Mal Moll
39 jela u 9 odjeljaka
ZA POČETAK~テ~ZA DIJELJENJE
DAGNJE
nduja maslac, bijelo vino, peršin, sok od limuna, češnjak
PRŽENI LIGNJI *
Majoneza s tintom lignje i konfitiranim češnjakom, majoneza s harissom
ALJOTTA - JUHA
Tradicionalna riblja juha, svježe začinsko bilje
KOZICE KADAIFI
Tahini umak, harissa majoneza, sumak
PROLJETNE ROLICE S PILETINOM
Trgana piletina, marokanski začini, med, šafran, umak od kikirikija
GRILANI KOZICE
Pire od crvene paprike, pico de gallo, ulje od kozica
HUMUS
Humus s crnim sezamom, pita sa za'atarom, masline s chermoulom
Crudi
LOSOS GRAVLAX
Ružičasti gravlax, umak od manga, ukiseljena ružičasta rotkvica, svježi korijander, ulje od kopra
DUO FISH TATAKI
Tataki od tune i lososa, vinaigrette od limuna i sezama, wakame, majoneza s wasabijem
Gillardeu kamenice (GILLARDEU OYSTERS)
PITAJTE ZA DOSTUPNOST I PO TRŽIŠNOJ CIJENI Ukiseljena ljutika, Tabasco umak, limun
Goveđi carpaccio
Krema od parmezana, plodovi kapara, lješnjaci, rikola, lokalna morska sol
Salate
SALATA OD HOBOTNICE
Miješani listovi salate, kapari, masline, luk, krumpir, cherry rajčice, citrusni dressing
PILEĆA CAESAR SALATA
Pileća prsa, krutoni, hrskava slanina, Caesar umak, baby gem salata, listići parmezana
LJETNA SALATA
Miješani listovi salate, sušene brusnice, slana granola, vinaigrette od crnog vina Burrata +€3 nadoplata
Salata s bresaolom
Bresaola, burrata, rikola, cherry rajčice, balzamični dressing
Tjestenina i rižoto
ŠPAGETI ZELENA CARBONARA
Guanciale, Pecorino Romano, žumanjci, pire od špinata, crni papar
ŠPAGETI S DAGNJAMA I VONGOLE
Maslac s citrusima, peršin
LOKALNI CASARECCE S TRGANIM ZEČETINOM *
Signature trgana zečetina, crno vino, vrhnje, sirup od jabuke i cimeta, zečji jus
LINGUINE MAL MOLL *
Dagnje, vongole, lignje, škampi, velike kozice, umak od rajčice s začinskim biljem
RAVJUL TAN-NANNA
Lokalni ravioli s gozo sirom, umak od rajčice s biljem, pesto umak
RIŽOTO SA ŠPINATOM
Pire od špinata, grašak, tikvica, tostirani lješnjak
Glavna jela
DNEVNA JUNETINA
Pečeno na žaru prema vašem ukusu. Izbor: umak od gljiva, umak od papra ili goveđi jus
GOVEĐI OBRAZI
Pirjani goveđi obraz, palenta, broccolini s roštilja, balzamik i goveđi jus
TRADICIONALNI ZEČJI GULAŠ *
Pirjani lokalni zec u pivu Cisk, luk, češnjak, šljiva
PORK.
Svinjetina s roštilja na žaru, začinjeni pire od batata, grilani kelj, svinjski jus
CHICKEN
Stuffed chicken breast, supreme sauce, mashed potato, sauteed wild mushroom
Hobotnica
Hobotnica s roštilja na žaru, romesco, chimichurri umak, lješnjak
MAL MOLL BURGER
Pljeskavica od govedine Black Angus, brioche, dimljeni zreli cheddar, karamelizirani luk, gljive, rikola, majoneza s tartufima.
ODREZAK OD PATLIDŽANA
Patlidžan s roštilja, miso, teriyaki umak, med, sezam
Prilozi
Pomfrit
Salata s citrusnim dressingom
Sezonsko povrće
Pečeni mladi krumpiri
Pire od jabuka
GRILANA I GLAZIRANA MRKVA, ORASI
Okus Goza FIKSNI MENI
35 PO OSOBI
Za početak
RAVJUL TAN-NANNA
Lokalni ravioli s gozo sirom, umak od rajčice s biljem, pesto umak
ALJOTTA
Tradicionalna riblja juha, svježe začinsko bilje
Deserti
IMQARET
Lokalno prženo pecivo punjeno datuljama, posluženo uz sladoled od vanilije
