Rubino
19 jela u 4 odjeljaka
Predjela
Aljotta
Tradicionalna malteška riblja juha s češnjakom, rajčicom i mažuranom.
Neonati
Nježne pržene fritule od sitne bijele ribice (whitebait) — sicilijansko-maltezanski klasik.
Gozo Asparagus
Sezonske divlje šparoge s Goza. Tržišna cijena.
Hobotnica dimljena u kući
Hobotnica dimljena u kući, poslužena na pireu od mrkve.
Tjestenina
Orecchiette s malteškom kobasicom i 'ndujom
Ručно rađene orecchiette s malteškom kobasicom i pikantnom 'ndujom. Dostupna je i porcija za predjelo po cijeni €13.50.
Špageti s bottargom
Špageti s naribanom bottargom (sušena i soljena ikra tune), maslinovim uljem i čilijem. Dostupna je i porcija za predjelo po cijeni €19.00.
Glavna jela
Tagliata Di Manzo
Grilana goveđa tagliata, narezana na ploške i poslužena s rikolom i Parmigianom.
Svinjski fileti u medu i timijanu
Svinjski fileti glazirani medom i svježim timijanom.
Fenek Moqli
Tradicionalni malteški prženi zec, poslužen uz rustikalne priloge.
Ħaruf Brasato
Sporo pirjana janjetina, mekana i bogatog okusa.
Vitella Milanese s kosti
Teleći milanese s kosti, pohan i pržen na tavi.
Involtini od brancina s bademima i mentom
Rolani brancin s bademima i mentom. Tržišna cijena.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) pečen u pergamentnom papiru. Tržišna cijena.
Lignje s roštilja
Svježe lignje, jednostavno pečene na žaru. Tržišna cijena.
Deserti
Cassata Siciliana
Klasični sicilijanski biskvit sa slatkom ricottom i kandiranim voćem.
Cheesecake s bijelom čokoladom
Kućni cheesecake s bijelom čokoladom.
Gelato Cassata
Sladoled s okusom cassate.
Panna cotta od vanilije
Svilenkasta panna cotta od vanilije.
Crème brûlée
Klasični crème brûlée od vanilije s karameliziranim šećernim slojem na vrhu.