The Curry Corner
34 jela u 11 odjeljaka
Jela od piletine
PILEĆA KORMA
Blagi, kremasti pileći curry s biljem i začinima.
PILIĆ TIKKA MASALA
Mekano pileće meso kuhano u baršunastom umaku od rajčice i luka sa začinima i biljem.
KERALA PILEĆI CURRY
Mirisni, umjereno ljuti curry s lukom, rajčicom, đumbirom, češnjakom, garam masalom i kokosovim mlijekom.
CHICKEN SHUKKA
Aromatično južnoindijsko suho jelo od piletine s mirisnim začinima i listovima curryja.
PRŽENA PILETINA KERALA (2 KOM.)
Hrskava, ljuta pržena piletina marinirana s keralskim začinima, listovima curryja, đumbirom i češnjakom.
Jela od svinjetine
SVINJSKI VINDALOO
Sporo kuhano svinjsko meso marinirano u octu, senfu i crvenom čiliju, kuhano u začinjenom umaku od luka i češnjaka.
SVINJETINA S PAPROM (FRY)
Nježni komadi govedine, polako kuhani s nježnim kockicama svinjetine, krčkaju se s crnim paprom, listovima curryja, kokosom i aromatičnim začinima.
PEČENA SVINJETINA
Pečena svinjetina na keralski način sa začinima, lukom, rajčicom, kokosovim uljem i listovima curryja.
Biryani specijaliteti
POVRĆNI BIRYANI
Aromatična dugozrnata riža kuhana s miješanim povrćem, začinima i biljem, poslužena uz raitu i domaći ukiseljeni prilog.
PILEĆI DUM BIRYANI
Sporo kuhani basmati riža slojevito s mariniranom piletinom, cijelim začinima, prženim lukom, indijskim oraščićima i sultanijama. Poslužuje se uz povrtni raita umak i ukiseljeno povrće.
BIRYANI OD JANJETINE
Mekane kockice janjetine sporo kuhane s biljem i začinima, složene u slojevima s basmati rižom i garnirane prženim lukom, indijskim oraščićima i sultanijama.
GOVEĐI BIRIYANI
Sporo kuhano goveđe meso u tradicionalnoj masali, slojevito s aromatiziranom basmati rižom, garnirano prženim lukom, indijskim oraščićima i sultanijama. Poslužuje se uz povrtni raitu i ukiseljeno povrće.
Jela od janjetine
KORMA OD JANJETINE
Mekana janjetina kuhana u svilenkastom umaku s pastom od đumbira i češnjaka te začinima.
MADRAS CURRY S JANJETINOM
Pikantni, bogati curry sa sporo kuhanom janjetinom, Madras začinima, umakom od luka i rajčice te kokosovim mlijekom.
JANJETINA ROGAN JOSH
Aromatični kašmirski curry od janjetine, sporo kuhane u jogurtu, začinima i bilju.
Vegetarijanska jela
POVRĆE KORMA
Kremasti povrtni curry pripremljen s kokosovim mlijekom i aromatičnim začinima.
KADAI POVRĆE
Miješano povrće kuhano u bogatom umaku na bazi rajčice s vrhnjem i začinima.
DAL TADKA
Žuta leća s temperiranjem od đumbira, luka i češnjaka, garnirana korijanderom.
RAJMA MASALA
Sjevernoindijski curry od crvenog graha, krčkan u bogatom, začinjenom umaku.
Jela od govedine
GOVEĐI VINDALOO
Sporo kuhano goveđe meso marinirano u octu, senfu i crvenim čilijima, kuhano s lukom i češnjakom.
Pečena govedina
Govedina pečena na keralski način sa začinima, lukom, rajčicom, kokosovim uljem i listovima curryja.
Pržena govedina s kokosom
Mekani komadi govedine polako kuhani s aromatičnim začinima, svježim listovima curryja i lukom, zatim dovršeni narezanim kokosom.
Riblja jela
RIBLJA MASALA
Sezonska riba, lagano plitko pržena i kuhana u umaku od luka i rajčice na bazi kurkume, korijandra i čilija.
Izbor riže
OBIČNA BASMATI RIŽA
Kuhana na pari, dugozrnata basmati riža.
POVRTNI PULAO
Basmati riža kuhana s povrćem, cijelim začinima i ghee maslacem.
JEERA RIŽA
Basmati riža kuhana s prženim sjemenkama kumina i začinima.
RIŽA S GHIJEM
Basmati riža sotirana na ghiju s cijelim začinima, garnirana prženim lukom i indijskim oraščićima.
Kruhovi (set od 2)
KERALA PARATHA
Lisnati, slojeviti plosnati kruh s hrskavom, maslacem bogatom koricom.
Dosa
Masala dosa
Hrskava južnoindijska palačinka od riže/leće, punjena začinjenim krumpirovim curryjem, poslužena uz chutneyje i sambar.
GHEE ROAST
Dosa, dodatno hrskava i aromatična zahvaljujući obilnom pečenju na gheeju (pročišćenom maslacu), poslužena uz chutneyje i sambar.
OBIČNA DOSA (set od 3)
Tanka, zlatna, hrskava palačinka od fermentiranog tijesta od riže i leće, poslužena uz chutneyje i sambar.
Tandoori naan kruh
OBIČNI NAAN
Mekani, dizani indijski plosnati kruh pečen u tradicionalnoj tandoor peći.
NAAN S MASLACEM
Mekani indijski plosnati kruh pečen u tanduru, obilno premazan otopljenim maslacem.
NAAN S ČEŠNJAKOM
Mekani indijski plosnati kruh pečen u tanduru, s dodatkom svježeg češnjaka i maslaca.
