Il-Kartell
56 jela u 8 odjeljaka
Hladna predjela
Bruschetta
Svježe rajčice, luk, masline, bosiljak, peršin i ekstra djevičansko maslinovo ulje na prepečenom kruhu.
Antipasto Misto (za dijeljenje)
Grilani patlidžani, papreni sirni zalogaji, sušene rajčice, svježi lokalni sir, kapari, masline, miješani talijanski hladni naresci, bigilla i vodeni keksi.
Patlidžani s roštilja
Patlidžani s roštilja posluženi hladni, začinjeni češnjakom, peršinom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem, s listićima Grana Padano na vrhu.
Marinirani losos
Svježi marinirani losos obložen začinskim biljem, limunovom koricom i maslinovim uljem, poslužen uz salatni garnish.
Salata od marinirane hobotnice
Lokalna hobotnica marinirana sa svježim začinskim biljem i ekstra djevičanskim maslinovim uljem, pomiješana s rikulom, cherry rajčicama, crnim maslinama, kaparima i domaćom mješavinom giardiniera.
Gillardeau kamenice
Žive Gillardeau kamenice poslužene s ukiseljenom ljutikom. 5 € po komadu.
Vrtna salata
Svježe lisnato povrće i rajčice s maslinama i kaparima.
Juhe i topla predjela
Svježa domaća juha dana
Pitajte svog konobara za današnju juhu.
Aljotta — Tradicionalna riblja juha
Tradicionalna malteška riblja juha sa svježom ribom i školjkama, poslužena s kruhom s češnjakom.
Bisk od kozica
Lokalni bisk od kozica s daškom vrhnja, poslužen uz kruh s češnjakom.
Grilano sezonsko povrće
Svježe povrće izravno iz vrta, pečeno na žaru.
Svježe dagnje — u školjci
Kuhane u bijelom vinu, češnjaku, svježem začinskom bilju i cherry rajčicama uz dašak marinara umaka, poslužene s kruhom s češnjakom.
Domaći riblji popečci
Pohani riblji popečci (mješavina ribe, škampa i mesa dagnji) posluženi s domaćim tartar umakom.
Prženi lignji (calamari)
Hrskavi lignji u tijestu, posluženi s tartar umakom.
Pečeni sir Brie
Pečeni brie poslužen s domaćim chutneyjem od jabuke i zdrobljenim prženim bademima.
Funghi Al Kartell
Lokalne gljive kuhane s češnjakom, brendijem, tartufima i vrhnjem, poslužene uz kruh s češnjakom.
Pirjana zečja jetra
Zečja jetra zapečena na tavi, pripremljena s češnjakom i poslužena na kriški kruha tostiranog s medom.
Svježa tjestenina
Sva svježa tjestenina sadrži jaja. Dostupna je bezglutenska opcija uz dodatnih €4.00.
Spaghetti Rabbit
Svježa tjestenina s tradicionalnim umakom od zeca. Porcija za predjelo €14.
Tjestenina s piletinom i chorizom
Sedani s piletinom i chorizom, promiješani u kremastom umaku od tartufa. Porcija za predjelo €15.
Garganelli Al Filetto
Svježe trakice goveđeg filea, sušene rajčice i bijelo vino kuhani u vrhnju, garnirano rikulom, cherry rajčicama i listićima parmezana. Porcija za predjelo €15.
Goveđi ravioli — Bauletti
Goveđi bauletti prebačeni na maslacu i kadulji, s daškom limunove korice. Porcija za predjelo €14.
Tortellacci Funghi Porcini
Kuhano na maslacu i tartufu, posuto Parmigiano Reggianom. Porcija predjela €14.
Rižoto od bundeve
Preliven zdrobljenim prženim bademima i mirisnim uljem od peršina. Porcija predjela €13.
Svježa tjestenina — Plodovi mora
Sva svježa tjestenina sadrži jaja. Bezglutenska opcija dostupna je uz dodatnih €4.00.
Spaghetti Al Nero
Svježa tjestenina s komadićima sipe u crnom umaku, s cherry rajčicama na vrhu. Porcija za predjelo €15.
Linguini Gamberi e Zucchini
Linguini s tikvicama, porilukom i cherry rajčicama, u bisque umaku, s lokalnim sirovim kozicama (crudo) na vrhu. Porcija za predjelo €16.
Špageti Cozze e Vongole
Svježa tjestenina s dagnjama i vongolama u školjci, kuhana u bijelom vinu s cherry rajčicama, češnjakom i začinskim biljem. Porcija za predjelo €17.
Špageti Vongole e Bottarga
Svježa tjestenina s vongole školjkama u ljušturi, češnjakom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem, cherry rajčicama, krušnim mrvicama i bottargom. Porcija za predjelo €17.
Linguini Al Kartell
Svježe dagnje, vongole, lignje i kozice kuhane s češnjakom, začinskim biljem i bijelim vinom, uz dašak umaka od rajčice. Porcija za predjelo €18.
Rižoto Pescatore
Arborio rižoto sa svježim dagnjama, vongolama, lignjama i kozicama uz dašak umaka od rajčice. Porcija za predjelo €18.
Mesna jela
Sva glavna jela poslužuju se s pečenim krumpirom i povrćem s roštilja.
Pečeni pileći Supreme
Završeno sotiranim gljivama u aromatičnoj redukciji od pilećeg temeljca.
Pileća rolada
Pileća prsa punjena špinatom i scamorzom, omotana parmskim pršutom, poslužena uz pečeni pileći umak.
Tradicionalni lokalni gulaš od kunića
Sporo kuhani lokalni gulaš od kunića s lukom, češnjakom, graškom i vinom.
Pečena prepelica
Punjena svinjetinom i svježim začinskim biljem, omotana prošaranom slaninom, poslužena na pire krumpiru uz bogati umak od prepelice.
Svinjska rebarca
Svinjska spare rebarca prelivena BBQ i mednim umakom, posuta sjemenkama sezama.
Svinjski file zapečen na tavi
Svinjski file na svilenkastom pireu od celera korijena, dovršen senfom od cjelovitih zrna i bogatim svinjskim jusom.
Janjeći kare
Janjeći kare pečen na drvenom ugljenu na podlozi od peperonate i umaka od crnog vina.
Goveđi file (350 g)
Goveđi file od vrhunskog novozelandskog mladog bika, pečen na drvenom ugljenu, 350 g.
Ribeye odrezak (350 g)
Ribeye odrezak iz Urugvaja, hranjen žitaricama, pečen na drvenom ugljenu, 350 g.
Cowboy Rib (550 g)
Ribeye od urugvajske junetine hranjene žitaricama, pečen na drvenom ugljenu, s kosti, 550 g.
Riblja jela
Sva glavna jela poslužuju se s pečenim krumpirom i povrćem s roštilja.
Svježa riba dana
Pitajte osoblje za dostupnost. Cijena €6.50 za 100 g.
Svježi živi jastog
Pogledajte dostupnost lokalnog/uvoznog jastoga u izložbenom spremniku. Cijena €10 za 100 g.
Odrezak od sabljarke
Pripremljeno s lukom, češnjakom, svježim začinskim biljem, kaparima, maslinama, cherry rajčicama i bijelim vinom.
File brancina
File brancina pržen na tavi s mesom dagnji i kozica, poslužen na šafranovom beurre blanc umaku.
File lososa
File lososa pržen u tavi s kozicama i školjkama u bisqueu od kozica.
Lignje s roštilja
Pripremljene sa svježim lokalnim začinskim biljem, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i daškom češnjaka.
Lokalni kraljevski škampi
Škampi flambirani u konjaku s češnjakom i začinskim biljem, posluženi na podlozi od riže.
Tradicionalna lokalna hobotnica
Kuhana u bijelom vinu, s češnjakom, kaparima, maslinama, graškom, cherry rajčicama i svježim lokalnim začinskim biljem.
Miješani školjkaši
Cozze, vongole, lignje i srednje kozice kuhane s češnjakom i začinskim biljem, uz dašak umaka od rajčice.
Fritto Misto
Hrskave lignje, lokalni mali škampi i komadi ribe posluženi s tartar umakom.
Dječji jelovnik
Hrskavi pileći nuggetsi i pomfrit
Dječji omiljeni pileći nuggetsi s pomfritom.
Pohani riblji štapići i pomfrit
Pohani riblji štapići s pomfritom.
Tjestenina na maslacu
Tjestenina jednostavno začinjena maslacem.
Tjestenina sa šunkom i umakom od vrhnja
Tjestenina sa šunkom u umaku od vrhnja.
Tjestenina s Napolitana umakom
Tjestenina s klasičnim Napolitana umakom od rajčice.
Deserti
Domaći desert dana
Pitajte svog konobara za današnji izbor deserata.
Sladoled
Pitajte konobara za dostupne okuse. €2.75 po kuglici.
