Al Kasbah
16 jela u 6 odjeljaka
Salate
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Salata od cikle s prženim halloumijem
Pečena cikla i svježe zelenje, prekriveni hrskavo prženim sirom halloumi.
Meze
Humus
Svilenkasti pire od slanutka s tahinijem, limunom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Dimljeni moutabal
Patlidžan pečen na vatri, pomiješan s tahinijem i limunom, s dubokim dimljenim okusom.
Muhammara
Namaz od pečene crvene paprike i oraha, dovršen melasom od nara.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Hrskavi krumpiri pomiješani s korijanderom, češnjakom i svježim limunom.
Arayes Tacos
Grilana pita punjena začinjenom janjetinom i svježim začinskim biljem, zapečena do hrskavosti.
Škampi na provansalski način — bejrutski stil
Sočni škampi pirjani s češnjakom, rajčicama i libanonskim štihom.
Glavna jela
Orijentalna riža sa sporo kuhanom janjećom koljenicom
Mekana janjeća koljenica, polako pirjana i poslužena na mirisnoj jasmin riži s preprženim pinjolima.
S roštilja
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Janjeći kotleti
Vrhunski janjeći kotleti začinjeni svježim začinskim biljem i pečeni na drvenom ugljenu.
Lahmeh Sheqaf
Mekane kockice goveđeg filea pečene na drvenom ugljenu za bogatu, dimljenu koricu.
Specijaliteti od plodova mora
Samkeh Harra Beiruti
Svježi brancin ili kirnja, preliveni pikantnim umakom od rajčice i tahinija.
Deserti
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Zaslađena ricotta s kandiranom narančom, zvjezdastim anisom i sirupom od naranče.
