Under Grain
3 सेक्शन में 7 डिशें
आ ला कार्ट - स्टार्टर
मसल्स, पैशन फ्रूट और गोरगोंज़ोला डोल्चे
वैकल्पिक: 20€ के अतिरिक्त शुल्क पर Sturia Oscietra 'Prestige' कैवियार जोड़ें
ब्रैज़्ड लीक और एज्ड कॉम्ते के टॉर्टेलोनी
30 महीने पुराना कॉम्ते, बादाम प्यूरी, लीक और समुद्री शैवाल इमल्शन
स्थानीय लैंगोस्टीन "तीन तरीकों से"
लैंगोस्टीन टार्टार, BBQ लैंगोस्टीन शोरों मूसलीन, स्मोक्ड नारियल फ्रोथ के साथ लैंगोस्टीन रैवियोली। €20 सप्लीमेंट। वैकल्पिक कैवियार +€20।
आ ला कार्ट - मुख्य व्यंजन
आज की मछली (Fish du Jour)
स्थानीय घोंघों का फ्रिकासी, जेरूसलम आर्टिचोक प्यूरी, चेस्टनट, फिश जूस। वैकल्पिक कैवियार सप्लीमेंट +€20।
स्थानीय खरगोश की असिएट
मिमोलेट कस्टर्ड, रेज़र क्लैम 'Véronique', वर्जूस सॉस
USDA बीफ़ का शातोब्रियाँ
पोर्टोबेलो मशरूम और अचार वाले टमाटरों की प्रेस्ड टेरिन, कैरामेलाइज़्ड मशरूम प्यूरी, रेड वाइन जूस। 2 लोगों के लिए, प्रति व्यक्ति €20 अतिरिक्त।
टेस्टिंग मेनू
सीज़न का स्वाद - प्रति व्यक्ति €130, केवल पूरी टेबल के लिए, 21:30 तक
सीज़न का स्वाद टेस्टिंग मेनू
स्नैक्स, पैशन फ्रूट और गोरगोंज़ोला डोल्चे के साथ मसल्स, ब्रेज़्ड लीक और एज्ड कॉम्ते के टॉर्टेलोनी, पोर्टोबेलो मशरूम टेरिन के साथ USDA बीफ़ का शातोब्रियाँ, अनपाश्चुरीकृत फ्रेंच चीज़ का चयन (+€25 अतिरिक्त), Mgarr रास्पबेरी के साथ Valrhona डार्क चॉकलेट मूस केक, कॉफी और पेटी फूर। केवल पूरी टेबल के लिए, 21:30 तक ऑर्डर किया जा सकता है।
