59 Republic

Kamenice

Svježe otvorene kamenice Perle Blanche, poslužene uz nježni vinaigrette od crvenog luka. 1 kom.

Brioche rolica s jastogom

Jastog poširan u cajun maslacu u mekanom brioche pecivu, sa slatkim kukuruznim relishom i majonezom od divljeg luka. 1 kom.

Tacosi s kozicama

Mini mekani tacosi s hrskavom tempurom od kozica, svježim pico de gallom, ukiseljenim kupusom i sriracha majonezom. 3 kom.

Mini pizzetta

Confit cherry rajčice, žuti pizzutello, kremasta stracciatella i organski mladi bosiljak.

Meksički tacosi s govedinom

Domaća kukuruzna tortilja punjena sporo pečenom trgano govedinom, chipotle majonezom i guacamole salsom. 3 kom.

Tartar od tune

Svježa ručno sjeckana tuna, poslužena na hrskavom nori krekeru, dovršena miso chili preljevom. 3 kom.

Goveđi tartar

Vrhunski ručno sjeckani goveđi file, klasični francuski dressing, tostirani brioche, preliven sušenim žumanjkom. 3 kom.

Pačji carpaccio

Dimljena patka s hrskavim zalogajima brieja, segmentima grejpa i chutneyjem od smokava.

Salata s piletinom i kvinojom

Nježno grilana piletina, trobojna kvinoja, svježe začinsko bilje i lagani preljev od meda.

Ravioli

Tjestenina punjena pecorinom u bogatom umaku cacio e pepe, dovršena listićima ljetnih tartufa.

Rižoto

Kremasti rižoto od butternut tikve sa zapečenim jakobovim kapicama, pjenom od kokosa i đumbira te hrskavom napuhanom rižom. Dostupna je i vegetarijanska opcija.

Fritto Misto

Lagano pržene tikvice, lignje, lokalne kozice i jastog sa šafran majonezom.

Linguine

Emulzija od češnjaka i limuna, poslužena sa svježim vongole veraci i odležanom bottargom od cipla.

Terina od foie grasa

Foie gras sa šampanjcem i zrnom papra, poširana kruška i topli brioš s maslacem.

Curry od sezonskog povrća

Grilano sezonsko povrće, jasmin riža i zlatni curry umak posluženi za vašim stolom.

Brancin

Brancin zapečen na tavi s beurre blanc umakom od kavijara, ukiseljenom korabicom i citrusnim notama.

Sporo pirjana svinjska potrbušina

Lokalna svinjska potrbušina s azijskim utjecajem, poslužena s baby pak choijem, slatkim kukuruzom i redukcijom od svinjetine.

Kraljevska orada

Hrskava orada u tijestu, punjena jakobovim kapicama i mousselineom od lokalnih kozica, poslužena uz pire od graška i curry hollandaise.

Ribeye

Ribeye s roštilja poslužen s pirjanim ljutikama, mrkvom glaziranom javorovim sirupom i umakom Bordelaise.

Klasični Beef Wellington

Goveđi file premazan duxellesom od gljiva, omotan parmskim pršutom i lisnatim tijestom, poslužen sa sezonskim povrćem i goveđim jusom.

Urugvajski goveđi file

Odrezak od goveđeg filea s foie grasom zapečenim na tavi, pommes dauphine, ljetnim povrćem i bogatim goveđim jusom.

Umaci

Béarnaise, papar ili umak od tartufa.

Klasični pomfrit

Kremasti pire krumpir s porilukom

Salata sa zelenim grahom i lokalnim kozjim sirom

Pržena riža s kimchijem

Broccolini s tahinijem i chili preljevom

Delicija od bijele čokolade i marakuje

Lagani crémeux od bijele čokolade slojevit s coulisom od marakuje i biskvitom od vanilije, obložen bijelom čokoladom i komadićima lješnjaka.

Tart od limuna

Svilenkasta krema od limuna u prhkoj, maslacem bogatoj podlozi od tijesta s karameliziranom šećernom koricom, dovršena kandiranim limunom i daškom crème fraîchea.

Cheesecake od jagode

Naš prepoznatljivi cheesecake od jagode punjen svježim i živahnim coulisom od jagoda.

Valrhona čokoladni tartufi

Izbor francuskih sireva

Espresso Martini

Koktel After Eight

Čaša šampanjca Barons de Rothschild Brut

Čaša šampanjca Veuve Clicquot Brut

The 59 Klasični G&T

Hendrick's gin, Fever-Tree Mediterranean tonic, krastavac i ružičasti papar.

The Gintonica G&T

Monkey 47 gin, Fever-Tree Indian tonic, kriška naranče i bobice borovice.

Pink Spritz Gin

Gordon's pink gin, prosecco, limunada i svježe bobičasto voće.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, poslužuje se na čašu.

Šampanjac, Barons de Rothschild

Brut šampanjac, 150 ml.

Šampanjac, Veuve Clicquot

Brut šampanjac na čašu, 150 ml.