Mitħna
60 jela u 9 odjeljaka
Predjela
Bebbux
Lokalno ubrani puževi, pirjani pa zatim obilno prekriveni rajčicama, začinskim biljem, češnjakom i svježim čilijem
Kawlata
Tradicionalna bakina gusta povrtna juha, s mekanim komadićima svinjske koljenice (ham hock).
Zapečena riža
Tradicionalna malteška riža pečena u pećnici, goveđi ragu, ribani parmezan
Ravioli sa zecom
Zečji jus, masnoća od koštane srži, grašak, rajčice
Tradicionalno malteško tijesto za kruh pečeno u pećnici
Punjen lokalnom svinjetinom i lokalnom ricottom. Odozgo origano i sjemenke sezama, preliveno ekstra djevičanskim maslinovim uljem
Preliveno bundevom i batatom,
Narezane tikvice, timijan i tostirane sjemenke bundeve, pokapano ekstra djevičanskim maslinovim uljem
Glavna jela
Sabljarka
Zapečeni odrezak sabljarke s cherry rajčicama, limunovim uljem i prahom od maslina.
Varivo od hobotnice
Sporo kuhano varivo od hobotnice i krumpira, posluženo u lokalnom kruhu.
Porchetta
Sporo pečena porchetta marinirana ružmarinom, zarolana u hrskavu kožicu, port jus.
Zec
Na malteški način, kratko pržen s češnjakom, lukom i bijelim vinom, uz marrowfat grašak i umak od pirjanja.
Bragioli
Tradicionalne goveđe rolice, nadjev od mljevene svinjetine i kuhanog jajeta, napolitanski umak, origano.
Gulaš od konjskog mesa
Tradicionalno sporo kuhano konjsko meso do mekoće. Poslužuje se na pireu od krumpira.
Antipasti
Košarica kruha
4 peciva, humus od slanutka
Bruschetta
Tostirana ciabatta, mediteranska rajčica, masline i mladi luk.
Češnjak kruh
Salata od lisnatog zelenja, listići parmezana.
Pohani brie
Brie u panko mrvicama, prženi orasi, pikantni voćni chutney.
Calamari Fritti
Svježi calamari fritti, lagano obloženi brašnom i dimljenom paprikom. Tartar umak i limun
Carpaccio od hobotnice
Carpaccio od lokalne hobotnice, ekstra djevičansko maslinovo ulje, maslinova prašina, začinsko bilje, rajčica salsa.
Carpaccio od klokana
Tanko narezani file klokana, listići parmezana, orasi, hrskavi kruh, balzamična redukcija.
Zečja jetra
Jetra flambirana brendijem, tostirani kruh od kiselog tijesta, karamelizirani luk.
Falafel
Domaći začinjeni falafel, humus od cikle, tostirani orašasti plodovi.
Dagnje
Promiješane s češnjakom, rajčicom, daškom curryja i vrtnim začinskim biljem, tostirani kruh.
Juhe
Ramen (odaberite hrskavi svinjski potrbušak ili mekana pileća prsa)
Ramen rezanci u našem domaćem, polako kuhanom temeljcu, mladi luk, svježi čili, pak choi, meko kuhano jaje i shimeji gljive.
Juha od morskih plodova
Bogata juha od morskih plodova, svježa lokalna riba, dagnje, kozice, školjke, lignje, krutoni od ciabatte, limun.
Tjestenina i riža
Bezglutenska tjestenina dostupna uz nadoplatu €2
Spaghetti Reef
Vongole, dagnje, škampi, lignje, rajčice, češnjak, začinsko bilje i bijelo vino.
Ravioli
Ravioli s burratom i ricottom, umak od rajčice i češnjaka.
Garganelli s janjetinom u raguu
Pirjane kockice janjetine, mrkva, celer, listići Grana sira.
Špageti Carbonara
Hrskavi guanciale s paprom, pecorino, parmezan, žumanjak.
Njoki
Krumpirovi njoki, pire od bundeve, sjemenke bundeve, mladi luk.
Rižoto s govedinom
Govedina, gljive, listići Grana sira.
Glavna jela
Galletto
Mlado pile marinirano u cajun začinima, hrskava kožica, pougljeni slatki kukuruz, grašak i mladi luk.
Pačja prsa
Pačetina zapečena na tavi, glatki pire od bundeve, hrskavi rezanci, chimichurri umak.
Janjeća koljenica
Sporo kuhana irska janjeća koljenica, umak od pečenja, pire krumpir.
Goveđa tagliata
300 g goveđe tagliate pripremljene po vašem ukusu, sezonsko povrće.
Goveđi rib-eye
300 g goveđeg rib-eye odreska pripremljenog po vašoj želji, sezonsko povrće.
Goveđi file
250 g goveđeg filea pripremljenog po vašoj želji, sezonsko povrće.
The Farmer
Sporo pečena butternut tikva, crna riža, cikla i svježe začinsko bilje. Poslužuje se na podlozi od špinata.
Umaci
Kremasti umak od gljiva, jus od zrna papra, umak od gorgonzole, port jus
Losos
Pečeni file lososa, šparoge pržene na tavi, kremasti umak od kopra.
Brancin
Lokalni brancin pečen u pećnici, korica od kapara i maslina, divlja rikola.
Ulov dana
Molimo, pitajte svog konobara za dostupnost.
Burgeri
Goveđi burger
Naša ukusna domaća goveđa pljeskavica od 180 g, otopljeni dimljeni cheddar, slanina, džem od luka, rezana rajčica i iceberg salata posluženi u tostiranom brioche pecivu uz hrskavi fr
Hrskavi pileći burger
Pohani pileći zabatci, otopljeni sir, karamelizirani luk, iceberg salata, u tostiranom brioche pecivu, uz hrskave krumpiriće
Deserti
Fondant od tamne čokolade
Sladoled s mahunom vanilije, zdrobljeni orašasti plodovi.
Torta od mrkve
Krema od bijele čokolade i mascarponea.
Klasični tiramisu
Mascarpone, savoiardi keksi s okusom kave, posip kakaa
Pečeni cheesecake
Kompot od šumskog voća
‘Imqaret’
Tradicionalni prženi jastučići s datuljama, posip cimeta, Helwa tat-Tork.
Pudina
Tradicionalni malteški puding od kruha, poslužen s crema pasticcerom
Hrskavi cannoli
Punjen slatkom ricottom od kozjeg mlijeka, kandiranim voćem i orašastim plodovima.
Sladoledi / Sorbet
Pitajte za okuse
Kokteli
Mimosa
Prosecco, sok od naranče
Klasični mojito
Rum, menta, limeta, smeđi šećer, soda voda
Aromatizirani mojito
Kokos ili jagoda
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco i soda voda
Campri Spritzer
Campari, Prosecco i Kinnie
Long Island Blue
Votka, rum, tekila, gin, Blue Curacao, Sprite i limeta
Piña Colada
Rum, Malibu, sok od ananasa, svježe vrhnje
Kum
Viski, limeta, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua i espresso shot
