Reef Hotel & Spa

LA NUDA

Cherry rajčice, parmski pršut, Grana Padano, divlja rikola, kremasta burrata, ekstra djevičansko maslinovo ulje i origano.

ČEŠNJAK I RUŽMARIN

Artizanska focaccia s konfitiranim češnjakom, svježim ružmarinom, morskom soli i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

GORGONZOLA, SMOKVA I ORAH

Sir gorgonzola, svježe smokve, prepečeni orasi i ružmarin.

TRADICIONALNA FTIRA SA SIROM

Mješavina lokalnog sira, jaja, ribanog sira i krumpira.

Ftira s tunom i inćunima

Tuna, inćuni, masline, kapari, luk, paprika, rajčice, bosiljak, krumpir i peršin.

Ftira sa sirom i svinjetinom

Lokalni sir, jaja, ribani sir, luk, svinjetina i krumpir.

PIZZA WUDY

Umak od rajčice, mozzarella i Wudy kobasica.

PIZZA TOPOLINO

Umak od rajčice, mozzarella i crne masline.

PIZZA SALAMI

Umak od rajčice, mozzarella i napuljska salama.

Margherita

Rajčice San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, svježi bosiljak i listići parmezana.

REGINA MARGHERITA

Rajčice San Marzano DOP, cherry rajčice, mozzarella od bivoljeg mlijeka, svježi bosiljak i listići parmezana.

CAPRICCIOSA

Rajčice San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, artičoke, gljive, pečena šunka, origano i ekstra djevičansko maslinovo ulje.

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella Fior di Latte, dimljena provola, gorgonzola i Grana Padano.

Funghi & Porcini

Rajčice San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, šampinjoni i vrganji (porcini).

DIAVOLA

San Marzano DOP rajčice, mozzarella Fior di Latte, pepperoni kobasica, ‘Nduja, crveni luk, origano, čili pahuljice i ekstra djevičansko maslinovo ulje.

PARMA

Rajčice San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, pršut iz Parme, rikola i listići parmezana.

BOSCAIOLA AL TARTUFO

Talijanska kobasica, dimljena provola, marinirane gljive, listići parmezana i ulje od tartufa.

MALTIJA

Umak od rajčice, mozzarella Fior di Latte, malteška kobasica, crveni luk, sušene rajčice i caponata.

TONNO E CIPOLLA

Rajčice San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, tartar od tune, crne masline, crveni luk i origano.

Bundeva, špinat i kobasica

Pire od bundeve, mozzarella Fior di Latte, svinjska kobasica i svježi špinat.

SMOKVE, BURRATA I BRESAOLA

Svježe smokve, kremasta burrata, bresaola, rukola i ekstra djevičansko maslinovo ulje.

CACIO E PEPE

Domaća krema od pecorina, mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, crni papar i ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Klasični calzone

Svježi bosiljak, sir Grana, rosette šunka.

NAPOLITANSKI CALZONE

Bosiljak, mozzarella Fior di Latte, ricotta sir, Napoli salama, ricotta.

Goveđi carpaccio s kremom od parmezana

Tanko narezana vrhunska govedina poslužena uz baršunastu kremu od parmezana

Zec na štapiću s chutneyjem od smokava

Confit zec na štapiću, uparen sa slatko-slanim chutneyjem od smokava

Burrata s redukcijom crnog vina

Svježa burrata s kremastom unutrašnjošću, prelivena bogatom redukcijom crnog vina

Svježe dagnje s bijelim vinom, crnim češnjakom i uljem od čilija

Sočne dagnje kuhane u bijelom vinu s crnim češnjakom i uljem od čilija

Prženi lignji s tartar umakom

Hrskavi zlatni kolutići lignji posluženi s klasičnim tartar umakom

Caprese salata

Rajčice dozrele na trsu s mozzarellom i bosiljkom, ekstra djevičansko maslinovo ulje, balzamiko glazura, morska sol i grubo mljeveni crni papar

Salata s pršutom Parma i dinjom

Osvježavajuća kombinacija zrele dinje i nježno sušenog pršuta Parma, završena laganim preljevom od meda i senfa

Gravlax od lososa s ciklom

Nježni losos mariniran u cikli s koprom i citrusima, vodena kres i baby špinat, poslužen s tartarom od cikle

Izbor sladoleda

Čokolada, vanilija ili jagoda

Cassata Siciliana

Tradicionalni sicilijanski desert sa slojevima biskvita, kreme od ricotte i kandiranog voća

Mojito Panna Cotta

Svilenkasta panna cotta s aromom svježe mente i limete, inspirirana klasičnim koktelom

Dekadentni čokoladni lava kolač

Uparite ga sa sladoledom od vanilije

Tart od čokolade i Jack Daniel'sa

Poslužuje se uz razigrani sladoled od kokica

Crème brûlée s tonka grahom

Glatka krema od tonka graha s hrskavim karameliziranim šećernim slojem

Klasični tart od jabuka na francuski način

Poslužuje se uz sladoled od vanilije

Trio sladoleda

Poslužuje se uz čokoladni brownie

Zuppa inglese

Klasični talijanski desert od slojeva biskvita, kreme i likera

Tjestenina sa svježim rajčicama i bosiljkom

Jednostavna, utješna tjestenina, promiješana u svježem umaku od rajčice s mirisnim bosiljkom

Hrskava pohana pržena piletina

Zlatne, hrskave pileće trakice, savršeno hrskave

Lagano prženi pohani riblji kolačić

Nježni riblji kolačić s hrskavim omotačem, lagano pržen za zdraviju varijantu

Sezonska salata od miješanih listova

Mali pečeni krumpiri

Pomfrit

Brokula na pari

Šparoge i maslac

Krema od parmezana

Pirjane gljive

Mousse od batata

Kremasti špinat

Kremasti rižoto s komoračem

Umak od jabuke i gorgonzole

Umak od ružičastog papra

Umak od divljih gljiva i tartufa

Umak od sušenih rajčica

Pire krumpir