Las Palmas

Trio umaka

Poslužuje se s domaćim cakmakom

Juha dana

Pitajte svog konobara za današnji izbor

Svježe Gillardeau kamenice

2 kom / 4 kom

Tartar od lososa

Komadi lososa s posebnom kućnom umakom i avokadom

Carpaccio od lososa

Svježi losos, kućna rotkvica aromatizirana mascarponeom i sumakom, crvena rotkvica, kapare, limunova korica, kopar, maslinovo ulje

Goveđi tartar

Fini komadi goveđeg filea sa začinjenim tartar umakom, kiselim krastavcima, kaparima i žumanjkom

Carpaccio od bifteka

Argentinski biftek od govedine hranjene travom, prženi kapari, japanska majoneza, naribani pecorino, listovi rikole

Pržene lignje

Duboko pržene lignje i tikvice poslužene s tartar umakom od limete

Gurmanske dagnje

Dagnje kuhane na pari u kremastom umaku od bijelog vina s guancialeom, lukom, češnjakom i peršinom

Kraljevske kozice pečene na plamenu

Kraljevske kozice srednje pečene s kavijarom, kriškom limuna i maslinovim uljem

Goveđa jetra

Grilane tanke kriške goveđe jetre prelivene chimichurrijem

Španjolski lončić sa škampima

Škampi kuhani u maslinovu ulju, s čilijem i infuzijom češnjaka, posluženi s kruhom. Dodajte fetu: 2 €

Meze plata

Kruh s češnjakom, pržene lignje, gavuni, grilani halloumi, feta sir, 4 umaka, kalamata masline, krastavac, celer i mrkva

Pladanj suhomesnatih delicija

2 osobe / 4 osobe – Iberico Jamon (50%), slavonski hladno dimljeni svinjski vrat, pečeni goveđi ramstek, kozji sir, mozzarella di bufala, camembert, orašasti plodovi i voćni džemovi

Pladanj s kamenicama Gillardeau

10 komada svježih kamenica Gillardeau

Napoletana

Umak od rajčice, inćuni, masline, češnjak, maslinovo ulje i kapari

Margherita

Umak od rajčice, Parmigiano Reggiano, mozzarella i bosiljak

Capricciosa

Umak od rajčice, mozzarella, kuhana šunka, gljive, crne masline, origano i artičoke

Diavola

Umak od rajčice, mozzarella, ljuta salama, bosiljak i parmigiano reggiano

Funghi

Umak od rajčice, mozzarella, bosiljak i gljive

Quattro Formaggi

Kremasta baza, mozzarella, gorgonzola i parmigiano reggiano

Mortadella & Bufala

Pesto umak, fior di latte, mortadela, mozzarella di bufala, prah od pistacija i ulje od bosiljka

Iberico

Bijeli umak, fior di latte, gorgonzola, iberico jamon, smokve, zdrobljeni orasi, javorov sirup

Cacio e Pepe

Baza umaka cacio e pepe, fior di latte, parmigiano, guanciale

Popeye

Umak od rajčice, fior di latte, parmigiano, špinat, talijanska kobasica, mozzarella od bivoljeg mlijeka, crveni luk, crne masline

Prosciutto Crudo

Umak od rajčice, mozzarella, pršut, rikola, cherry rajčice, Parmigiano Reggiano i aceto

Tartufo Pancetta

Tartufata, fior di latte, gljive, pečeni krumpir, panceta

Pikantna Nduja

Umak od rajčice, fior di latte, nduja, mozzarella od bivoljeg mlijeka i bosiljak

Pistacija Bufala

Krema od pistacija, bosiljak, maslinovo ulje, grana padano. Dodajte guanciale: 2 €

Cacio e Pepe Bottoni

Talijanski klasik punjen pecorinom romano DOP, soli i paprom u kremastom umaku, dovršen ribanim pecorinom i paprom. Dodajte guanciale: €2

Rigatoni s raguom od divlje svinje

Mljeveno meso divlje svinje, crno vino, luk, češnjak, celer, koncentrat rajčice, bosiljak i lovorov list

Salata od hobotnice

Hobotnica s roštilja, miješana salata, kapare, masline, cherry rajčice, češnjak i krumpir

Cezar salata sa škampima

Škampi s roštilja, guanciale, Caesar preljev, zelena salata i cherry rajčice

Pileća Caesar salata

Piletina s roštilja, guanciale, Caesar preljev, zelena salata i cherry rajčice

Šopska salata

Rajčice, krastavac, luk, ribani bijeli sir

Caprese salata

Crvene i žute cherry rajčice, mozzarella od bivoljeg mlijeka, svježi bosiljak i pesto

Salata s dimljenim lososom

Dimljeni losos, kapari, miješana salata, krem sir, kopar, cherry rajčice, poširano jaje i mangetout

Svinjski potrbušak na kosti

Pečeni svinjski potrbušak s rebrima, s krumpirom confit, svježim začinskim biljem i češnjakom

Gurmanski svinjski tomahawk

600 g svinjski kotlet s roštilja s maslacem Café de Paris, poslužen uz konfiran krumpir, začinsko bilje i češnjak

Uvijach

Punjeni svinjski lungić omotan slaninom, poslužen uz krumpir confit, začinsko bilje i češnjak

Gurmanska pačja prsa

Poslužuje se s pire krumpirom, umakom od bobičastog voća i plavim sirom

Gurmanska pečena piletina

Pileća prsa sa kožom pripremljena sous-vide s krilcem, poslužena uz umak od jogurta i mente te confit od krumpira

Goveđi lokum

300 g argentinskih medaljona hranjenih žitaricama, dovršenih na maslacu, posluženo uz confit od krumpira, začinsko bilje i češnjak

Goveđi ribeye odrezak

300 g argentinski ribeye odrezak iz uzgoja na žitaricama, poslužen s konfiranom krumpirom, začinskim biljem i češnjakom

Teleći tomahawk

Tomahawk od mliječno hranjene teletine, poslužen s pečenim krumpirom, pečenim povrćem, cijelim gljivama sa sirom i umakom od pečenja. 10 € po 100 g

Losos s roštilja

Poslužuje se uz krumpir-salatu, inćune, kapare, masline, začinsko bilje, luk, češnjak i kremasti umak od bijelog vina

Vrhunski brancin

File brancina s roštilja i škampi u sojinu beurre blanc umaku, preliveno čipsom od tikvica i velikom kozicom

Iberico sabljarka

File sabljarke, iberico jamon, crna tigrasta kozica, posluženo uz kremasti umak od kapara pomiješan s talijanskim kobasicama, kaparima, češnjakom, cherry rajčicama i limunom

Hobotnica s roštilja

Poslužuje se s chimichurrijem, krumpir salatom, inćunima, kaparima, maslinama, začinskim biljem, lukom i češnjakom

Pizza Bambi

Pileći nuggets

Tjestenina s umakom od rajčice

Dječji ribeye odrezak