Grotto Tavern
15 jela u 5 odjeljaka
Zalogaji
Lokalni kruh od kiselog tijesta
Poslužuje se s kultiviranim maslacem
Zalogaji iz kuhinje
Predjela
Puž i krumpir
Sijeno, jabuka, lakto
Prepelica
boudin, indijska smokva, lješnjak
Lokalni škampi
Cvjetača, grožđe, verjus, miso od indijskog oraščića
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Sirutka, chutney, consommé
Glavna jela
Pačja prsa
Consommé, crni češnjak, mandarina, confit batak
Govedina iz tradicionalnog uzgoja
Pasnjak, mrkva, kupusnjače, jus
Golden Meagre
Tikvica, korabica, umak od ribljih kostiju, mlaćenica
Cikla
Kokos, slanutak, indijski oraščić
Deserti
Artizanski sir iz Żejtuna
Kruh s voćem i orašastim plodovima, mušmula (loquat), med, vinski žele
Almond & Chocolate
Praline mousse, tonka grah, napuhana riža
Orange Opera
Badem, bijela čokolada, kardamom
Karamelizirani tart od jabuke
Prešana jabuka, calvados, parfait
Degustacijski meni
Degustacijski meni od 7 sljedova – 100€ po osobi. Opcionalno sljubljivanje pića – 45€ po osobi.
Degustacijski meni od 7 sljedova
Zalogaji iz kuhinje, tortellacci s ġbejna sirom i bundevom, puž i krumpir, prepelica, heritage govedina, narančasta Opera, kava i petit fours. Dostupno je opcionalno sljubljivanje pića. Minimalno 2 gosta. Neke stavke mogu varirati sezonski.
