Olive Kitchen

Goveđi carpaccio s kremom od parmezana

Tanko narezana vrhunska govedina poslužena uz baršunastu kremu od parmezana

Zec na štapiću s chutneyjem od smokava

Confit zec na štapiću, uparen sa slatko-slanim chutneyjem od smokava

Burrata s redukcijom crnog vina

Svježa burrata s kremastom unutrašnjošću, prelivena bogatom redukcijom crnog vina

Svježe dagnje s bijelim vinom, crnim češnjakom i uljem od čilija

Sočne dagnje kuhane u bijelom vinu s crnim češnjakom i uljem od čilija

Prženi lignji s tartar umakom

Hrskavi zlatni kolutići lignji posluženi s klasičnim tartar umakom

Caprese salata

Rajčice dozrele na trsu s mozzarellom i bosiljkom, ekstra djevičansko maslinovo ulje, balzamična glazura, morska sol i grubo mljeveni crni papar

Salata s pršutom iz Parme i dinjom

Osvježavajuća kombinacija zrele dinje i nježno sušenog pršuta iz Parme, završena laganim preljevom od meda i senfa

Gravlax od lososa s ciklom

Nježni losos mariniran u cikli s koprom i citrusima, potočarkom i baby špinatom, poslužen s tartarom od cikle

Scialatielli s kremom od burrate i kozicama

Svježa scialatielli tjestenina u bogatom umaku od kreme burrate, s sočnim kozicama na vrhu, završeno limunovom koricom i svježim začinskim biljem

Garganelli s gljivama i vrganjima

Ručно rađena tjestenina garganelli s divljim gljivama i vrganjima, nježno kuhana u kremastom umaku i završena parmezanom i svježim začinskim biljem

Casarecce s patlidžanima i svježim umakom od rajčice

Uvijena tjestenina casarecce sa sotiranim patlidžanima u svježem umaku od rajčice, završena bosiljkom i odležanim parmezanom

Rižoto s kremom od bundeve i kozjim sirom

Kremasti rižoto od bundeve, s mekanim kozjim sirom, tostiranim sjemenkama i daškom kadulje

Ravioli s burratom i konfitom od rajčice

Nježni ručno rađeni ravioli punjeni burratom, uz sporo kuhani konfit od rajčice i mirisno ulje od začinskog bilja

Goveđi rib-eye s umakom od crnog vina

Grilani rib-eye odrezak od 300 g govedine hranjene žitaricama, s pireom od tartufa, sezonskim povrćem i pireom od celera (korijena)

Karamelizirani svinjski potrbušak

Sočan svinjski potrbušak karameliziran do savršenstva, hrskavi krumpirov crumble i sezonsko povrće, završeno suptilnim umakom od sokova za bogat, raskošan okus

Pileća rolada s duxelleom od gljiva i parmskom šunkom

Nježna pileća rolada punjena aromatičnim duxelleom od gljiva, omotana delikatnom parmskom šunkom, poslužena sa sezonskim povrćem i laganim jusom

Trio od artičoke

Nježna pita od artičoke pripremljena na tri načina: hrskava, sotirana i kao glatki pire — slavlje zemljanih okusa i tekstura u svakom zalogaju

Sporo kuhani janjeći koljenice s ružmarinom

Sporo kuhana janjeća koljenica poslužena s cassolom, slanutkom i grahom, pire krumpirom s ružmarinom i timijanom te bogatim umakom od pečenja

Svježi ulov dana

Sezonska svježa riba pripremljena po vašoj želji: na žaru, pečena u papiru za pečenje ili sporo pečena, poslužena uz sezonsko povrće i citrusni dressing

Izbor sladoleda

Čokolada, vanilija ili jagoda

Cassata Siciliana

Tradicionalni sicilijanski desert sa slojevima biskvita, kreme od ricotte i kandiranog voća

Mojito Panna Cotta

Svilenkasta panna cotta s aromom svježe mente i limete, inspirirana klasičnim koktelom

Dekadentni čokoladni lava kolač

Uparen s aromatičnim sladoledom od tonka zrna

Tart od čokolade i Jack Daniel’sa

Poslužuje se uz razigrani sladoled od kokica

Crème brûlée s tonka grahom

Glatka krema od tonka graha s hrskavim karameliziranim šećernim slojem

Klasični tart od jabuka na francuski način

Poslužuje se uz kremasti sladoled od vanilije

Trio sladoleda

Poslužuje se uz čokoladni brownie

Zuppa inglese

Klasični talijanski desert od slojeva biskvita, kreme i likera

Tjestenina sa svježim rajčicama i bosiljkom

Jednostavna, utješna tjestenina, promiješana u svježem umaku od rajčice s mirisnim bosiljkom

Hrskava pohana pržena piletina

Zlatne, hrskave pileće trakice, savršeno hrskave

Lagano prženi pohani riblji kolačić

Nježni riblji kolačić s hrskavim omotačem, lagano pržen za zdraviju varijantu

Sezonska salata od miješanih listova

Mali pečeni krumpiri

Pomfrit

Brokula na pari

Šparoge i maslac

Krema od parmezana

Pirjane gljive

Mousse od batata

Kremasti špinat

Kremasti rižoto s komoračem

Umak od jabuke i gorgonzole

Umak od ružičastog papra

Umak od divljih gljiva i tartufa

Umak od sušenih rajčica

Pire krumpir