Barbajean

Slideri s piletinom prženom u mlaćenici

Sriracha majoneza

Arancini s rakom i kozicama

Aioli sa šafranom, kavijar

Pržene pizzette Margherita

Umak od rajčice, pesto od bosiljka, Mozzarella di Bufala

Hobotnica s roštilja

Medena BBQ glazura, limun i humus od maslenog graha

Scotch jaje s malteškom kobasicom

Salata od rikole i parmezana

Dvostruki smash burger s tartufima

Brioche pecivo, američki sir, maslac od tartufa

Foie gras parfait mille-feuille

Džem od luka, filo tijesto s prženim lješnjakom

Tartar od goveđeg filea

Aioli od pečenog češnjaka, kolutići luka s tartufima

Mesne okruglice od janjetine

Umućena feta i labneh s češnjakom, ukiseljeni krastavac, confit cherry rajčica, pistacio dukkah

Juha od morskih plodova (chowder) s rakom i kozicama

Divlji brancin, zeleni curry, kokosovo mlijeko, bisque od kozica

Balanzoni tortellini s Parmigiano Reggianom

Pesto od pistacija i špinata, krema od parmezana, hrskavi parmezan

Linguine s velikim kozicama

Bisk od kozica, ukiseljeni limun, masline i mrvice od pistacija

Tubetti Rigati

Polagano pirjani ragu od govedine i svinjske kobasice, hrskava svinjska kobasica

Casarecce

Pileći ragu, sušena rajčica i pesto od bosiljka, čili

Risotto di Gragnano s jastogom i šafranom

Bisk od jastoga, crème fraîche, konzervirani limun

Grilirani goveđi file

Ravioli s pirjanim goveđim obrazom, krema cacio e pepe, umak (jus) od vina Barolo

Confit pačja prsa glazirana medom

Ananas s roštilja, pire od butternut tikve, krumpir u pačjoj masti

Pečene punjene lignje

Nadjev od kozica i jastoga, bisque od kozica sa zelenim curryjem, mrvice od pistacija

Riba dana

S roštilja ili pečena, poslužena uz velouté od bijelog vina i šafrana

Pot pita s kukuruzom hranjenom piletinom i porilukom

Porcini gljive i bešamel s parmezanom, lisnato tijesto

Ribeye odrezak s roštilja

Zapečeni poriluk, maslac s vrganjima, umak od crnog vina

Pečeni cvjetača i falafel odrezak

Pire od maslenog graha s tahinijem, tučena feta, prženi pinjoli

Pirjani goveđi rump

Fondue od brieja i tartufa, listići crnog tartufa

Peppercorn

Gljive i tartuf

Gorgonzola

Pire krumpir s pečenim češnjakom i parmezanom

Kolutići luka u pivskom tijestu

Aioli od češnjaka

Krumpir pripremljen tri puta

Začin od tartufa, parmezan

Pomfrit

Domaći krumpirov čips

Pečeni krumpir s komoračem i pačjom masti

Pečeni čokoladni fondant

Čokoladna zemlja, sladoled od mahune vanilije

Barbajean Frozen Yogurt

Kandirani orasi, mini krafne s glazurom od meda

Domaći keksi s komadićima čokolade

Mekani sladoled od mlijeka (soft serve), kandirani cornflakes

Pistacijin fondant

Kandirana pistacija, pistacijin gelato

Domaći mini imqaret (4 kom.)

Lokalni med, sladoled s rumom i grožđicama

Pečena jabuka i crumble s cimetom

Krema od vanilije (custard), shortbread crumble, sladoled od vanilije

Izbor domaćeg sladoleda i sorbeta

Mini šećerne krafne (6 kom)

Vanilin šećer, čokoladni umak s lješnjacima