्स, ऑसिएत्रा कैवियार। €30 अतिरिक्त।
रोस्टेड ब्रेसे पिजन AOP
ब्रेज़्ड पत्ता गोभी, स्मोक्ड माल्टीज़ सॉसेज और पिजन टार्टलेट, पैन-सीयर्ड फोआ ग्रा, पिंक पेपरकॉर्न और अचार वाले अंगूर के साथ फिनिश किया हुआ पिजन जूस। €50 अतिरिक्त।
मिठाइयाँ
सॉल्टेड कैरामेल टार्ट
पॉपिंग कैंडी, ब्लैक टी आइसक्रीम
घर में बने "Imqaret"
संतरे का मर्मलेड, "ġelat tan-nanna", गरम डार्क चॉकलेट और माल्टीज़ कॉफी सॉस
मिलफ़ेयू (Millefeuille)
व्हाइट चॉकलेट मूस, पिस्ता पेस्ट्री क्रीम, पिस्ता आइसक्रीम
ग्रैंड मार्नियर सूफ्ले
वैनिला आइसक्रीम, सॉस आंगलैज़
Crêpes Ta' Frenċ Flambé
चीनी, संतरे और नींबू के रस, ग्रैंड मार्नियर और वनीला आइसक्रीम के साथ पकाए गए पैनकेक
मौसमी फल फ्लाम्बे
फ्लाम्बे किए हुए मौसमी फल, टेबल के पास तैयार किए जाते हैं और आइसक्रीम के साथ परोसे जाते हैं
चीज़ प्लेट
सावधानी से चुनी गई चीज़ों का चयन, घर में बनी चटनी के साथ परोसा गया और कुरकुरे क्रैकर्स के साथ
