Mananni
33 jela u 7 odjeljaka
Umaci
Namazi se poslužuju uz hrskave Galletti (malteški vodeni keksi) i hrskavi malteški kruh
ARJOLI (C/F/S)
Pripremljeno od zdrobljenih galletti, češnjaka, koncentrata rajčice i inćuna
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Tradicionalna pasta od sušenog boba (fava), češnjaka, ulja, octa i daška čilija
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Rajčica sušena na suncu i mažuran
Trio umaka
Odaberite bilo koje umake s popisa iznad
Meze i predjela
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Goveđe pljeskavice aromatizirane sirom pecorino, češnjakom i timijanom, pirjane u crnom vinu
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Grilirani malteški kruh namazan kappunatom (mali komadići patlidžana kuhani s lukom, kaparima, maslinama i rajčicama)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Tradicionalna malteška plata koja se sastoji od bigilla, (tradicionalna pasta od sušenog boba), kappunata (mali komadići patlidžana kuhani s lukom, kaparima, maslinama i rajčicama), tradicionalna malteška svinjska kobasica sjemenki korijandra s roštilja, svježi lokalni ovčji sirčić s paprom i malteški kruh s roštilja premazan pastom od rajčice
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Ukusne fritule od tikvica, kapara, paprenog ovčjeg sirčića, timijana i mažurana
MAKKU MOQLI (F/S)
Hrskavo prženi whitebait, posluženi s kriškom limuna
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Tradicionalna malteška svinjska kobasica sa sjemenkama korijandera, pečena na žaru
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Duboko prženi svježi ovčji sirčić s paprom
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Zečja jetra pržena na češnjaku, lagano pirjana s timijanom, sokom od naranče i koricom
Juha
MINESTRA (CY)
Sporo kuhana lokalna povrtna juha s daškom celera i kamene soli
Ghagin / Tjestenina
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Špageti sa zecom u umaku — ovo je jelo jedno od popularnijih i najtradicionalnijih malteških jela te je dio proslavljenog obroka Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Stari obiteljski specijalitet — male kuglice tjestenine kuhane s mljevenom svinjetinom, sitno nasjeckanim lukom i češnjakom, bijelim vinom, peršinom, i izdašnom dozom ribanog sira
LINGUINI BIL - LIGNJE (C/S/F/MS)
Linguini s lignjama, tikvicama, rajčicama, prstohvat čilija i svježe začinsko bilje
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravioli s ricottom u umaku od rajčice, češnjaka i bosiljka
It - Tieni Platt / Glavno jelo
Glavna jela poslužuju se s pečenim krumpirom i sezonskim povrćem
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Tikvice punjene rižom, umakom od rajčice, maslinama, kaparima i poslužene na umaku od ovčjeg sira
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Fileti svježeg brancina s roštilja, uz tapenadu od maslina i grožđica
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Baby lignje zapečene na tavi s češnjakom, rajčicama, bijelim vinom, mažuranom, daškom čilija i ružmarinom
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Pečeni pileći bataci aromatizirani ružmarinom i češnjakom
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Zec pržen na tavi s češnjakom, zatim polako pirjan sa celerom, lukom, crnim vinom, lovorovim listom, timijanom i graškom
FALDA MIXWIJA BIZ - ZELENA SALSA (S)
Grilani flank odrezak s grubom salsom od mente, peršina, mažurana, crvenog čilija, kapara, češnjaka, crvenog vinskog octa i maslinova ulja
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Tanke ploške mekanog goveđeg mesa, zarolane s ukusnim nadjevom od sitno sjeckanih tvrdo kuhanih jaja, šunke, peršina, češnjaka i parmezana, lagano pirjane u umaku od vina i luka
Contorni / Prilozi
PATATA L - FORN (S/V)
Pečeni krumpiri s češnjakom, timijanom, sjemenkama komorača i maslinovim uljem
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Pomfrit
INSALATA FRISKA (S/V)
Miješana lisnata salata s rajčicama, maslinama, preljev od limuna i meda
HAXIX (S/V)
Sezonsko povrće
Deserti
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Fritula od datulja poslužena s sladoledom od vanilije
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Tradicionalni svadbeni sladoled
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Tradicionalni malteški desert, sličan švicarskoj roladi lisnato tijesto i biskvit punjeni slatkom ricottom
GRANITA TAL - LUMI
Ledeni sorbet od svježih limuna
GELAT (M/N/E/SE)
Sladoled: Cikkulata (Čokolada) Vanilija Frawli (Jagoda)
