one80 Kitchen
83 jela u 13 odjeljaka
Aperitivi i bitteri
PROSECCO
Extra Dry | Gran Passione | Veneto | Italija
101 Marsovin Brut Rosé
Marsovin | Malta
LIND & LIME G&T
London Essence Original Indian tonic water
Kinnie Spritz
Aperol | Martini Fiero | Cynar | Prosecco Kinnie | Kreolski bitters
AMBER COAST
Campari | Aperol | Archers Peach Schnapps sok od naranče | nadopuna Kinniejem
FIG-RONI
MONKEY 47 | Martini Ambrato Luxardo Bitter Bianco | liker Zeppi’s Tina
CHOC NEGRONI
Amaro Forte Mazzetti | Beefeater Crème de Cacao | Grand Marnier | Čokoladni bitters
Klasici s twistom
ONE80 SPRITZ
Likeri Zeppi’s Rummiena i meda sok od brusnice | Prosecco | tonik
PINK GIRL FIZZ
Malfy Rosa | liker Zeppi’s Bajtra | sirup od ruže | Prosecco
SMRZNUTA MARGARITA EXOTIC
Jose Cuervo Silver | Passoa | pire od manga | sok od limete
BUBBLE GUM COLADA
Havana Club 3 Años | Blue Curaçao | pire od kokosa sok od ananasa | sirup od žvakaće gume | sok od limete
BERRY CAIPIRINHA
Cachaça | pire od crvenog bobičastog voća | sok limete maline i borovnice
Mule od Jagode
Absolut Blue Original | Fragolino Mazzetti pire od jagode | sok od limete | ginger pivo
Jabučni cideri
STRONGBOW DARK BERRIES točeno
pola pinte
STRONGBOW DARK BERRIES točeno
pinta
THATCHERS Gold cider
pinta
THATCHERS cider s krvavom narančom
pinta
GOZO LORD CHAMBRAY craft piva (bez glutena)
GRAND HARBOUR Best Bitter – ABV 3,9%
300 ml
SAN BLAS English IPA – ABV 5,9%
300 ml
BLUE LAGOON belgijski stil – ABV 5,1%
300 ml
CORAL CAVE Pilsner – ABV 4,9%
300 ml
Riblji crudi
GILLARDEAU OYSTERS
prirodno
GILLARDEAU OYSTERS
ukiseljeni ljutika | emulzija citrusa
Langustini
Lokalne crvene kraljevske kozice
Carpaccio
umak vierge od polusušene rajčice | konzervirani limun
TARTAR
liliput kapare | ukiseljena ljutika | kiselo vrhnje
CURED
krastavac | zelena jabuka | citrus dashi
Predjela
DANAŠNJA JUHA V
sezonski svježi proizvodi s tržnice
BURRATINA V
panzanella salata | pesto od bosiljka
DIMLJENA HOBOTNICA
Taggiasca masline i salata od orza s rajčicom | nježno začinsko bilje
DAGNJE NA PARI
čili | velouté od kokosa i limunske trave
Culatello di Zibello DOP, odležan 16 mjeseci
panelle | stracciatella
Hrskava Parmigiana
lardo od crne svinje | aioli od sušenih rajčica
PRŽENE LIGNJE
tikvica | ukiseljeni krastavac | tartar umak
Arancini s janjećim ragùom
šafran | tučena feta
VELIKA PREDJELA za DIJELJENJE (za 2 ili više)
Riblji crudi na pladnju s ledom
4 Gillardeau kamenice | 2 langustina | 2 kraljevske kozice carpaccio | tartar | sušeno/soljeno (cured)
SCIACCATTA GOZITANA
lokalna svinjska kobasica | gbejna | krumpir karamelizirani luk
Frittura di Pesce (FRITTURA di PESCE)
lignje | whitebait | kraljevske kozice | bijela riba ukiseljeni krastavac | tartar umak
one80 PLANK
culatello di Zibello DOP | burratina | arancini s ragùom od janjetine hrskava parmigiana | lokalne svinjske kobasice | kruhovi krekeri | chutney
Tjestenina i rižoto
LINGUINE COZZE e VONGOLE
dagnje i vongole školjke | bottarga | nježno začinsko bilje
ŠPAGETI S HOBOTNICOM BOLOGNESE
gremolata
AGNOLOTTI GBEJNIET
ricotta i odležani lokalni ovčji sir | umak carbonara
MAFALDINE LAMB
sporo kuhani ragu od janjetine | chèvre | ukiseljene ljutike
LASAGNA BIANCA
trgana piletina | fior di latte mozzarella | špinat
Gnocchetti Sardi
divlje gljive | odležani parmezan | lješnjaci lardo od crne svinje
Rižoto s kozicama
bisk | konzervirani limun | ulje od začinskog bilja
RIŽOTO S RAJČICAMA V
stracciatella | pesto od bosiljka
Glavna jela
SVJEŽA MEDITERANSKA RIBA
svježa miješana salata
Miješani grill od morskih plodova
3 chefova odabira dana (bez kostiju)
Brancin „Butterfly“
salata od cikorije | inćuni | citrusni dressing
Salata od pilećih prsa kukuruzno hranjene piletine
sezonske rajčice | gorki listovi bijela breskva | ukiseljeni luk
Gourmet dupli burger od govedine
goveđe pljeskavice pečene na plamenu | dimljena slanina zreli cheddar | slatki chutney od luka | ukiseljeni krastavac one80 umak za burger | svježi krumpirići, trostruko pripremljeni
TELETINA MILANESE
jabuka i remoulade od celera korijena (celerijak) | chimichurri | prženo jaje
Janjeći rump
tirokafteri | pougljenjene marinirane padrón papričice | jogurt
Iberico svinjski lungić
rolana panceta | mladi luk | senf
Goveđi odrezak pečen na plamenu
tart od gljiva | cvjetača
Tagliata od goveđeg flank odreska
Argentinski svježi rib-eye od govedine hranjene žitaricama
USDA Prime sirloin
VELIKA GLAVNA JELA za DIJELJENJE (za 2 ili više)
Toranj od morskih plodova i školjki
crudi | školjke na plamenu | fritti
Linguine s jastogom i kozicama
cijeli svježi jastog | kozice | bisque
Miješani grill od morskih plodova
odresci | fileti | školjkaši na plamenu | izbor chefa svježa miješana salata | svježi krumpirići, pripremljeni tri puta
MEAT BLOCK
tagliata od goveđeg flank odreska | iberico svinjski kare pileća prsa hranjena kukuruzom | lokalne svinjske kobasice divlje gljive | hrskavi kolutići luka umak od zdrobljenih zrna papra | svježi krumpirići pripremljeni tri puta
Chateaubriand pečen na plamenu 700 g
divlje gljive | hrskavi kolutići luka klasični béarnaise umak | svježi krumpirići, trostruko pečeni
DODATNI UMAK
Vrganji (porcini)
Zdrobljena zrna papra
Klasični béarnaise
Chimichurri
DODATNI PRILOZI (za 2)
Pečeni mladi krumpiri
Svježi krumpirići pripremljeni tri puta
POMFRIT – TANKI / SLATKI KRUMPIR
SVJEŽA MIJEŠANA SALATA OD LISTOVA
Salata od tjestenine orzo
Sotirane divlje gljive
NA BILJNOJ BAZI
DANAŠNJA JUHA
sezonski svježi proizvodi s tržnice
Uštipci od patlidžana
humus s curryjem | hrskavi kelj
Salata Panzanella
domaće (heritage) rajčice | ukiseljeni luk prepečeni kruh od kiselog tijesta
Gnocchetti Sardi
divlje gljive | balzamični ocat | lješnjaci
Rižoto s rajčicama i bosiljkom
nježno bilje | gremolata
Burger s gljivama i slanutkom
slatki chutney od luka | ukiseljeni krastavac pomfrit od batata
SCIACCATTA
veganski krem sir | gljive karamelizirani luk | krumpir i ružmarin
Pougljenjeni hispi kupus
sezonske rajčice | bijela breskva citrusni dressing | svježi krumpirići, trostruko pripremljeni
