The Capitol Gastro Bar

Hrskavi krumpirov rösti – 4 kom. – {L,G}

Zlatni krumpirov rösti složen u slojevima sa svilenkastim Philadelphia krem sirom, raguom od divljih gljiva, odležanim pecorinom i tostiranim napuhanim sjemenkama.

Lignje sol i papar – {G}

Lagano hrskave lignje poslužene uz dimljeni aioli od sira i citrusni začin.

Hrskave feta rolice – 4 kom. – {L,G,N}

Nježne rolice od filo tijesta punjene feta sirom, završene lokalnim medom i zdrobljenim pistacijama.

Hrskave rolice od patke – 6 kom. – {L,G}

Sporo kuhana patka umotana u hrskavo tijesto, poslužena s tajlandskim slatkim chili dressingom.

BBQ okruglice sa svinjetinom – 4 kom. – {L,G,S}

Okruglice sa svinjetinom kuhane na pari i zapečene na tavi, glazirane BBQ notama, s japanskom ljutom majonezom i tostiranim sezamom.

Buffalo pileća krilca – {L,G}

Hrskava pileća krilca obložena prepoznatljivim buffalo umakom.

Knedle s kozicama – 5 kom – {L,G,F,S}

Nježne knedle s kozicama, dovršene aromatičnim biljem i sojinom glazurom.

Povrtne proljetne rolice – 4 kom – {L,G,S}

Hrskave povrtne proljetne rolice poslužene uz bogati umak kecap manis.

Duck Doughnuts – 6 kom – {G,S}

Hrskave krafne u japanskom stilu, s patkom glaziranom hoisin umakom i azijskim začinskim biljem.

Plata s umacima – {L,G}

Trio umaka: humus, babaganoush i umak od češnjaka, posluženo uz hrskave water biscuits i artisanal kruh

Loaded wedges – {L,G}

Začinjeni krumpirići (wedges) s umakom od sira i hrskavim lukom

Ravioli sa zecom – {L,G}

Tradicionalni malteški ravioli sa zecom, kuhani u kremastom zečjem jusu

Lazanje s gljivama i pecorinom – {L,G}

Slojevi svježe tjestenine s jajima, vrganja (porcini) i odležanog pecorina

Pappardelle s divljim gljivama – {L,G}

Svježe pappardelle s jajima u baršunastom kremastom umaku od gljiva, s crumbleom od heljde i odležanim kozjim sirom.

Špageti s kozicama i začinskim biljem – {L,G,F}

Špageti pomiješani s kozicama u umaku, češnjakom, maslinovim uljem i svježim, nježnim začinskim biljem.

Pikantni njoki s ndujom – {L,G}

Svježi krumpirovi njoki u kremastom umaku od votke s ndujom, čilijem i odležanim Grana Padanom.

Pappardelle s patkom – {L,G}

Sporo pirjana patka umiješana u svježe pappardelle, s kremastim jusom nadahnutim azijskim okusima i listićima Grane.

Tradicionalni malteški ravioli s ricottom – {L,G}

Ravioli punjeni ricotta sirom u bogatom umaku od rajčice i bosiljka.

Ravioli s rakom i jastogom – {L,G,F}

Ravioli punjeni rakom i jastogom, završeni veloutéom od jastoga s biljem.

Burrata Caprese – {L}

Heritage rajčice marinirane u saba balzamiku i ulju od začinskog bilja, poslužene s kremastom burratom i svježom rikulom.

Klasična Caesar salata – {L,G,F}

Baby gem salata, inćuni, listići parmezana, krutoni s biljem i tradicionalni Caesar preljev.

Pileća Caesar salata – {L,G,F}

Klasična Caesar salata obogaćena mariniranim pilećim prsima s roštilja.

Angus burger od govedine – {L,G}

200 g pljeskavica pečena na plamenu sa signature umakom od sira, poslužena u tostiranom brioche pecivu uz coleslaw i pikantne krumpiriće wedges.

Hrskavi pileći burger – {L,G}

Hrskava pileća prsa u mlaćenici, kućni umak od sira i azijski coleslaw u brioche pecivu, uz pikantne krumpiriće (wedges).

Burger od svinjetine – {L,G}

Grilani svinjski potrbušak, prženo jaje, azijski slaw i prepoznatljivi umak od sira, posluženi u tostiranom brioche pecivu uz ljute krumpiriće wedges.

Pečeni losos – {L,G,F}

Losos pečen u pećnici, dovršen veloutéom od začinskog bilja i rajčice.

Piletina Pizzaiola – {L,G}

Hrskava pileća prsa s bogatim pizzaiola umakom, začinskim biljem i parmezanom.

Tradicionalna tagliata – {L}

Narezana premium goveđa tagliata poslužena s rikulom i sirom Grana Padano.

Svinjska potrbušina s roštilja – {S}

Sporo kuhana svinjska potrbušina s pireom od zapečene jabuke i hrskavim kolutovima luka.

Janjeći koftasi – {S}

Janjeći koftasi pečeni na žaru, posluženi uz začinjeni pire od patlidžana i aromatično bilje.

Čokoladni brownie – {L,G}

Topli čokoladni brownie sa slanim karamelom i sladoledom fior di latte.

Sicilijanska cassata – {L,G,N}

Tradicionalna sicilijanska ricotta i biskvit, posluženi uz sladoled od pistacija.

Crème brûlée s kokosom i bijelom čokoladom – {L}

Svilenkasta crema catalana s infuzijom kokosa, završena bijelom čokoladom.

Izbor sladoleda i sorbeta. Beuro po kuglici.