Tartarun
25 jela u 6 odjeljaka
Riblji zalogaji
Poslužuju se 2 komada po porciji — 10 € po porciji.
Kamenica Gillardeau
Premium kamenica Gillardeau s čilijem i limetom.
Tartlet od zelenih maslina i inćuna
Tartlet od zelenih maslina s kantabrijskim inćunom.
Tartar od kozica i Iberico pršut
Tartar od kozica s Iberico pršutom.
Brioche s tunom i ponzuom
Zapečena tuna na briocheu s ponzuom.
Katsu riblji burger
Hrskavi riblji burger u katsu stilu.
Orada u mlaćenici Buffalo
Orada pržena u mlaćenici, u Buffalo stilu.
Predjela
Riblji tartar
Tartar od svježe ribe s finger limetom i hrenom.
Carpaccio od ružičastih kozica
Carpaccio od ružičastih kozica s bijelim soja umakom.
Hobotnica, Lardo i Caponata
Hobotnica s lardom, togarashijem i sicilijanskom caponatom.
Tjestenina i rižoto
Rižoto s bottargom
Rižoto s bottargom, norijem i vlascem.
Tagliatelle s ribljim ragùom
Tagliatelle s ribljim ragùom i salsa verde.
Linguine s guancialeom i školjkama
Linguine s guancialeom, školjkama, morskim algama i beurre blanc umakom.
Ravioli s jastogom
Domaći ravioli s jastogom s vadouvan maslacem.
Školjkaši
Dagnje
Dagnje s Lampong paprom.
Vongole Verace
Školjke u juhi od šafrana.
Langoustine
Langoustine s nduja maslacem — 16 € / 100 g.
Kraljevske kozice
Kraljevske kozice s beurre noisette — €18/100 g.
Glavna jela
Riba ulovljena na udicu
Dnevna riba ulovljena na udicu — 7,90 € / 100 g. Pitajte svog konobara.
File lokalne ribe
File lokalne ribe s kobasicom Morteau i sezonskim prilogom.
Angus ribeye
Angus ribeye s umakom od tartufa.
Prilozi
5 € po komadu.