Sabbagata
15 jela u 5 odjeljaka
MORSKA CHARCUTERIE I ANTIPASTI
Naš izbor morskih delicija u stilu charcuterie i profinjenih sirovih zalogaja
LA CRUDA EVOLUTA
Salata od odležane ribe, datterino i luk Salata od odležane ribe, cherry rajčice i luk
BRUSCAMARE
Tostirani kruh, odležana riblja salama, senf i goveđi loj Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Bresaola od tune, svježa tuma Odležana bresaola od tune sa svježim sicilijanskim sirom
MAREDELLA
Riblja mortadela s tartufima, mozzarella od bivoljeg mlijeka Riblja mortadela s tartufima s bivoljom mozzarellom
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Vođeno putovanje kroz našu kuhinju
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Selekcija morskih plodova, obrađena tehnikama zrenja
Premium tartar od tune
Premium tartar od tune
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Royal carpaccio od lososa
OSTRICA GILLARDEAU
Kamenica Gillardeau
NON PRIME SELECTION
Dnevna selekcija chefa Chefov dnevni odabir
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio od kuhanog hobotnice
Carpaccio od kuhane hobotnice
Calamari Fritti
Pržene lignje
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Riblje okruglice na sicilijanski način
PASTE FATTE A MANO
Pripremljene od odabranih brašna iz talijanskih mlinova
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Chefov odabir Izbor ručno rađene tjestenine
