Brasserie Rodin
40 jela u 4 odjeljaka
Predjela
Juha od luka
Goveđi temeljac, luk, tostirani kruh i raskošno rastopljeni sir Gruyère
Quiche Lorraine
Tart od lisnatog tijesta punjen bogatom kremom i jajnim kremom, sirom, kockicama slanine i muškatnim oraščićem
Dagnje Marinière
Dagnje kuhane u temeljcu od bijelog vina s češnjakom i peršinom
Coquille St Jacques
Jakobove kapice zapečene na tavi, kuhane u bijelom vinu, češnjaku i peršinu, mala salata
Steak tartar
Sirovi goveđi file Scottona kombiniran s izborom začina poput Dijon senfa, kapara, žumanjka, luka, peršina, kiselih krastavaca, Worcestershire umaka, Tabasca i svježe zdrobljenog crnog papra
Escargot 6 komada
12 komada
Puževi kuhani na maslacu, češnjaku i peršinu
Pačja foie gras
Poslužuje se uz malu salatu i tostirani kruh
Tjestenina
Lazanje
Špageti bolonjez
Cacio e Pepe
Penne, kremasti sir i zrna papra
Pasta al Salmone
Tjestenina pomiješana s poširanim lososom kuhanim u crème fraîcheu, luku i začinskom bilju
Špageti Cozze e Gamberi
Tjestenina promiješana sa svježim dagnjama i kozicama, češnjakom, cherry rajčicama, peršinom i ribljim biskom
Pappardelle s pirjanom govedinom
Tjestenina promiješana s trakicama govedine, gljivama i kremom prožetom tartufom (Tartufo)
Paccheri Carbonara
Tjestenina promiješana s kockicama slanine, žumanjkom i sirom Pecorino
Ravioli
Domaći džepići tjestenine punjeni ricottom i peršinom posluženi s umakom od rajčice i bosiljka
Glavna jela
Pohano pileće meso
Pržena pileća prsa u krušnim mrvicama, uz umak od majoneze za umakanje posluženo sa sotiranim krumpirom
Coq-au-Vin
Piletina marinirana i kuhana u vinu s lukom, češnjakom, mrkvom, šampinjonima, timijanom, lardonima od slanine, malim mladim krumpirom, poslužena uz sotirani krumpir
Poussin
Mladi pilić mariniran u timijanu, limunu i medu, poslužen sa sotiranim krumpirom
Teleća jetra
Teleća jetra kuhana u bijelom vinu i luku, poslužena s pire krumpirom
Minutni odrezak
USDA minutni odrezak zapečen na tavi, ljutika i sotirani krumpir
Goveđi Bourguignon
Varivo od komadića govedine USDA s lukom, češnjakom, timijanom, mrkvom, šampinjonima, lardonima od slanine, začinskim biljem, malim mladim krumpirom, posluženo uz pire krumpir
Pačji confit
Pačji batak confit u umaku od crnog vina, poslužen sa sotiranim krumpirom
Janjeće koljenice
Janjeće koljenice marinirane i kuhane u umaku od crnog vina, poslužene s pire krumpirom
Teleće koljenice
Teleće koljenice polako krčkane u goveđem temeljcu s lukom, celerom i mrkvom, poslužene na pire krumpiru
Bouillabaisse
Varivo od sezonske svježe ribe kuhano s rajčicama, lukom, češnjakom i komoračem
Svježa riba – brancin
Riba zapečena na tavi poslužena uz umak od šampanjca, uz prilog od sotiranog krumpira
Losos
Losos zapečen na tavi s ružmarinom na posteljici od špinata uz sotirani krumpir
Malteški specijaliteti
Kruh s rajčicama
Tostirani malteški kruh s preljevom od slatke paste od rajčice, pokapan maslinovim uljem, rajčicama, kaparima i maslinama
Riblja juha
Odabir sezonske svježe ribe kuhane u domaćem ribljem temeljcu
Špageti s hobotnicom
Špageti pomiješani u umaku od hobotnice
Lokalni puževi
Puževi kuhani s češnjakom, maslacem i peršinom
Ravioli s ricottom
Svježa domaća tjestenina punjena ricottom i peršinom, poslužena s umakom od rajčice i bosiljka
Punjena rolana govedina
Tanke ploške svježe govedine punjene mljevenom govedinom, jajima, lukom i slaninom, kuhane u umaku od rajčice, poslužene s pire krumpirom
Pileći gulaš
Piletina marinirana i kuhana u vinu s lukom, češnjakom, mrkvom, gljivama i timijanom i poslužena s pire krumpirom
Kolutići lignje
Prženi kolutići lignje u domaćem tijestu, posluženi uz umak za umakanje i sotirani krumpir
Jetra s češnjakom
Jetra kuhana s češnjakom i bijelim vinom, poslužena s pire krumpirom
Goveđi gulaš
Komadići govedine kuhani s lukom, češnjakom, timijanom, mrkvom, gljivama, lardonima od slanine, lokalnim začinskim biljem i posluženi s pire krumpirom
Zec u gulašu
Pirjani zečji bataci s lukom, mrkvom, celerom i graškom, posluženi sa sotiranim krumpirom
Svježa riba
File svježe sezonske ribe zapečen na tavi, poslužen uz umak od šampanjca, uz prilog od sotiranog krumpira
