SCALA

Kamenica Gillardeau

Dimljena ricotta, kantabrijski inćuni na kruhu od kiselog tijesta

Krafna sa sirom i lukom, alsaški bacon

Trio suhomesnatih delicija - Joselito selekcija

Yakitori grillana hobotnica, humus i guanciale

Carpaccio od lokalnih crvenih kozica, limun i maslinovo ulje Ta’ Netta

Tartar od govedine Black Angus, ukiseljeni krastavac, 36 mjeseci odležani parmezan, konfiti šalot i žumanjak

Odležani Acquerello rižoto, tikvica, ljetno bilje, sir Ta’ Zeppi Cheeselet

Ručno rađeni punjeni linguine, karamelizirani luk, chèvre, konzervirani limun

Njoki s ricottom, malteška kobasica, butternut tikva, kadulja

Rigatoni ‘Gentile Selection’, ragu od patke, rajčica, crne masline, konzervirana naranča

Dvaput pečeni soufflé, grah, umak od Gruyèrea

Lokalna svježa riba, frikase od dagnji i graha, limunov beurre blanc

Caillettes od mliječno hranjene teletine i kobasice Morteau, pečena rajčica i fondue od lokalnog meda

BBQ lokalni svinjski kotlet, japanski umak od šljive, pire od češnjaka, salata od komorača i naranče

Pileći suprême od kukuruzom hranjene piletine, celerijak, Lardo di Colonnata, biserni luk, jogurt i umak od krumpira

Goveđi file, pire od luka Roscoff, grillani baby gem ‘Caesar salata’, klasični béarnaise

Côte de Boeuf (za dvoje), trostruko pripremljeni krumpirići i umak po izboru

(Prema tržišnoj cijeni) Sva glavna jela poslužuju se s krumpirom dana

Ručно rezani krumpirići, pripremljeni tri puta

Francuske mahune i gremolata s lješnjacima

Salata sa stracciatellom i rajčicama

Crni tartuf i gljive

Peppercorn

Klasični béarnaise

Klasični tiramisu

Glazirani tart s kremom od limuna, saće, sladoled Fior di Latte

Tople madlene s madagaskarskom vanilijom, pire od datulja i ruma, sladoled od slanog karamela

Izbor affogata

Izbor domaćih sladoleda i sorbeta - 1 kuglica

Trio selekcije francuskih zanatskih sireva