The Aft Galley
7 सेक्शन में 62 डिशें
मेनू
THE AFT GALLEY
दुबई
हमारी कहानी
The Aft Galley की शुरुआत 35,000 फीट की ऊँचाई पर हुई। किसी विमान के पीछे बने छोटे से किचन में—कहीं प्रस्थान और आगमन के बीच—हेले और जो मिले। लंबी उड़ानें लंबी बातचीत में बदल गईं। साथ खाए गए भोजन धीरे-धीरे कुछ और बन गए। जो कुछ aft galley में शुरू हुआ, वह चुपचाप एक प्रेम कहानी में ढल गया। जो अपने साथ लेबनान के स्वाद लेकर आए—बोल्ड, उदार और साझा करने के लिए बने हुए। हेले अपने साथ माल्टीज़ गर्मजोशी और स्थिर मेहमाननवाज़ी लाई। यात्राओं और समय-क्षेत्रों के बीच उन्होंने अपना कुछ बनाने का सपना देखा। जब वे माल्टा लौटे, तो उस सपने को आखिरकार अपना घर मिल गया। The Aft Galley का नाम उसी जगह पर रखा गया है जहाँ यह सब शुरू हुआ था। यह गति, जुड़ाव और इस विश्वास का प्रतीक है कि भोजन में लोगों को साथ लाने की शक्ति होती है। लेबनानी व्यंजन हमारे काम के केंद्र में हैं, बिना ताज़ी सामग्री और टेबल के लिए तैयार किए गए व्यंजनों को खोए। यह रेस्टोरेंट उनकी यात्रा का ज़मीन पर उतरा हुआ रूप है। संस्कृतियों का मिलन। एक कहानी जो आसमान में शुरू हुई और यहाँ हर मेहमान के साथ आगे बढ़ती है। Welc
लेबनान के माध्यम से एक यात्रा
द कैप्टन’स टेबल
प्रति व्यक्ति €75 (न्यूनतम दो अतिथि) डाइन करने का हमारा सबसे उदार तरीका। साझा करने के लिए नौ गरम और ठंडे मेज़े का चयन, इसके बाद साझा करने के लिए चारग्रिल्ड और धीमी आँच पर पके मुख्य व्यंजन, और डेज़र्ट।
The Galley Table
प्रति व्यक्ति €65 (न्यूनतम दो अतिथि) हमारी रसोई का अनुभव करने का एक संतुलित तरीका। साझा करने के लिए पाँच गर्म और ठंडे मेज़े का चयन, इसके बाद साझा करने के लिए चारग्रिल्ड और धीमी आँच पर पके मुख्य व्यंजन, और मिठाई।
मेज़े टेबल
€55 प्रति व्यक्ति (न्यूनतम दो अतिथि) साझा करने का उत्सव। साथ में आनंद लेने के लिए नौ गरम और ठंडे मेज़े का चयन, अंत में डेज़र्ट। आपके मेनू के अनुरूप चुनी गई वाइन पेयरिंग - €25 प्रति व्यक्ति
हम विनम्रतापूर्वक अपने अतिथियों को मेनू से प्रति व्यक्ति न्यूनतम €35 का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। यदि यह राशि पूरी नहीं होती है, तो प्रति अतिथि €5 का एक छोटा टेबल योगदान लागू होगा।
V - शाकाहारी | VG - वीगन | C - ग्लूटेन-फ्री | L - लैक्टोज-फ्री | N - नट-फ्री
कृपया किसी भी आहार संबंधी आवश्यकताओं या एलर्जी के बारे में अपने वेटर को सूचित करें।
ठंडे मेज़े
हमारे मेज़े सबसे अच्छे तब लगते हैं जब उन्हें टेबल पर साझा करके खाया जाए। हम मुख्य व्यंजन से पहले प्रति व्यक्ति दो मेज़े लेने की सलाह देते हैं। आवश्यकता होने पर कृपया अपने वेटर से मार्गदर्शन लें।
हुम्मुस रास असफ़ूर
हमारा सिग्नेचर हुम्मुस, ऊपर से नरम बीफ़ सिरलॉइन के साथ, सुगंधित लेबनानी मसालों में सौते किया हुआ।
हुम्मस चिकन शावरमा
क्रीमी हुम्मस, ऊपर से नरम चिकन शावरमा, लेबनानी मसालों और ताज़ी जड़ी-बूटियों से नाज़ुक ढंग से मसालेदार।
सन-ड्राइड टमाटरों के साथ हुम्मुस
क्रीमी हुम्मुस, सन-ड्राइड टमाटरों और सुगंधित ज़ातर के साथ ब्लेंड किया हुआ, ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ पूरा किया गया
ताहिनी के साथ हुम्मुस
मिश्रित चने, ताहिनी और नींबू से बनी एक क्लासिक लेबनानी रचना, जिसे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से फिनिश किया गया है
मुहम्मरा
चारकोल पर ग्रिल की हुई लाल शिमला मिर्च, अखरोट और अनार के मोलासेस के साथ ब्लेंड की हुई, ग्रिल किए हुए लहसुन और जीरा से नाज़ुक रूप से मसालेदार
बाबा गनूश
धुएँदार, आग पर भुना बैंगन, लहसुन, नींबू, टमाटर, प्याज़, अनार के दाने और हल्की-सी अनार की मोलासेस के साथ।
मुतब्बल
भुना हुआ बैंगन, ताहिनी, नींबू और लहसुन के साथ ब्लेंड किया हुआ, ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ पूरा किया गया
लाब्ने ज़ातर
क्रीमी लाब्ने, ऊपर से लेबनानी थाइम मिक्स (ज़ातर), अखरोट, ऑलिव्स, सुमाक और अनार मोलासेस के साथ।
Labne W TOWM
लाब्ने, ताज़े लहसुन के साथ ब्लेंड किया हुआ—मुलायम और जीवंत स्वाद के लिए।
लाब्ने
पारंपरिक छना हुआ दही, प्राकृतिक रूप से क्रीमी और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ परोसा गया
शहद और हर्ब्स वाली फेटा
हर्ब्स से इन्फ्यूज़ की गई फेटा, कुरकुरी बेस पर सीज़न की हुई, साथ में शहद अलग से परोसा जाता है।
ग्रेपवाइन लीव्स फत्तेह (5 पीस)
अंगूर की बेल के पत्ते, अनार मोलासेस के साथ फिनिश किए हुए और क्रीमी ताहिनी, लहसुन व दही से टॉप किए हुए—साथ में क्रिस्पी पीटा और टोस्टेड बादाम।
अंगूर की बेल के पत्ते (5 पीस)
अंगूर की बेल के पत्ते, चावल, प्याज़, लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियों से भरे हुए, ऊपर से अनार की मोलासेस डाली गई।
सलाद
ग्रिल्ड आर्टिचोक सलाद
धनिया, लहसुन, नींबू, ऑलिव ऑयल और ताज़ा थाइम के साथ ग्रिल्ड आर्टिचोक हार्ट्स, ऊपर से पार्मेज़ान चीज़ की हल्की शेविंग के साथ फिनिश किया गया।
हैलूमी सलाद
मक्खन में सीयर किया हुआ हैलूमी, शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज़ के साथ; एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, थाइम और सुमाक की ड्रेसिंग
Shanklish
परिपक्व चीज़ को टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज़, अखरोट, निगेला के बीज और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर, ऊपर से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालकर परोसा गया।
तब्बूलेह
ताज़ा पार्सले, टमाटर और प्याज़, नींबू के रस और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की ड्रेसिंग के साथ। बुलगुर अनुरोध पर उपलब्ध
गरम मेज़े
ओरिएंटल मसूर सूप
लाल मसूर का सुकून देने वाला मिश्रण, जीरे और सुगंधित जड़ी-बूटियों से हल्के मसालेदार।
फलाफेल (4 पीस)
कुरकुरी चने की पैटीज़, जड़ी-बूटियों और मसालों से मसालेदार, ताज़ी सब्ज़ियों और ताहिनी के साथ परोसी जाती हैं।
चीज़ रोल्स (4 पीस)
सुनहरे पेस्ट्री रोल्स, पिघले हुए चीज़ और हर्ब्स के मिश्रण से भरे हुए।
साम्बूसेक (4 पीस)
घर में बने पेस्ट्री पॉकेट्स, मसालेदार कीमा और पाइन नट्स से भरे हुए।
किब्बेह (4 पीस)
प्याज़ और पाइन नट्स के साथ कीमा किया हुआ बीफ़, आपके बुलगुर गेहूँ के खोल में बंद, सुनहरा होने तक तला हुआ। आपकी पसंद के दही या अनार के मोलासेस के साथ परोसा जाता है।
मूसाका
लपेटे हुए बैंगन, समृद्ध मूसाका सॉस की परतों के साथ और ऊपर से पिघले हुए चीज़ के साथ पूरा किया गया।
अरायेस कफ्ता (4 पीस)
ओवन में ग्रिल की हुई पीटा, मसालेदार कीमा (बीफ़) से भरी हुई, ताहिनी सॉस के साथ परोसी जाती है।
अरायेस सूजूक (4 पीस)
ग्रिल की हुई पीटा ब्रेड, मसालेदार भेड़ के सूजूक सॉसेज और चीज़ से भरी हुई। ताहिनी सॉस के साथ परोसी जाती है।
वीगन लैम्ब अरायेस
कुरकुरी वीगन लैम्ब पैटीज़, जड़ी-बूटियों और मसालों से मसालेदार, ताहिनी सॉस के साथ परोसी जाती हैं।
Batata Harra
कुरकुरे आलू, लहसुन, धनिया, नींबू और मिर्च फ्लेक्स के साथ भूनकर तैयार।
बटर में सियर किया हुआ हल्लूमी (4 पीस)
सुनहरा बटर-सीयर किया हुआ हल्लूमी, ऊपर से निगेला बीज और कैंडिड अखरोट के साथ।
चिकन लिवर्स
नरम चिकन लिवर्स, लहसुन के साथ पोर्ट वाइन में फ्लांबे किए हुए, जो गहरी, समृद्ध मिठास और हल्की मसालेदार झलक देते हैं।
Makanek
घर पर बनी लेबनानी बीफ़ सॉसेज, नींबू, सुगंधित मसालों, प्याज़, शिमला मिर्च और जीरा के साथ भूनकर तैयार।
माल्बनीज़ चिकन विंग्स (10 पीस)
टमाटर, लहसुन, धनिया, मिर्च, शहद और नींबू की ग्लेज़ में लिपटे कुरकुरे विंग्स।
चेरी में लैम्ब
हल्की मीठी चेरी सॉस में पकाए गए लैम्ब मीटबॉल, ऊपर से टोस्ट किए हुए बादाम।
अराक प्रॉन्स
अराक में फ्लैम्बे किए गए प्रॉन्स, जिन्हें हल्के मीठे स्वाद वाली क्रीमी सॉस में फिनिश किया गया है।
मुख्य व्यंजन
2 के लिए मिक्स्ड ग्रिल - 4 के लिए
बीफ़ फ़िले स्क्यूअर्स, चिकन ताउक स्क्यूअर्स, लैम्ब चॉप्स और ग्रिल्ड कफ्ता का चयन, ताहिनी सॉस, गार्लिक क्रीम, तीखा सलाद और चिप्स के साथ परोसा जाता है।
चिकन ताउक (250g)
मैरीनेट किया हुआ चिकन स्क्यूअर ग्रिल करके गार्लिक क्रीम, अचार और चिप्स के साथ परोसा जाता है।
बीफ़ फ़िले चॉप्स (200 ग्राम)
चारकोल ग्रिल्ड बीफ़ फ़िले, आपकी पसंद के अनुसार पकाया गया, चिप्स के साथ परोसा जाता है।
लैम्ब चॉप्स (400 ग्राम)
मैरीनेट किए हुए लैम्ब चॉप्स, पारंपरिक लेबनानी शैली में तैयार, लहसुन क्रीम और चिप्स के साथ।
फर्रुज आल फाहेम (350g)
हड्डी रहित चिकन, मैरिनेट करके चारग्रिल किया हुआ, गार्लिक क्रीम, अचार और फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है।
चिकन शावरमा £27.00N
मैरीनेट किया हुआ चिकन-शावरमा, अचार, लहसुन क्रीम, अनार मोलासेस, टमाटर, पीटा ब्रेड और चिप्स के साथ परोसा जाता है।
बीफ़ शावरमा £29.00N
धीमी आँच पर रोस्ट किया हुआ बीफ़ शावरमा, अचार, ताहिनी सॉस, अनार मोलासेस, टमाटर, पीटा ब्रेड और फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है।
धीमी आँच पर पके बीफ़ चीक्स
नरम बीफ़ चीक्स, धीमी आँच पर पकाकर ज़ातर मैश्ड पोटैटो पर परोसे जाते हैं, और अंत में हल्की-सी शहद की बूंदों से फिनिश किया जाता है।
धीमी आँच पर पकी लैम्ब शैंक
लैम्ब शैंक, नरम होने तक धीमी आँच पर पकाई गई और सुगंधित चावल पर परोसी गई।
फत्तेह
बैंगन और चने की परतें, ऊपर दही-ताहिनी, कुरकुरी पीटा ब्रेड और भुने हुए बादाम।
फत्तेह बेल लहम
बैंगन और चने की परतें, ऊपर दही-ताहिनी, मसालेदार कीमा गोमांस, कुरकुरी पीटा ब्रेड और भुने हुए बादाम।
मालबनीज़ वीगन चिकन
हल्का तीखा, पौधों पर आधारित चिकन, क्रीमी वीगन सॉस में शिमला मिर्च और प्याज़ के साथ पकाया गया, ऊपर से टोस्टेड बादाम के साथ फिनिश किया हुआ और सुगंधित चावल के साथ परोसा गया।
हमारे छोटे मेहमानों के लिए
मिनी चैंपियन चिकन रैप
गर्म पीटा ब्रेड में कुरकुरा चिकन, गार्लिक क्रीम और ताज़े टमाटरों के साथ, चिप्स के साथ परोसा जाता है।
लिटिल मिनी केफ्ता रैप
गर्म पीटा ब्रेड में हुम्मस और ताज़े टमाटरों के साथ ग्रिल्ड काफ्ता, चिप्स के साथ परोसा जाता है।
