Maresco
37 jela u 6 odjeljaka
Antipasti
CAPRESE
Rajčica i mozzarella od bivoljeg mlijeka iz Kampanije DOP
POLIPO E PATATE
Hobotnica pripremljena dvostrukim kuhanjem, poslužena sa zgnječenim krumpirom, hrskavim povrćem, koricom limuna (zest) i DOP maslinovim uljem
GAMBERO CROCCANTE
Škamp paniran u panku, poslužen s umakom od jogurta, cikle i karameliziranog luka
CAPASANTA
Lagano zapečena capasanta poslužena uz baršunastu kremu od bundeve i mille-feuille od krumpira
Impepata di Cozze
Selekcija sezonskih dagnji, limun, DOP maslinovo ulje, crni papar, posluženo s krušnim crostinima
TRIS DI FRITTO MARESCO
Polpeta od neonate, arancino s ribom i inćunima, posluženo uz umak od majoneze
Crudi
Tartar od tune
Tartar od mediteranske tune, poslužen s fondueom od vode mozzarelle od bivoljeg mlijeka Campana DOP, kokosom i limetom
MAREA DEL SUD (6PZ)
Selekcija rakova prema dnevnoj dostupnosti
Kamenica Gillardeau (1 kom)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(pitajte osoblje prema dnevnoj dostupnosti)
Carpaccio dana
(pitajte osoblje prema dnevnoj dostupnosti)
Salate i burgeri
SALATA OD TUNE
Miješana salata, svježa crvena tuna iz Sredozemlja, krušni crostini, feta, vinaigrette
Salata od lososa
Miješana salata, svježi losos s roštilja, avokado, crveni luk, sjemenke sezama i jogurtni dressing
Burger od lososa
Pecivo, zelena salata, rajčica, pohani burger od lososa, hrskavi luk, Vulcano umak, posluženo s pomfritom
MARESCO BURGER
Pecivo, zelena salata, rajčica, tartar od svježe tune, bivolja mozzarella Campana DOP i umak od mente, posluženo s pomfritom
Prva jela
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Pšenična tjestenina, selekcija školjki vongole veraci, DOP maslinovo ulje, češnjak i peršin
Linguine ai frutti di mare
Pšenična tjestenina, selekcija rakova i školjkaša, cherry rajčice, DOP maslinovo ulje, peršin
Casarecce s patlidžanom i ribom sabljarkom
Pšenična tjestenina, sabljarka, patlidžan, cherry rajčice i peršin
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Carnaroli rižoto, cacio, papar, sirovi crveni škamp iz Mazare i korica limuna (zest)
LINGUINE S CRVENIM ŠKAMPOM
Pasta od pšenice, crveni škamp, njegova bisque i korica limuna
NERANO DI MARE
Linguine, krema od tikvica, parmigiano, tartar od tune i korica limuna
Kanadski jastog
PESTO OD BOSILJKA
Pšenična tjestenina s pestom od bosiljka
POMODORO FRESCO
Špageti sa svježim umakom od rajčice
Druga glavna jela
Frittura od lignji i kozica
Riblja gril plata
Odrezak lososa, odrezak sabljarke i dva velika škampa, posluženo uz tartar umak
SALMONE
Odrezak lososa s roštilja, poslužen uz umak od jogurta, luk i krumpir s peršinom
ZUPPA DI PESCE
Pripremljena od pažljivo odabrane selekcije rakova i ribe prema dnevnoj dostupnosti, poslužena s krušnim crostinijima
RIBLJI FILE
300 g kratko zapečenog fileta bijele ribe, poslužen s kremom od školjki vongole i kampanijskim firarellima DOP
SVJEŽA RIBA DANA (100G)
Odaberite osobno, prema dnevnom ulovu, s našeg ribljeg pulta. Gramaže počinju od 450 g. Pitajte osoblje u sali. Jelo se poslužuje s krumpirom iz pećnice ili sezonskim povrćem s roštilja.
PESCE SPADA
Grilani odrezak sabljarke, poslužen s mille-feuilleom od krumpira
Jastog / Rak / Jastog
Molimo pitajte osoblje u sali za dostupnost i cijenu; mogu varirati ovisno o razdoblju
Tagliata od mesa
300 g argentinske tagliate poslužene s rikulom, cherry rajčicama i listićima sira Grana
