Fire and Fork
90 jela u 10 odjeljaka
Predjela
Kolutići luka u pivskom tijestu
Začinjeno cajun mješavinom, domaći BBQ umak
Štapići od kruha s češnjakom i sirom
Kiselo vrhnje i vlasac
Ražnjići od velikih kozica
Četiri grilane velike kozice s umakom od češnjaka, čilija i limete
Zečja jetra
Guanciale i port vino s češnjakom, domaći umak od rajčice
Buffalo krilca
Roquefort, izbor Harissa, BBQ ili Tennessee umaka
Cvrčeći trio kobasica
Tartuf, miješani začini i talijanska mješavina začina
Halloumi pržen u dubokom ulju
Umak od slatkog čilija
Focaccia
Rukola, nasjeckani luk, listići parmezana, masline, rajčica i bosiljak
Pržene lignje
Tartar umak
Svinjski donburi
Hrskava svinjska potrbušina, pirjano povrće iz woka, donburi umak
Proljetne rolice s kunićem
Hrskave proljetne rolice, umak od kikiriki maslaca
Za dijeljenje
Marsaxlokk
Miješani školjkaši, pržene lignje, velike kozice
Sušena mesa i sir
Izbor sireva, parmske šunke, mortadele, salame, focaccie i sezonskog voća
The Mix
Raspolovljena pileća prsa, 1/2 rebarca svinjskih rebara, goveđa tagliata
Naši komadi
Ribeye 300 g
Vrhunski Seer, govedina hranjena žitaricama
Ribeye 500 g
Vrhunski Seer, govedina hranjena žitaricama
Ramstek 300 g
Vrhunski Seer, govedina hranjena žitaricama
Ramstek 500 g
Vrhunski Seer, žitaricama hranjena govedina
Tagliata 300 g
Prvoklasni goveđi ramstek, hranjen žitaricama
Tagliata 900 g
Vrhunski Seer, govedina hranjena žitaricama
T-bone 500 g
Prime Seer, govedina hranjena žitaricama. Poslužuje se s pommes fritesom, salatom, coleslawom i umakom po izboru
Filet 300 g
Vrhunski seer, govedina hranjena žitaricama
T-bone 1,2 kg
Za dijeljenje. Prime Seer, govedina hranjena žitaricama. Poslužuje se s krumpirićima, salatom, coleslawom i umakom po izboru
Filet 500 g
Vrhunska govedina Seer, hranjena žitaricama
Tomahawk 1,2 kg (za dijeljenje)
Prime Seer, govedina hranjena žitaricama
Ribeye na kosti 1 kg
Za dijeljenje. Prime Seer, govedina hranjena žitaricama. Poslužuje se s krumpirićima, salatom, coleslawom i umakom po izboru
Fuzijska kuhinja
Crveni tajlandski goveđi curry
Basmati riža, blago i ukusno
Gaeng Keow Wan Gai
Piletina prelivena češnjakom, lukom, začinskim biljem i umakom od vrhnja
Janjetina Rojan Josh
Sporo kuhani, mekani komadi janjetine, kašmirski začini
Gambas kozice
Pikantne, cvrčeće tigraste kozice, povrće iz woka, azijski začini, chorizo
Glavna jela
Goveđa rebarca
Sporo kuhana goveđa rebarca vrhunske kvalitete, pire krumpir, vlastiti umak od pečenja
Svinjska rebarca
Sporo pečena svinjska rebarca, domaći coleslaw, krumpirići
Janjeća koljenica
Sporo kuhana janjetina, kremasti pire krumpir
Zec
Tradicionalno kuhan u umaku, češnjak, krumpirići
Konjsko meso
Sporo kuhano u tamnom pivu, pomfrit
Bragioli
Tradicionalne goveđe rolice, sok od rajčice, pomfrit, salata
Dimljeni goveđi brisket
Redukcija od jusa, pire krumpir
Klasični goveđi bourguignon
Sporo kuhano pirjano goveđe meso, crno vino, gljive, luk i profinjeno začinsko bilje
Pekinška polovica patke
Polovica patke pečena u pećnici, hoisin umak, pomfrit, salata
Svinjski potrbušak
Umaka od jabučnog cidera, kremasti pire krumpir
Piletina New Yorker
Grilana leptirasto razrezana pileća prsa, BBQ umak, kriške slanine, zreli cheddar sir
Grilani odrezak od tune
Salsa od manga, grilane paprike, na podlozi od sotiranog povrća, pomfrit i salata
Brancin
Svježi brancin, sezonsko povrće na peruanski način, pomfrit i salata
Losos i kozice a la Brasa
Filet lososa s glazurom od soje s roštilja, kozice s roštilja, sotirano azijsko povrće, krumpirići i salata
Lonac dagnji za dijeljenje
800 g dagnji, tostirani kruh, pomfrit, redukcija bijelog vina
Tjestenina i rižoto
Tortelacci ai Funghi
Vrganji, krema od tartufa i parmezan
Tagliatelle s jastogom
Bisk od kozica, cherry rajčice, svježe začinsko bilje
Špageti Marinara
Kraljevske kozice, miješani školjkaši, lignje, tuna, bisque od kozica, umak od rajčice, zeleno bilje
Špageti s pistacijem i burratom (V)
Pasta od pistacija, češnjak, luk, dašak vrhnja
Penne s kunićem
Tjestenina penne, ragu od kunića, umak od rajčice, fino začinsko bilje, zeleni grašak
Špageti Carbonara
Špageti, hrskavi guanciale, žumanjci, pecorino
Penne al Cacciatore
Trakice pilećih zabataka, gljive, guanciale, bijelo vino i vrhnje
Penne Pollo e Chorizo
Penne tjestenina, sotirani komadi piletine, pečeni chorizo, paprike, gorgonzola, orah i krema s brendijem
Lazanje s govedinom i tartufima
Sporo kuhan goveđi ragu, bešamel umak, bogata aroma tartufa
Rižoto Marinara
Miješani školjkaši, pržene lignje, velike kozice, Arborio riža
Goveđi Stroganoff
Govedina, pečene gljive, parmezan, konjak i vrhnje
Penne alla Bolognese
Penne tjestenina, bogati bolognese umak
Tagliatelle s guancialeom i lignjama
Guanciale, lignje, pečene cherry rajčice, češnjak, bisque od kozica, umak od rajčice, fine začinske biljke
Pizza pečena na kamenu
Margherita
Fior di latte, origano, umak od rajčice
Ai Funghi
Ragù od šumskih gljiva, fior di latte, origano, umak od rajčice
Parma
Umak od rajčice, fior di latte, rukola, cherry rajčice, parmski pršut, parmezan, masline i ulje od bosiljka
Al Pistacchio
Fior di latte, mortadela, pistacija, kozji sir, karamelizirani luk, rikola
Meat Lovers
Komadići govedine, malteška kobasica, nasjeckana slanina, salama, luk i paprika
BBQ piletina s fetom
Komadići piletine, šarene paprike, luk, feta sir, nasjeckana slanina, slatki kukuruz i BBQ umak
Flaming Fork
Pikantna salama, habanero čili, luk, paprike i umak od sira
Al Balsamico
Fior di latte, smokva i preljev od meda, orah, gorgonzola, balzamični ocat
Al Formaggio
Parmigiano, Applewood, Gorgonzola, fior di latte, med, orah
Quattro Stagioni
Salama, grašak, jaja, gljive
Capricciosa
Gljive, masline, dimljena šunka, jaja
Dimljena govedina i šparoge
Fior di latte, umak od rajčice, trgana dimljena govedina, šparoge, pečeni luk, medeno-senfni umak
Calzone
Gljive, umak od rajčice, mozzarella, jaja, šunka
Al Tonno
Fior di latte, umak od rajčice, masline, luk, komadići tune, dimljeni losos
Salate
Pikantna salata s piletinom i halloumijem
Peri peri piletina, kus-kus, pečene paprike, tikvice, crveni luk, mango, halloumi, preljev od meda i senfa
Hrskava salata s lososom
Sjemenke sezama, ukiseljeni krastavac, sušena rajčica, wakame, kapari, komorač, zeleno lisnato povrće, vinaigrette od senfa
Fire & Fork salata s govedinom
Govedina zapečena na tavi, zelena jabuka, pečeni batat, šparoge, brokula, zeleno lisnato povrće, krutoni, preljev od badema
Cezar salata
Svježa marinirana pileća prsa, rimska salata, hrskava panceta, krutoni, crne masline, cherry rajčice, listići Parmigiano Reggiana, Cezar preljev
Kućni burgeri
Klasik
Domaći chutney od luka, domaća majoneza
Burger s piletinom i slaninom
Kriške slanine, zreli cheddar sir, medeno-senfni umak
Burger s falafelom
Karamelizirani luk, harissa, domaći umak za burger
The Signature
Hrskava slanina, zreli cheddar, majoneza
Fire & Fork Burger
BBQ umak, karamelizirani luk, zreli cheddar, dimljena slanina
Brisket burger
Dimljena trgana govedina, karamelizirani luk, sir s aromom drveta jabuke
Ludilo s tartufima
Šumske gljive, zreli cheddar sir, majoneza s tartufima
Dvostruka nevolja
Dvostruka goveđa pljeskavica, trakice slanine, hrskavi luk, zreli cheddar sir, Jack Daniel umak
Dječji jelovnik
Ne znam
Svježi špageti, umak od sira ili umak od rajčice
Baš me briga
Pinsa, umak od rajčice, mozzarella, goveđe kobasice
Nisam gladan
Svinjske i goveđe kobasice, krumpirići
Ne želim to
Goveđa pljeskavica u pecivu, krumpirići
Želim McDonalds
Pohani pileći nuggetsi, krumpirići
Želim ići kući
Panirani riblji goujoni, krumpirići
