Pirate's Galley
163 jela u 25 odjeljaka
Predjela
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Rustikalna focaccia premazana maslinovim uljem i ružmarinom, obložena sušenim rajčicama, slanim maslinama, kaparima i rastopljenim paprenim sirom s Goza
GBEJNA LOKALI
Svježi lokalni ovčji sir poslužen na podlozi od rikule, s prstohvatom morske soli i zrnima papra, preliven lokalnim maslinovim uljem
Pržena lokalna Gbejna
Nježno prženi ovčji sir poslužen na podlozi od rikule i zdrobljenih oraha, dovršen preljevom meda i sušenom smokvom
Grčka salata
Sočne heirloom rajčice, hrskavi krastavac, Kalamata masline i crveni luk, promiješani s origanom i maslinovim uljem, okrunjeni debelom kriškom kremaste fete i daškom morske soli
CAPRESE
Narezane rajčice na grančici složene u slojevima sa svježom mozzarellom, preliveno maslinovim uljem i pireom od bosiljka, završeno prstohvatom morske soli
BURRATA S TARTUFOM
KREMasti SIR BURRATA NA PODLOZI OD MLADOG ZELENJA, ZAVRŠEN ZLATNIM PRELJEVOM MEDA, ZDROBLJENIM PISTACIJAMA I SUPTILNIM DAŠKOM ULJA OD TARTUFA
SVJEŽE DAGNJE U ŠKOLJCI
NJЕŽNE DAGNJE, BLAGO KUHANE NA PARI U DELIKATNOM TEMELJCU OD BIJELOG VINA SA MLADIM LUKOM I DAŠKOM MAGIJE & KUĆNIM ZAČINSKIM BILJEM
Salata od hobotnice
Ohlađena hobotnica marinirana u češnjaku, limunu i maslinovu ulju, pomiješana s celerom, cherry rajčicama, peršinom i kaparima
Prženi lignji
PARMAHAMA NA DINJI
Carpaccio od grilanog patlidžana
GBEJNA LOKALI
Svježi lokalni ovčji sir poslužen na podlozi od rikule, posut morskom soli i zrncima papra, preliven lokalnim maslinovim uljem.
Svježa tjestenina
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, PARMIGIANO REGGIANO ODLEŽAN 18 MJESECI, ŽUMANJAK, ZDROBLJENI PAPAR, DAŠAK VRHNJA
RAVIOLI S KRATKIM GOVEĐIM REBROM
RUČNO RAĐENI ŠPINATNI JASTUČIĆI PUNJENI SPORO PIRJANOM GOVEDINOM, KREMOM OD TARTUFA I MRVICAMA RUŽMARINA
SVJEŽE LOKALNE KOZICE & VONGOLE
CRNI TAGLIATELLE PROMIJEŠANI SA SVJEŽIM LOKALNIM KOZICAMA, VONGOLE, SLATKIM LUKOM, ČEŠNJAKOM I BOSILJKOM U NJEŽNOM UMAKU OD BIJELOG VINA, S DAŠKOM MAGIJE IZ PRELJEVAJUĆEG MORA
Linguine s miješanim školjkama
Svježe lokalne kozice, dagnje, vongole, lignje, cherry rajčice, pire od bosiljka, uz izbor umaka od rajčice ili umaka od bijelog vina
SVJEŽI GARGANELLI ALLA GOZITANA
RAJČICA, LUK, ČEŠNJAK, MASLINE, KAPARE, LOKALNA KOBASICA, PAPRENA GOZO GBEJNA I MEDITERANSKO BILJE
Ravioli s ovčjim sirom
Punjeni jastučići s ovčjim sirom posluženi u umaku od rajčice
Tortellacci s porcini gljivama
Krema od tartufa i umak od smeđih gljiva, posuto prženim pinjolima i sezonskim začinskim biljem
Linguine Rizzi (sezonsko)
Kremasti umak od bisquea od kozica, korica limuna, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, pecorino sir odležan 18 mjeseci, žumanjak, grubo zdrobljeni papar
MIJEŠANI ŠKOLJKAŠI - MARINARA
KOZICE, DAGNJE, VONGOLE, LIGNJE, CHERRY RAJČICE, PIRE OD BOSILJKA, UZ IZBOR UMAKA OD RAJČICE ILI BIJELOG VINA.
Svježi garganelli alla Gozitana
Rajčica, luk, češnjak, masline, kapari, lokalna kobasica, papreni gozo sir.
Ravioli s ovčjim sirom
Punjeni jastučići s ovčjim sirom posluženi u umaku od rajčice.
Pizza/Pinza
Margherita
Gljive i pršut (prosciutto)
Diavola
Capricciosa
Burrata s tartufom i pramham
Vegetarijansko
Plodovi mora
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Dimljeni losos i rukola
Vegetarijansko
Plodovi mora
Cheesey Wheel
Umak od rajčice, mozzarella, mozzarella i origano.
Capricciosa
Umak od rajčice, mozzarella, šunka, jaja, gljive i origano.
Vegetarijanska
Umak od rajčice, mozzarella, svježa rajčica, kapari, tikvice, luk, paprike, crne masline, mrkva, grašak, šampinjoni i origano.
Pepperoni
Umak od rajčice, mozzarella, pikantna salama, luk i origano.
Gozitana
Svježe rajčice, , krumpir, crne masline, kapari, bosiljak, češnjak, luk, gozo papar-sir i origano.
Dimljeni losos i rikola
Umak od rajčice, mozzarella, svježe rajčice, češnjak, bosiljak, dimljeni losos, listići parmezana, rikola, gozitansko maslinovo ulje i origano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Umak od rajčice, mozzarella, lignje, škampi, meso vongola, male kozice, dagnje, luk, crne masline, kapari, češnjak, bosiljak, timijan i origano.
Parmham & Burrata
Umak od rajčice, mozzarella, parmski pršut, rikola, burrata, pistacije, listići parmezana, gozitan maslinovo ulje i origano.
Kapetanov favorit
Kapetanov Negroni
Sirenin Spritz
Seks na palubi
SPIKY MOJITO
(LIKÉR OD OPUNCIJE)
BORING MOJITO
(ORIGINALNI MOJITO)
Piña Colada
Poznati Aperol Spritz
MESO, NA PIRATSKI NAČIN
GRILANA PILEĆA PRSA
PILEĆA PRSA MARINIRANA U ZAČINSKOM BILJU, GRILANA NA OTVORENOM PLAMENU, POSLUŽENA UZ PEČENO POVRĆE I LAGANO PRELIVENA LIMUNOVO-TIMIJANOVIM JUSOM
PILEĆI SALTIMBOCCA
MEKANA PILEĆA PRSA SLOJEVITA S PARMA ŠUNKOM I MOZZARELLOM, ZAPEČENA NA TAVI I DOVRŠENA U BOGATOM UMAKU OD RAJČICE, POSLUŽENA UZ PRILOG POMFRITA ILI PEČENOG KRUMPIRA
Goveđi file
Na žaru pečeni tenderloin, poslužen uz jus od tartufa i sezonsko povrće
Tagliata flank steak
Flank steak zapečen na plamenu, tanko narezan i poslužen na rikuli, s cherry rajčicama, dovršen listićima parmigiana
Ribeye od govedine hranjene žitaricama
Sočan i lijepo prošaran, pečen na roštilju po vašoj želji uz maslac aromatiziran ružmarinom
SVINJSKA REBARCA
SPORO PEČENA I GLAZIRANA NA VATRI S CITRUS BBQ UMAKOM
RIBEYE NA KOSTI (ZA 2)
ODLEŽANI GOVEĐI RIBEYE PEČEN NA OTVORENOM PLAMENU, REZAN UZ STOL I POSLUŽEN S PEČENIM ČEŠNJAKOM I MORSKOM SOLI, UZ PEČENI KRUMPIR I CHIPS
Lucky Catch
KALAMARI S ROŠTILJA
Cijela lignja pečena na roštilju do savršenstva i premazana citrusno-biljnim i češnjakovim uljem, poslužena na podlozi od rikule
Calamari al Casa
Obiteljski recept za mekane lignje, polako kuhane u umaku od rajčice s maslinama, mažuranom, češnjakom i bijelim vinom, poslužene uz pečeni krumpir. Jednostavno, rustikalno i puno mediteranske čarolije i ljubavi
Zapečeni kraci hobotnice
Nježna hobotnica zapečena na plamenu, poslužena na pireu od kozica
Grilani odrezak sabljarke
Sabljarka s roštilja, prelivena maslacem s limunom i bosiljkom, poslužuje se uz prilog salatu ili krumpiriće
Filet lososa s hrskavom kožicom
Losos zapečen na tavi s hrskavom kožicom, poslužen na sotiranom zelenju, uz tartar umak od cikle i kavijar
SVJEŽI LOKALNI KRALJEVSKI KOZICE (PO TEŽINI)
DIVLJE ULOVLJENE KOZICE S ROŠTILJA S MASLACEM OD ČEŠNJAKA I KORICOM LIMUNA
DNEVNI ULOV RIBARA
SVJEŽE IZ LOKALNOG MORA, DNEVNI ULOV PEČEN NA VATRI, PRIPREMLJEN S MASLINOVIM ULJEM (ČEŠNJAK I PERŠIN) I KORICOM LIMUNA
Plata morskih plodova (za 2)
Veličanstvena selekcija dagnji, vongola, kozica, hobotnice te sezonske sabljarke ili tune
Kućni burgeri
ANGUS BURGER
PLAMENOM PEČENA ANGUS GOVEĐA PLESKAVICA, SLOŽENA S HRSKAVOM SLANINOM, OTOPLJENIM SIROM, KARAMELIZIRANIM LUKOM, SALATOM I RAJČICOM U TOSTIRANOM BRIOCHE PECIVU
BURGER S TARTUFIMA
SOČNA ANGUS PLESKAVICA SLOŽENA S MAJONEZOM OD TARTUFA, PIRJANIM DIVLJIM GLJIVAMA I ODLEŽANIM SIROM, POSLUŽENA U BRIOCHE PECIVU
Fungus Rock Burger
Impozantna, visoka kreacija od Angus goveđih i pilećih pljeskavica, složena s topljenim sirom, hrskavom slaninom, karameliziranim lukom, salatom i rajčicom
Black Angus burger 200 g
Slanina, karamelizirani luk, cheddar sir, zelena salata, rajčice, burger umak i pomfrit
PILEĆI BURGER
POHANI PILEĆI FILE, SLANINA, SIR, KARAMELIZIRANI LUK, BURGER UMAK, SALATA, RAJČICE I POMFRIT
VEGANSKI BURGER
AVOKADO, KARAMELIZIRANI LUK, SALATA, RAJČICA, BURGER UMAK I POMFRIT
Salate i prilozi
Salata Galley
Sezonsko povrće
Pomfrit s morskom soli
Pečeni krumpiri s pougljenjenim ružmarinom
Pire s tartufima
Kapetanovi zalogajčići
Tempura od kozica umočena u chili-češnjak mayo dip
Prženi lignji
Pileći popcorn
Kuglice mozzarelle s tartufom
Mini ražnjići od govedine
Pileći ražnjići
Pomfrit sa sirom
Pomfrit sa sirom i hrskavom slaninom
Plate za dijeljenje:
Dagnje kuhane u bijelom vinu i češnjaku
Gozitanska plata
(lokalni sir, sušene rajčice, masline, bob i bigilla, posluženo uz water biscuits i svježi kruh)
CAMEMBERT SIR PEČEN U PEĆNICI
(POSLUŽUJE SE S PRELJEVOM OD BOROVNICA I ORAHA, POSLUŽUJE SE S ČEŠNJAK KRUHOM)
NACHOS
(S obiljem sira, dodatni sir, jalapeños, rajčica narezana na kockice
Plata miješanih školjki i morskih plodova
(kraljevske kozice, crne dagnje, vongole i sabljarka)
Focaccia s burratom i tartufima
Dnevne posebne ponude
Carpaccio od grilanog patlidžana
Burrata prelivena medom s tartufom i orasima
Prženi lignji
CAMEMBERT PEČEN U PEĆNICI, PRELIVEN UMAKOM OD BOROVNICA I ORAHA, POSLUŽEN S KRUHOM S ČEŠNJAKOM
Tradicionalni ravioli sa sirom
Svježi linguine s govedinom i kremom od tartufa
PEČENA PILETINA ZA 2
POSLUŽUJE SE S PIREOM/PEČENIM KRUMPIROM I POVRĆEM, UZ PRILOG KUĆNOG GRAVY UMAKA
SCOTTONA RIBEYE NA KOSTI 1 KG ZA 2
POSLUŽUJE SE UZ PEČENI ČEŠNJAK I PRILOGE (TRŽIŠNA CIJENA)
Ribeye poslužen na povrću uz izbor priloga
DANAŠNJI MENI
PILLETINA S ROŠTILJA
Posluženo na sotiranom sezonskom povrću
PILEĆI SALTIMBOCCA
preliven sušenom šunkom i mozzarellom poslužuje se s pečenim krumpirom
Pohani pileći file
Poslužuje se s pomfritom i salatom.
Tradicionalni bragioli gulaš
Tanko narezana govedina zarolana s mješavinom mljevene svinjetine, govedine i slanine, parmezana, tvrdo kuhanih jaja i svježih vrtnih začinskih biljaka, polako kuhana s lukom, mrkvom i jajima. - Pitajte za dostupnost jer se priprema ograničen broj porcija -
SPARE RIBS U KUĆNOM STILU
Svinjska rebarca kuhana dok ne omekšaju, zatim premazana našim domaćim BBQ umakom.
TAGLIATA FLANK ODREZAK
Poslužuje se na rikoli i cherry rajčicama s plamenom zapečenom parmigianom na vrhu. Poslužuje se uz pomfrit ili krumpir.
PRILOZI UMACI:
GLJIVE - PAPAR - GORGONZOLA
DODATNI PRILOZI:
Galley salata - 5 Sezonsko povrće - 5 Pomfrit s morskom soli - 4 Pečeni krumpir - 4 Pire krumpir - 4 Pire s tartufima - 7
KALAMARI S ROŠTILJA
Cijela lignja pečena na roštilju do savršenstva i premazana citrusno-biljnim i češnjakovim uljem, poslužena na podlozi od rikole. Poslužuje se s pomfritom ili krumpirom.
CALAMARI AL CASA
Obiteljski recept za mekane lignje, polako kuhane u umaku od rajčice s maslinama, mažuranom, češnjakom i bijelim vinom, poslužene s krumpirom.
OCTOPUS
Kuhano do mekoće, zatim zapečeno na tavi s rajčicama, porilukom, češnjakom, maslinama i domaćim začinskim biljem. Poslužuje se uz prilog po vašem izboru.
KRALJEVSKE KOZICE
Uvozne kozice s roštilja s maslacem od češnjaka i koricom limuna. Poslužuje se na riži.
SVJEŽA TUNA S ROŠTILJA
Začinjeno solju i paprom. Premazano češnjakom, pireom od bosiljka i limunovom koricom. Poslužuje se uz prilog salatu i pomfrit.
TERIYAKI ODREZAK OD TRBUŠINE TUNE
Mariniran u teriyakiju i sezamu, zatim pečen na žaru na ugljen do savršenstva. Poslužuje se na podlozi od povrća uz prilog krumpirića.
DNEVNI ULOV RIBARA
Svježe iz mora, dnevni ulov pečen na vatri, pripremljen s maslinovim uljem, češnjakom i koricom peršina. -TRŽIŠNA CIJENA-
Grilana divlja orada
Aperitivi
Prosecco na čašu
Campari Spritz
Prosecco, Campari i soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol i soda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol i soda
Captains Negroni
Gin, Campari, slatki crveni vermut i tonik ili Kinnie
Originalni Mojito
Rum, menta, soda voda, sok od limete i šećer
Spiky Mojito
Rum, menta, plod kaktusa, liker od bodljikave kruške, sok od limete, menta i šećer
Sex on the Deck
Votka, breskvin šnaps, sok od naranče i grenadin
Piña Colada
Sok od ananasa, kokosova krema, rum i kokosov liker
