The Bridge Barceló Fortina Malta
200 jela u 32 odjeljaka
Predjela & Zalogaji
Marinirane španjolske masline
Mješavina španjolskih maslina mariniranih s harissom i začinskim biljem, poslužena uz tostirani kruh od kiselog tijesta
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' tipična je španjolska delicija koja se sastoji od bijelog krumpira, prženog i posluženog uz začinjeni umak od rajčice.
Humus od cikle i slanutka
Humus s pomakom, u kojem se svježa cikla uklapa u mješavinu i daje zemljani okus. Poslužuje se uz mini pitu, malteški vodeni keks i kruh od kiselog tijesta
Kroketi sa španjolskom šunkom
Tipični španjolski kroketi, hrskavi izvana i kremasti iznutra. Poslužuju se s aiolijem od češnjaka.
Kozice s češnjakom i začinskim biljem
Pirjane kozice s češnjakom i začinskim biljem, poslužene uz majonezu sa začinskim biljem sa strane.
Prženi lignji (calamari)
Lagano uvaljani lignji, prženi i začinjeni, posluženi uz tartar umak sa strane
Plata sireva
Odabir četiri sira, uključujući Grana Padano, Brie, Applewood, lokalni mali sir i dimljeni cheddar, upotpunjen chutneyjem od luka i rajčice.
Plata suhomesnatih delicija
Odabir hladnih mesnih narezaka uključujući parmski pršut, mortadelu, bresaolu, Napoli salamu i Spianatu Calabrese, uz chutney od luka i rajčice.
Salate
Salata od kvinoje
Aromatična, začinjena kuhana kvinoja, obložena ukiseljenim crvenim kupusom, ribanom mrkvom, rikulom i ukiseljenim komoračem. Upotpunjena bademima i suhim smokvama te prelivena domaćim preljevom od soje i meda
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Pileća Caesar salata
Svježa iceberg i baby gem salata, mekana piletina s roštilja, hrskavi pancetta čips, listići parmezana, krušni krutoni, cherry rajčice, marinirani inćuni i domaći Caesar dressing
Glavna jela
Tagliatelle tjestenina s jajima s goveđim ragùom
Klasični sporo kuhani goveđi ragù, luk, češnjak, crno vino, začinsko bilje, bogata pulpa rajčice
Ravioli s jastogom.
Svježi ravioli punjeni krupnim komadima jastoga, promiješani s mladim lukom, cherry rajčicama i baby špinatom, preliveni finim bisque umakom.
Pohani riblji fileti.
Domaći pohani fileti orade posluženi s pireom od graška, tartar umakom, pečenim baby povrćem i prilogom od krumpirića.
Club sendvič
Sastoji se od tri sendviča od tostiranog kruha, namazanih majonezom od jaja, s kriškama rajčice, hrskavom salatom, pečenom slaninom i sočnom piletinom s roštilja, posluženo uz prilog pomfrita
Duga ciabatta s pulled porkom.
Sporo pečena svinjska plećka, karamelizirani luk, otopljeni sir, ukiseljeni crveni kupus i BBQ umak u toploj dugoj ciabatti, posluženo uz prilog pomfrita
Klasični burger
Domaća pljeskavica od goveđeg chucka, prelivena majonezom s medom i paprikom, hrskava salata, ploške rajčice i chutney od luka u tostiranom brioche pecivu, posluženo uz prilog krumpirića.
Ultimate Burger
Domaća pljeskavica od goveđeg chucka, prelivena majonezom s medom i paprikom, hrskava salata, narezana rajčica, hrskava grillana slanina, otopljeni sir, pohani pileći fileti, u tostiranom brioche pecivu, posluženo uz prilog od krumpirića
Burger s gljivama i zobi
Domaća pljeskavica s kuhanim gljivama, lukom i zobenim pahuljicama, poslužena s umakom od guacamolea u tostiranom brioche pecivu i prilogom od krumpirića.
Deserti
Cheesecake s borovnicama.
Coulis od šumskog voća i tuile keksi
Piña Colada panna cotta.
S vanilija makaronima i poširanom kruškom
Lava kolač
Domaći lava kolač, poslužen topao uz sauce anglaise i čokoladne cigare.
Frangipane s bademom i ananasom.
S citrusnim gelom i mrvicama bademovog pralinea
Voćna salata
Sezonska voćna salata u sirupu
Doživljaji
Španjolsko tapas iskustvo za dvoje
Uživajte u klasičnim tapasima, uključujući: Patatas Bravas, krokete sa španjolskom šunkom, kozice s češnjakom i začinskim biljem te čašu španjolskog bijelog ili crnog vina za dvoje.
