Fortizza
106 jela u 14 odjeljaka
Predjela
Bruschetta trio
Klasična, s pršutom, sa zgnječenim slanutkom, izmrvljena feta i crne masline
Bruschetta s dimljenim lososom
Dimljeni losos, krem sir, kopar, rikola, cherry rajčice i limun
Bruschetta sa škampima
Škampi, avokado i začinsko bilje
Arancini bolognese
Domaći arancini s punjenjem bolognese na podlozi od pirea od zgnječenog graška, posluženi s listićima parmigiana
Dagnje Fortizza (m,lc)
Dagnje nježno promiješane u umaku od maslaca s lukom, češnjakom i bijelim vinom, završene peršinom
Sicilijanske dagnje (M,LC)
Svježe dagnje u umaku od rajčice i češnjaka, s maslinovim uljem i peršinom
Satay piletina ili vegetarijanske proljetne rolice
Proljetne rolice, poslužene uz naš chefov umak za umakanje
Kolutići luka
Poslužuje se s tartar umakom
BBQ pileća krilca
Marinirana i pripremljena u domaćem BBQ umaku. 6 komada
Malteško predjelo
Artičoka, gozo sir, sušene rajčice, feta sir, kapari, svježe začinsko bilje, poslužuje se s lokalnim kruhom
Prženi lignji (F,LC)
Poslužuje se s tartar umakom
Škampi (F, LC)
S koprom, češnjakom i bijelim vinom
Fritto misto
Uz domaći tartar umak, pohane lignje, bakalar, škampe, kraljevsku kozicu i meso dagnji (F, LC)
Miješani školjkaši (F, LC, M)
Svježe crne dagnje, vongole, školjke i kraljevski škamp, oguljene kozice, kuhano u bijelom vinu s češnjakom i svježim začinskim biljem, posluženo uz naan kruh
Juha chefa (F, LC)
Prepustite se chefovoj specijaliteti i uživajte
Burgeri
Fortizza goveđi burger (LC)
Goveđi burger, cheddar sir, kolutići luka, slanina, «fortizza» dressing, pomfrit, rajčice, zelena salata i frankfurter kobasica
Pileći burger (LC/E)
Domaći prženi pohani pileći file, sir, salata od kupusa (coleslaw), majoneza
Pileći wrap (LC,S)
Poslužuje se do 17:00 h. Pileće meso s roštilja, iceberg salata, hrskava slanina, listići grane, rajčice i dressing, posluženo uz pomfrit
Wrap sa lososom (LC,S)
Poslužuje se do 17:00h. Krem sir, dimljeni losos, rikola, cherry rajčice i avokado, posluženo s pomfritom
Veganski burger (VG)
Pljeskavica od leće i slanutka, baby špinat, svježe rajčice i luk
Chef Black Burger (LC,S)
Domaći smashed burger od govedine Black Angus, pulled pork, hrskava slanina, jalapeño, cheddar sir, kiseli krastavci, hrskavi luk, svježa salata i majoneza s češnjakom
Pladnjevi
Fortizza pladanj morskih plodova (M, F, LC)
S hobotnicom, škampima, dagnjama, vongolama, fritto misto, 3 grilane kraljevske kozice, sabljarkom, tartar umakom i posebnim umakom Flamy, pečeni krumpiri
Plata mesa na dasci
Gurmesteak plata: odrezak od svinjskog vrata, grillana svinjska rebarca, grillana goveđa tagliata, piletina u stilu foie grasa, domaća cijela kobasica, piletina punjena sirom s Goza, svježi luk s biljem, chefov umak i naan kruh
Talijanska plata (LC, S)
Izbor suhomesnatih narezaka. Izbor sireva, maslina, sušenih rajčica i artičoke, posluženo uz tostirani lokalni kruh i domaći pesto
Salate
Salata misto mare «fortizza» s plodovima mora (F, GF)
Lignje, hobotnica, škampi, kraljevska kozica na svježem miksu salate, avokado, cherry rajčice, masline, mediteranski dressing
Talijanska salata s avokadom (N, LC, GF)
Mozzarella di bufala, parmska šunka, rikola, avokado i cherry rajčice, završeno domaćim pestom od bosiljka i orasima
Salata od tune (V, LC, N)
Tuna, krastavci, luk, cheddar sir, kuhana jaja, avokado, slatki kukuruz, paprika, poseban dressing
Salata od kvinoje s brancinom (GF/SD/F)
Brancin s roštilja poslužen s kvinojom, svježim začinskim biljem, cherry rajčicama, porilukom, tikvicama s roštilja, paprikama, sjemenkama bundeve i prženim kaparima
Grčka salata (LC, V, GF)
Rajčice, krastavci, svježe paprike, feta sir, crveni luk, masline, maslinovo ulje, origano
Egzotična salata (VG/S/SD)
Baby špinat, avokado, cheddar s borovnicama, jagode, sjemenke bundeve, ribana mrkva lagano umiješana u egzotični dressing
Špinat s kvinojom i lignjama
Kvinoja, špinat, rajčice, jaje, cheddar sir, pržene lignje, poseban dressing
Cezar salata – zlatna selekcija (F/E/LC)
S piletinom s roštilja i hrskavom slaninom, iceberg salatom, miksom salata, cherry rajčicama, avokadom, parmezanom, krutonima, cezar umakom s inćunima
Salata od lososa (F/SD)
Dimljeni losos, miješana salata, cherry rajčice, masline, krutoni, avokado, sjemenke bundeve, poseban dressing i svježi kolutići luka
Lokalna hrana
Prženi zec s češnjakom
Zec pržen na tavi, pirjan u vinu, češnjaku i maslinovu ulju, poslužen s pečenim krumpirom
Varivo od goveđih rolica (bragioli)
Malteški Bragioli, poznati i kao “beef olives”, polako su pirjane punjene rolice od govedine. Slanina, jaja, cheddar i peršin umotani u tanko narezanu govedinu, polako kuhani u crnom vinu, posluženi s pečenim krumpirom i hrskavim lukom
Platter fortizza (LC)
Hobotnica na maslacu i češnjaku, škampi, burrata, brokula na maslacu, posluženo uz bruschettu s češnjakom i domaći pesto
Gulaš od konjskog mesa
Sporo kuhano konjsko meso, kuhano u crnom vinu i umaku od mrkve, s mrkvom, celerom, lukom, pernotom, pivom Guinness, posluženo uz pečeni krumpir
Stuffat tal-Bebbux Snail Stew
Sigurno je da je to jedno od omiljenih jela na Malti
Varivo od hobotnice i lignji
Polako kuhano u umaku od rajčice, crnom vinu, svježem začinskom bilju, crnim maslinama, mrkvi i krumpiru, posluženo s tostiranim kruhom
Goveđi gulaš «fortizza»
Sporo kuhano goveđe meso s povrćem i svježim začinskim biljem, posluženo uz rižu i lokalni tostirani kruh
Riba i plodovi mora
Duo ribljih fileta s roštilja (GF,F)
File brancina i file orade. Duo prilog s pečenim povrćem u aromatičnoj marinadi, domaći pečeni krumpir, domaći pesto i morska šparoga
Awrata di cartoccio (GF,F,LC)
S pečenim krumpirom, kaparima, sušenim rajčicama, pirjanim lukom, cherry rajčicama, češnjakom, bijelim vinom, maslacem, maslinama i začinskim biljem
Odrezak od lososa (SD, F, LC, E)
Uz umak hollandaise, pire krumpir, morsku šparogu i glazirano povrće u aromatičnoj marinadi
Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)
Domaći pohani filet bakalara, poslužen s krumpirićima, tartar umakom i pireom od graška
Svježi gurbell
Fileti svježeg gurbella, ragu od luka sa šafranom i vongolama
Hobotnica s maslacem i češnjakom
Garnirano pečenim krumpirom (F, LC)
Kraljevske kozice (F)
6 kraljevskih kozica prženih na ulju s češnjakom i svježim začinskim biljem, posluženo uz posebni umak
Svježi file tune, BBQ grill (F)
Poslužuje se s domaćim pečenim krumpirom u aromatičnom bilju i umakom od kapara
Prilozi
Pomfrit
Svježa salata
Coleslaw
Povrće s roštilja
Pire krumpir
Goveđi odresci i specijaliteti
Goveđi ribeye odrezak SURF and TURF
Poslužuje se s povrćem s roštilja, domaćim pečenim krumpirom, king kozicom, velikim kapicama na maslacu i surf and turf umakom
Goveđa tagliata s BBQ roštilja
Poslužuje se s cherry rajčicama, rikulom, sirom parmigiano i pommes fritesom (GF/LC)
Goveđi T-bone odrezak na drvenom ugljenu (GF)
Poslužuje se s pommes fritesom i mješavinom svježih salata
Goveđa rebra s roštilja (GF/LC)
Poslužuje se sa šparogama i pire krumpirom, hrskavim lukom i chefovim umakom
Goveđi ribeye odrezak
Poslužuje se s pečenim povrćem i pečenim krumpirom (GF/LC)
Grilirani biftek od goveđeg filea
Odaberite svoj umak / papar, češnjak, gljive, Jack Daniels umak / poslužuje se s pečenim krumpirom i povrćem s roštilja u aromatičnoj marinadi (GF/LC)
Black Angus krumpirići
Mljevena Black Angus govedina s jajetom, krumpirićima, cheddarom, hrskavim lukom i peršinom
Jedna porcija kotleta od divljeg jelena
Uživajte u jedinstvenim okusima, mekoći i prirodnoj kvaliteti naših kotleta od divljeg jelena, posluženih na vaš stol uz pečeni krumpir, povrće s roštilja, kukuruz s roštilja s maslacem i umak od borovnica
Pileći specijaliteti
Piri-piri piletina
S pomfritom i piri piri umakom
BBQ pileći ražnjić shashlik s roštilja
S povrćem, garnirano pomfritom
Piletina s roštilja
S pommes fritesom i salatom
Pileća rouladina (LC)
Pileće meso punjeno špinatom, gljivama, slaninom i sirom, omotano pršutom iz Parme, na kremastom umaku od gorgonzole, posluženo uz pire krumpir i glazirano povrće
Piletina s limunom (LC)
Marinirani pileći file s limunom, začinskim biljem, vrhnjem i limoncellom, poslužen s pire krumpirom
Svinjski specijaliteti
Sočan odrezak od svinjskog vrata, BBQ s roštilja (E)
Garnirano s 2 mekano pržena jaja, gljivama, hrskavim lukom i pomfritom
Svinjska rebarca na žaru na drveni ugljen
Posluženo s pomfritom i BBQ umakom
Danski svinjski kotlet s BBQ roštilja (E/LC)
Garnirano pomfritom, kriškama rajčice, lukom i rikolom
Svinjski šašlik ražnjić na ugljenu (E)
S povrćem, garnirano pomfritom
Bečki odrezak (E/LC)
Garnirano pomfritom i salatom
Mekano pečeno svinjsko meso (E/LC)
Trgana svinjetina s domaćim umakom od gljiva (gravy) i pire krumpirom, svježim začinskim biljem i lukom
Tjestenina i rižoto
Tajlandski pileći curry s rižom (SD/GF/LC)
Pileće meso, luk, češnjak, đumbir, limunska trava, kukuruz, tikvice, svježi korijander, vrhnje, curry, poslužuje se s rižom
Rigatoni s hobotnicom (LC)
Rigatoni u bešamel umaku s hobotnicom u umaku od rajčice i češnjaka, lukom, vrhnjem, bijelim vinom i domaćim pestom
Rižoto al mare
Luk i češnjak, školjke i ostali plodovi mora, kozice, velika kozica, lignje, cherry rajčice, svježe začinsko bilje, riblji temeljac i umak od rajčice
Tagliatelle carbonara (LC/E)
Promiješano s maslinovim uljem, parmezanom, pancetom, svježim jajetom, svježim začinskim biljem
Rižoto s gljivama i tartufom (LC/SD)
Arborio rižoto s češnjakom, lukom, gljivama i pastom od tartufa, dovršeno listićima grane i tostiranim sjemenkama bundeve
Ravioli s jastogom (LC/F)
Promiješani u maslinovu ulju s kozicama, cherry rajčicama, svježim začinskim biljem i ribljim temeljcem, završeni laganim umakom
Rigatoni sa lososom (LC/F)
Rigatoni s komadićima lososa zapečenima na ulju s češnjakom, flambirani votkom, cherry rajčicama i baby špinatom, završeni u laganom umaku od vrhnja
Chefove tagliatelle (LC)
S porilukom, slaninom, gljivama, piletinom, tartufom i vrhnjem, posluženo s listićima parmezana
Špageti vongole (M)
Špageti sa školjkama u češnjaku, cherry rajčicama, bijelom vinu, ribljem temeljcu, svježem začinskom bilju i daškom maslinova ulja
Goveđi ragù bolognese (LC)
Špageti s klasičnim domaćim umakom od govedine
Špageti s tradicionalnim umakom od kunića
Trgano meso kunića prženo s češnjakom i vinom, grašak, dovršeno u umaku od rajčice
Lazanje (LC)
Svježe pečene klasične lazanje s goveđim ragùom i domaćim bešamelom
Specijalna pizza
Black Angus Star pizza
S cheddar sirom, mesom burgera Black Angus, slaninom, punjena krem sirom i parmezanom
Pizza zvijezda od pistacija
Pesto, mozzarella, prosciutto crudo, rikola, punjena krem sirom i parmezanom
Pizza
Valletta-capricciosa
Umak od rajčice, mozzarella, šunka, gljive, jaja, masline, artičoke, origano
Marsaxlokk-marinara
Umak od rajčice, kozice, crne dagnje u školjci, tuna, crne masline, cherry rajčice i svježi listići mente
Sliema-talijanski (Sliema-italian)
Umak od rajčice, mozzarella, parmska šunka, rikola i listići parmezana
Birgu-maltese
Umak od rajčice, mozzarella, malteška kobasica, sušene rajčice, sir s Goza, luk i crne masline
Bidnija-vegetarian
Umak od rajčice, mozzarella, gljive, luk, paprike, slatki kukuruz i crne masline
St. Venera-quattro formaggi
Mozzarella, plavi sir, Red Leicester, parmezan, orasi i med
Tri grada – pepperoni
Umak od rajčice, mozzarella, chorizo, luk i svježe chilli papričice
Mdina-margherita
Umak od rajčice, mozzarella i origano
Dingli-funghi
Umak od rajčice, mozzarella, gljive i origano