Palazzo Castelletti
51 jela u 8 odjeljaka
Predjela, juhe i salate
Hrskava palenta i tempura od kozica
Dehidrirane rajčice, pesto od bosiljka, krema od chèvre sira
Rellenas od goveđih obraza
Dimljena gouda, kečap od cikle
Trio brusketa
Rajčica i luk, Bigilla, humus
Pržene lignje
Aioli od limuna, svježi korijander
Focaccia
Cherry rajčice, ružmarin, rikola, listići parmezana
Pržena zečja jetra (Fwied tal-Fenek Moqli)
Grožđe, vlasac, hrskavi krumpir, redukcija porta, med iz Mellieħa
Gazpacho od rajčice i lubenice
Mrvice kozjeg sira
Aljotta – tradicionalna malteška ribarska juha
Lokalno ulovljena riba, riža, školjke i morski plodovi, luk, češnjak, svježe začinsko bilje
Tajlandska salata s govedinom
Zelena salata, rajčica, krastavac, crveni luk, trakice govedine, kikiriki, svježa menta
Klasična Caesar salata
Pileća prsa, baby gem salata, krutoni s češnjakom, odležani Parmigiano Reggiano, Caesar preljev
Gozo Ġbejna Salad
Lokalni kozji sir, slanutak, rotkvica, mladi luk, krastavac, crvena paprika, svježe začinsko bilje
Plate za dijeljenje
Okus Malte
Malteški specijalitet: kozji sir s paprom, sušene rajčice na suncu, bigilla, malteška kobasica, punjene masline, kunserva, ukiseljeni luk, galletti, maslac-grah
Mediteranska plata
Izbor hladnih narezaka i sireva, papričice punjene sirom, masline, grožđe, med, štapići krastavca, grissini
Plata pržene ribe
Hrskavi lignji, tempura kozice, tempura od povrća, sotirane dagnje, neonati fritule, kremasti umak od limuna i kopra
Tjestenina i rižoto
Tradicionalni malteški špageti sa zecom
Malteški specijalitet: sporo kuhani zečji ragu, mrkva, grašak, umak od rajčice
Linguine Vongole
Vongole školjke, češnjak, čili, peršin, riblji velouté, šipak, korijen celera
Govedina Barolo Angioletti
Hrskavi kelj, izmrvljena feta, orasi, umak od Caberneta
Tagliatelle s crvenim kozicama
Bisque od rajčice, crudo od kozica, limunovo ulje, krema od burrate
Rižoto s butternut tikvom
Radič, stracciatella, pinjoli, aromatizirane cherry rajčice
Malteški ravioli
Malteški specijalitet: punjenje od ricotte, umak od rajčice, svježi bosiljak, krema od kozjeg sira
Glavna jela
Svinjski tomahawk
Varivo od cannellini graha i guancialea, mladi luk, svinjski jus
Goveđa tagliata
Rukola, parmezan, odležani balzamični ocat, pečene cherry rajčice
Tradicionalni pirjani zec „Fenek fiż-Żalza“
Redukcija vina, mrkva, luk, češnjak, timijan
Punjeni pileći supreme
Parma šunka, mousse od ružmarina i pinjola, pire od mrkve, kremasti jus s tartufima
Goveđi ribeye
Pire od cikle, tostirani lješnjaci
Filet lokalno ulovljene orade (Aurata)
Umak od kapara i maslina
Losos zapečen na tavi
Relish od avokada i paprike
Domaći burgeri
Angus burger od govedine
Brioche pecivo, Angus goveđa pljeskavica, zelena salata, rajčica, džem od slanine, karamelizirani luk, dimljeni Cheddar
Burger od pilećih prsa
Piletina u panko korici, zelena salata, rajčica, koktel-luk, Cheddar, coleslaw
Riblji burger
Pohani bakalar, majoneza s limunskom travom i koprom, zelena salata, rajčica, tikvica s roštilja
Pizza
Margherita
rajčice San Marzano, fior di latte, bosiljak
Ljuti salami
rajčice San Marzano, fior di latte, ljuti salami, čili
Burrata
rajčice San Marzano, fior di latte, burrata, zdrobljeni pistacij
Pizza Parma
rajčice San Marzano, fior di latte, parmska šunka, rikola, listići parmezana
Capricciosa
Rajčice San Marzano, fior di latte, šunka, artičoka, kuhano jaje, gljive
BBQ piletina
Rajčice San Marzano, fior di latte, komadići piletine, BBQ umak
Veganska pizza
rajčice San Marzano, tofu sir, tikvice, gljive, crne masline
Castelletti
Fior di latte, provolone, dimljena šunka, crne masline, sušene rajčice
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadela, stracciatella, rikola, cherry rajčice
Pizza Maltija
Lokalni kozji sir, inćuni, kapari, masline, crne masline, sušene rajčice, narezani pečeni krumpiri
Boscaiola
Fior di latte, gljive, malteška kobasica, karamelizirani luk
Dječji jelovnik
Pileća prsa (dječje)
Štapići mrkve, pire krumpir
File brancina (Dječji)
Grašak, pire krumpir
Goveđi burger (Dječji)
Pomfrit
Dječja pizza
Umak od rajčice, fior di latte, šunka
Dječja pasta penne
Izbor: bolonjez umak / umak od rajčice / umak od maslaca i sira
Domaći deserti
Egzotična pita
Kokosov biskvit, žele od manga, sorbet od limuna
Karamel mousse
Ganache od lješnjaka i čokolade, kandirani lješnjaci, čokoladni sladoled
Dekonstruirani cannoli
Slatki ricotta sir, kandirana korica, zdrobljeni pistacij, gel od naranče
Imqaret
Lokalna peciva punjena datuljama, poslužena uz 'Gelat tan-Nanna'
Izbor sladoleda i sorbeta
Sladoledi: čokolada, vanilija, jagoda, pistacija. Sorbeti: limun, mango. Cijena po kuglici.
