The Aft Galley
62 jela u 7 odjeljaka
Jelovnik
THE AFT GALLEY
Dubai
Naša priča
The Aft Galley započeo je na 35.000 stopa visine. U maloj kuhinji na stražnjem dijelu zrakoplova, negdje između polazaka i dolazaka, Hayley i Joe su se upoznali. Dugi letovi pretvorili su se u duge razgovore. Zajednički obroci polako su postali nešto više. Ono što je započelo u aft galleyju tiho je izraslo u ljubavnu priču. Joe je sa sobom nosio okuse Libanona — odvažne, velikodušne i stvorene za dijeljenje. Hayley je donijela svoju maltešku toplinu i postojano gostoprimstvo. Između putovanja i vremenskih zona sanjali su o tome da izgrade nešto svoje. Kad su se vratili na Maltu, taj je san napokon pronašao svoj dom. The Aft Galley nazvan je po mjestu gdje je sve počelo. Predstavlja kretanje, povezanost i vjeru da hrana ima moć zbližiti ljude. Libanonska kuhinja u srcu je onoga što radimo, bez odricanja od svježih sastojaka i jela osmišljenih za stol. Ovaj restoran je njihovo putovanje, prizemljeno. Susret kultura. Priča koja je započela na nebu i nastavlja se ovdje sa svakim gostom. Welc
Putovanje kroz Libanon
Kapetanov Stol
€75 po osobi (Minimalno dva gosta) Naš najizdašniji način objedovanja. Izbor od devet toplih i hladnih mezea za dijeljenje, nakon čega slijede zajednička glavna jela s roštilja na žaru i sporo kuhana, te desert.
The Galley Table
65 € po osobi (Minimalno dvije osobe) Uravnotežen način da doživite našu kuhinju. Izbor od pet toplih i hladnih mezea za dijeljenje, nakon čega slijede zajednička glavna jela s roštilja na žaru i sporo kuhana, te desert.
Mezze stol
€55 po osobi (Minimalno dvije osobe) Proslava dijeljenja. Izbor od devet toplih i hladnih mezzea za zajedničko uživanje, zaokruženo desertom. Vinsko sljubljivanje, odabrano kako bi upotpunilo vaš meni - €25 po osobi
Ljubazno pozivamo naše goste da uživaju u minimalnoj potrošnji od 35 € po osobi s jelovnika. Ako se taj iznos ne dosegne, primijenit će se mali stolni doprinos od 5 € po gostu.
V - Vegetarijansko | VG - Vegansko | C - Bez glutena | L - Bez laktoze | N - Bez orašastih plodova
Molimo obavijestite svog konobara o svim prehrambenim zahtjevima ili alergijama.
Hladni mezze
Naši mezze najbolje se uživaju kada se dijele za stolom. Preporučujemo dva mezzea po osobi prije glavnog jela. Molimo, pitajte svog konobara za preporuku ako je potrebno.
Hummus Ras Asfour
Naš prepoznatljivi humus, s nježnim goveđim sirloinom na vrhu, sotiranim u aromatičnim libanonskim začinima.
Humus s pilećom shawarmom
Kremasti humus, s nježnom pilećom shawarmom na vrhu, profinjeno začinjen libanonskim začinima i svježim biljem.
Humus sa sušenim rajčicama
Kremasti humus, blendan sa sušenim rajčicama i mirisnim zaatarom, dovršen ekstra djevičanskim maslinovim uljem
Humus s tahinijem
Klasična libanonska kreacija od blendanog slanutka, tahinija i limuna, završena ekstra djevičanskim maslinovim uljem
Muhammara
Crvene paprike pečene na žaru, izmiksane s orasima i melasom od nara, nježno začinjene pečenim češnjakom i kuminom
Baba Ghanoush
Dimljeni patlidžan pečen na otvorenom plamenu s češnjakom, limunom, rajčicama, lukom, sjemenkama nara i daškom melase od nara.
Moutabbal
Pečeni patlidžan, izmiksan s tahinijem, limunom i češnjakom, dovršen ekstra djevičanskim maslinovim uljem
Labne Zaatar
Kremasti labne, s libanonskom mješavinom majčine dušice (zaatar), orasima, maslinama, sumakom i melasom od nara.
Labne W TOWM
Labne, izmiksan sa svježim češnjakom za gladak i živahan okus.
Labne
Tradicionalni procijeđeni jogurt, prirodno kremast i dovršen ekstra djevičanskim maslinovim uljem
Feta s medom i začinskim biljem
Feta prožeta začinskim biljem, začinjena na hrskavoj podlozi, uz med poslužen sa strane.
Fatteh s listovima vinove loze (5 kom.)
Listovi vinove loze, dovršeni melasom od nara i preliveni kremastim tahinijem, češnjakom i jogurtom, uz hrskavu pitu i tostirane bademe.
Listovi vinove loze (5 kom)
Listovi vinove loze punjeni rižom, lukom, češnjakom i aromatičnim biljem, preliveni melasom od nara.
Salate
Salata od grilane artičoke
Grilana srca artičoke s korijanderom, češnjakom, limunom, maslinovim uljem i svježim timijanom, završena laganim listićima parmezana.
Salata s halloumijem
Halloumi zapečen na maslacu s paprikama, rajčicama i lukom, začinjen ekstra djevičanskim maslinovim uljem, timijanom i sumakom
Shanklish
Odležani sir pomiješan s rajčicama, paprikom, lukom, orasima, sjemenkama nigelle i svježim začinskim biljem, dovršen ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Tabbouleh
Svježi peršin, rajčice i luk, začinjeni limunovim sokom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Bulgur dostupan na zahtjev
Topli mezze
Orijentalna juha od leće
Ugodna, utješna mješavina crvene leće, nježno začinjena kuminom i aromatičnim biljem.
Falafel (4 kom)
Hrskave pljeskavice od slanutka, začinjene biljem i začinima, poslužene sa svježim povrćem i tahinijem.
Rolice sa sirom (4 kom.)
Zlatne rolice od tijesta, punjene mješavinom rastopljenih sireva i začinskog bilja.
Sambousek (4 kom)
Domaći džepići od tijesta, punjeni začinjenim mljevenim mesom i pinjolima.
Kibbeh (4 kom.)
Mljevena govedina s lukom i pinjolima, obavijena u ovojnicu od bulgur pšenice, pržena do zlatne boje. Poslužuje se uz vaš izbor jogurta ili melase od nara.
Musaka
Zarolani patlidžani, složeni u slojevima s bogatim umakom za musaku i završeni otopljenim sirom.
Arayes Kafta (4 kom)
Pita pečena na žaru u pećnici, punjena začinjenim mljevenim goveđim mesom, poslužena s tahini umakom.
Arayes soujouk (4 kom.)
Pita s roštilja, punjena začinjenom janjećom kobasicom soujouk i sirom. Poslužuje se uz tahini umak.
Veganski arayes s janjetinom
Hrskave veganske pljeskavice od „janjetine“, začinjene biljem i začinima, poslužene s umakom od tahinija.
Batata Harra
Hrskavi krumpiri sotirani s češnjakom, korijanderom, limunom i pahuljicama čilija.
Halloumi zapečen na maslacu (4 kom.)
Zlatno zapečen halloumi na maslacu, sjemenke nigelle i kandirani orasi na vrhu.
Pileća jetrica
Nježna pileća jetrica, flambirana u port vinu s češnjakom, s dubokom, bogatom slatkoćom i blagom pikantnošću.
Makanek
Domaće libanonske goveđe kobasice, sotirane s limunom, aromatičnim začinima, lukom, paprikom i kuminom.
Malbanese pileća krilca (10 kom)
Hrskava krilca glazirana rajčicom, češnjakom, korijanderom, čilijem, medom i limunom.
Janjetina u trešnji
Mesne okruglice od janjetine kuhane u nježno slatkom umaku od trešanja, posute tostiranim bademima.
Kozice s arakom
Kozice flambirane u araku i dovršene u kremastom umaku s lagano slatkastim okusom.
Glavna jela
Miješani roštilj za 2 - za 4
Izbor ražnjića od goveđeg filea, ražnjića od piletine taouk, janjećih kotleta i kafta s roštilja, posluženo uz tahini umak, kremu od češnjaka, ljutu salatu i pomfrit.
Pileći taouk (250 g)
Marinirani pileći ražnjić s roštilja, poslužen s kremom od češnjaka, kiselim krastavcima i pomfritom.
Odresci od goveđeg filea (200 g)
Goveđi file pečen na žaru, pripremljen prema vašoj želji, poslužen s pomfritom.
Janjeći kotleti (400 g)
Marinirani janjeći kotleti, pripremljeni u tradicionalnom libanonskom stilu, uz kremu od češnjaka i pomfrit.
Farruj Aal Fahem (350 g)
Piletina bez kostiju, marinirana i pečena na žaru, poslužuje se s kremom od češnjaka, ukiseljenim povrćem i krumpirićima.
Pileća shawarma £27.00N
Marinirana pileća shawarma, poslužena s kiselim povrćem, kremom od češnjaka, melasom od nara, rajčicama, pita kruhom i pommes fritesom.
Goveđi shawarma £29.00N
Sporo pečeni goveđi shawarma, poslužen s ukiseljenim povrćem, tahini umakom, melasom od nara, rajčicama, pita kruhom i pomfritom.
Sporo kuhani goveđi obrazi
Mekani goveđi obrazi, sporo kuhani i posluženi na pireu od krumpira sa zaatarom, završeni laganim preljevom meda.
Sporo kuhana janjeća koljenica
Janjeća koljenica, sporo kuhana do mekoće i poslužena na aromatičnoj riži.
Fatteh
Slojevi patlidžana i slanutka, preliveni jogurtom s tahinijem, hrskavim pita kruhom i tostiranim bademima.
Fatteh Bel Lahm
Slojevi patlidžana i slanutka, preliveni jogurtom s tahinijem, začinjenom mljevenom govedinom, hrskavim pita kruhom i tostiranim bademima.
Malbanese veganska piletina
Blago pikantna biljna „piletina“, kuhana u kremastom veganskom umaku s paprikama i lukom, završena tostiranim bademima i poslužena uz aromatičnu rižu.
Za naše najmlađe goste
Mini Champion pileći wrap
Hrskava piletina u toploj piti s kremom od češnjaka i svježim rajčicama, posluženo uz krumpiriće.
Mali mini kefta wrap
Grilana kafta u toplom pita kruhu s humusom i svježim rajčicama, poslužena s krumpirićima.
