Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Kamenice "Peter Pan" (po kom.)

Kamenice "Peter Pan" (minimalna narudžba 3 kom.) poslužene s limetom i tabascom

2. Kamenice "Esperia" (po kom.)

Kamenice "Esperia" (minimalna narudžba 3 kom.) poslužene s limetom i tabascom

3. Kamenice "Regal Gold" (po kom.)

Kamenice "Regal Gold" (minimalna narudžba 2 kom.) Poslužuju se s limetom i Tabascom

4. Raw Sampler Royale plata — za dvoje (400 g)

Plata sa sirovim kamenicama bez školjki, sirovim kapesantama bez školjki, sirovom hobotnicom, sirovim oguljenim škampima, sirovim mesom crnih dagnji i sirovim mesom raka, poslužena na drobljenom ledu uz mignonette umak i kavijar crvenog chum lososa na podlozi od hrskavog kruha i maslaca

5. Carpaccio od tune (100 g)

Svježa sirova tuna, papar, sol, kapari, zelene mahune, rikola, cherry rajčice i hrskavi marinirani luk, posluženo s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i preljevom od limuna

6. Carpaccio od lososa (100 g)

Svježi sirovi losos, papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, svježi limun, mango i bademi

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Sirove oguljene kozice, sirove kapesante, svježa sirova tuna i svježi sirovi losos

8. Crni kavijar od jesetre

Kutija od 25 g premium crnog kavijara od jesetre na podlozi od svježe aromatične hladne dinje.

9. Trio tartara od mora

Tartari od lososa, tune i avokada s Unagi umakom, togarashijem, narom, kimchijem, soli i hrskavim brioche pecivom

10. Lignje s roštilja (200 g)

Lignje s roštilja s maslinovim uljem, limunom i koprom, garnirane aioli umakom

11. Prženi lignji (200 g)

Hrskavi, duboko prženi lignji uz aioli umak

12. Fritto Misto (300 g)

Prženi riblji fileti, lignje, hobotnica, očišćene dagnje, repovi kozica

13. Trio di Mare (300 g)

Hobotnica, kozice, lignje, kopar, garnirano aioli umakom

14. Grillani krakovi hobotnice (200 g)

Grillana hobotnica, dobro začinjena morskom soli i dodatnim štihom biljnog limunovog ulja, pržena na tavi

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Škampi s cherry rajčicama, čilijem, maslinama, pestom od češnjaka i bruschettom

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Crne dagnje s umakom od rajčice, kaparima, češnjakom, lukom, peperoncinom i 2 kom. hrskavog kruha

17. Kuhani smeđi škotski rak

Veliki smeđi škotski rak, ulovljen živ pred vama iz akvarija, kuhan i poslužen na podlozi od fettuccina

18. Kanadski jastog iz našeg akvarija

Živi jastog ulovljen pred vama iz akvarija, kuhan i poslužen na podlozi od linguina (molimo pitajte konobara za dostupnost)

19. Mediteranski plavi jastog iz našeg akvarija

Plavi jastog ulovljen živ iz akvarija pred vama, pripremljen i poslužen na podlozi od linguina (Ljubazno pitajte konobara za dostupnost)

20. Grande langusta iz akvarija

Živa langusta ulovljena pred vama iz akvarija, pripremljena i poslužena na podlozi od linguina (Molimo pitajte konobara za dostupnost)

21. Trio bruschetta "Di Mare" 3 kom

dimljeni losos, crveni kavijar od lososa, jetra bakalara, prepeličja jaja, mousse od pečenog češnjaka, krem sir posluženo na hrskavoj brioche zemički

22. Bruschetta s kozicama 3 kom.

3 kom. očišćenih kozica, zeleni avokado, majoneza, češnjak i chili pahuljice posluženi na hrskavoj brioche zemički

23. Carpaccio od govedine

Carpaccio od sirove govedine, kandirani lješnjaci, medni senf

24. Bresaola

Sušeni sirovi premium goveđi file iz našeg "Aged Drier" (odležan 21 dan) s aromatičnim začinima, poslužen s rikulom, daškom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i ribanim parmezanom

25. Sušeni svinjski file

Sušeni sirovi premium svinjski file iz našeg "Aged Drier" (odležan 21 dan) s aromatičnim začinima, poslužen s rikulom, daškom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i ribanim parmezanom

26. Sušeni svinjski vrat

Sušeni sirovi premium svinjski vrat iz našeg "Aged Drier" (odležan 21 dan) s aromatičnim začinima, poslužen s rikulom, daškom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i ribanim parmezanom

27. Odležana sušena kozja basturma

Vrlo začinjena delicija od odležanog i sušenog suhomesnatog proizvoda, često od kozje butine ili ovčetine, tradicionalna u armenskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Postupak uključuje soljenje mesa oko tjedan dana, prešanje te premazivanje intenzivnom crvenom pastom od začina od piskavice, češnjaka i paprike prije sušenja

28. Pečene smokve s pršutom iz Parme i kozjim sirom

Pečene smokve s pršutom iz Parme i kozjim sirom

29. Bruschetta s pršutom crudo, sirom gorgonzola,

orasima i kriškama svježih krušaka s mousseom od pečenog češnjaka, posluženo na hrskavom brioche pecivu (3pcs)

30. Caciucco ' gusta riblja juha

Dagnje, hobotnica, kozice, komadi ribe, posluženo s grilanim kruhom

31. Caesar salata s hrskavom piletinom

Salata s hrskavom piletinom, miješanim zelenim salatama, hrskavom slaninom, krutonima, parmezanom i Caesar umakom

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese s avokadom

Avokado, cherry rajčice, baby mozzarella s češnjakom, bosiljkom, balzamikom i umakom od pesta od indijskih oraščića

34. Panzanella s burratom

Burrata, crvene rajčice, krastavci, avokado, pečena paprika, masline, krutoni, bosiljak, peršin i aromatični dressing

35. Salata od hobotnice i morskih plodova

Grilana hobotnica, kraljevski škamp, lignje, repovi kozica, rikola, iceberg salata, crvena paprika, sok od limuna, cherry rajčice

36. Kruška pečena u pećnici s mousseom od Gorgonzole i orasima

Kruška punjena mousseom od plavog sira i orasima, pečena u pećnici, poslužena na podlozi od zelenih salata aromatiziranih umakom od meda i senfa

37. Pladanj ribe i morskih plodova (800 g)

Crne dagnje, škampi, hobotnica, lignje, tuna sa sezamom, sipa, sabljarka, bruschetta i aioli umak

38. Pladanj kobasica i sireva (800 g)

Miks odabranih kobasica, miks odabranih sireva, grožđe, prženi orasi, suho voće, masline, hrskavi keksi

39. Burger Jack Daniels

2 kom. burgera od govedine Black Angus, cheddar, pečeni luk, Jack Daniels BBQ umak, soja-češnjak majoneza, chili majoneza, brioche pecivo i pomfrit

40. Black Angus burger

Burger od sjeckane govedine Black Angus, gouda sir, cheddar, slanina, pirjani luk, umak od gljiva, brioche pecivo i pomfrit

41. Pileći burger

Hrskave pileće trakice ručno pohane, irski cheddar, dodatni umak od sira, ranch umak s kiselim krastavcima, baby gem salata, tostirano brioche pecivo i pomfrit

42. Melanzane alla Greca

Patlidžan sa sirom, češnjakom, umakom od rajčice i maslinovim uljem

43. Bruschetta s burratom i rajčicom (3 kom.)

Burrata, rajčice, masline, češnjak, kapare i bosiljak posluženi na hrskavom brioche pecivu

44. Bruschetta sa smokvama 3 kom.

Slatko-slana bruschetta sa smokvama, kremastim sirom, gorgonzolom, hrskavim orasima i preljevom od meda, poslužena na hrskavom brioche pecivu

45. Karchofi (200 g)

Marinirane mlade artičoke aromatizirane ekstra djevičanskim maslinovim uljem, svježim limunovim sokom, rukolom i ribanim parmezanom

46. Caponata La Matija

Domaća svježa lokalna caponata poslužena s hrskavom bruschettom

47. Fettuccine "Rustica" s burratom

Češnjak, maslac, čili papričica, rajčica, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia s dagnjama

Češnjak, maslinovo ulje, papar, luk, peršin, lovorov list, cherry rajčice, tinta lignje, sipa, dagnje

49. Špageti Alfredo s kozicama

Špageti s Alfredo umakom i svježim rajčicama, peršinom, kozicama, bosiljkom, maslacem s češnjakom, ljutom papričicom i parmezanom

50. Rigatoni s govedinom "Black Angus" i gljivama

Rigatoni s govedinom Black Angus, gljivama, kremastim umakom od tartufa, parmezan, rikola, peršin

51. Pasta Caprese Al Pollo

Hrskavi pileći file, zapečen s mješavinom sireva, na rigatoni tjestenini s pestom od bosiljka, parmezanom, špinatom i maslacem

52. Mezzi paccheri s jetricom kunića na žaru

Mali paccheri s tikvicama, mrkvom, češnjakom i jetricom kunića, žumanjkom i vrhnjem

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, žumanjak, listići parmezana

54. Fettuccine s plodovima mora i bottargom

Lignje, oguljeni škampi, vongole, crne dagnje, bottarga, umak od rajčice, peperoncino i lokalni kraljevski škamp

55. Ravioli s ricottom i špinatom bez glutena

Umak od rajčice, češnjak, bosiljak, peršin i cherry rajčice

56. Špageti sa umakom od feneka

Špageti posluženi s klasičnim lokalnim umakom od zečjeg mesa

57. Rižoto s plodovima mora i tartufom

Rižoto s hobotnicom, lignjama, škampima, crnim dagnjama, parmezanom, cherry rajčicama, crnim paprom, peršinom, bosiljkom, svježom rikolom, maslacem od tartufa

58. Rižoto al pesto s kozicama i stracciatellom

Rižoto s pestom s kozicama, stracciatellom, uljem od bosiljka, cherry rajčicama i peršinom

59. Pomodoro rižoto

Rižoto s domaćim umakom od rajčice od svježih rajčica, bivoljom mozzarellom, peršinom, pestom od peršina i bosiljkom

60. Rižoto s hrskavom piletinom

Rižoto s hrskavom piletinom, umakom od vrhnja, sotiranim špinatom, parmezanom, sušenim rajčicama i mladim lukom

61. Rižoto al Nero di Sepia

Riža kuhana u sugu Nero, s sipom i lokalnim king škampom

62. Stuffat Tal-Fenek

Tradicionalni lokalni malteški gulaš od kunića

63. Pačji magret zapečen na tavi i glaziran pivom

na pirjanom crvenom krumpiru s maslacem i borovnicama

64. Pirjani janjeći koljenica Lombardija

Janjeća koljenica, crno vino, pečena mrkva, palenta

65. Janjeći šašlik (300 g)

Janjeći ražnjić pečen na lava roštilju, poslužen s pečenim krumpirom i maslacem

66. Mekani janjeći kotleti French Rack 6 kom.

Mekani janjeći kotleti French Rack pečeni na lava roštilju, posluženi s pirjanim crvenim krumpirom s maslacem

67. Suho odležani T-bone (Porterhouse)

– Odležano 24 dana

68. Suho odležani ribeye, dovršen na žitaricama – odležan 24 dana

69. Premium goveđi file

Odležan u pačjoj masti – 24 dana

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" goveđi flap, listići Grana Padana, listovi rikule, cherry rajčice, ulje od začinskog bilja

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Ribeye odrezak od govedine Black Angus (hranjen žitaricama) pečen na lava roštilju, začinjen zelenim zrncima papra i balzamičnim umakom, poslužen s kukuruzom i pečenim krumpirom s češnjakom

72. Costata di Manzo alla Fiorentina na lava roštilju (500 g)

Premium T-bone (Scotona odrezak, grain finish) pečen na lava roštilju, poslužen uz pirjani crveni krumpir s maslacem, pomiješan s grillanim povrćem i umakom od ružmarina

73. Tri-tip (mesarski rez) pečen na lava roštilju (300 g)

Garnirano hrskavim slatkim crvenim krumpirom

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Mekani iberico svinjski odrezak (Secreto potrbušina) pečen na lava roštilju, garniran malteškom caponatom

75. Mekana malteška svinjska rebarca / pola rešetke (500 g)

Pečena s medenom glazurom, poslužena s pomfritom i BBQ umakom

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico rebarca (bez kostiju) pečena na lava roštilju, garnirano pečenim krumpirom s češnjakom

77. Pečeni pileći file na mediteranski (350 g)

Pečeni pileći supreme, marinirani file na kosti s hrskavom kožicom, mozzarella, bosiljak, češnjak, cherry rajčice, bijelo vino, parmezan i maslinovo ulje, garnirano lagano grilanim povrćem.

78. Filet tune u sezamovoj korici (300 g)

Filet tune u sezamovoj korici, pečen na lava roštilju, poslužen s tikvicama, špagetima od mrkve i wasabi majonezom

79. Losos "Dolce vita" (300 g)

File lososa pečen na lava roštilju, šparoge, svježa crvena paprika, vlasac, pire krumpir, umak Hollandaise

80. Odrezak od lokalne svježe sabljarke (300 g)

Odrezak od lokalne svježe sabljarke pečen na lava roštilju, poslužen s povrćem s roštilja i mediteranskim umakom

81. Povrće s roštilja (150 g)

Lagano grilano povrće

82. Fasolakia (150 g)

Zeleni grah, ukiseljena bamija, pečeni krumpiri, dašak češnjaka i salsa od rajčice

83. Slatki crveni krumpiri prženi u tavi (150 g)

Slatki crveni krumpiri prženi u tavi

84. Domaći tiramisu

Domaći tiramisu

85. Domaća lava torta

Domaći lava kolač poslužen s jednom kuglicom sladoleda od slanog karamela

86. Panna cotta s voćnim pireom i svježim voćem

87. Svježa domaća torta "Drunk Cherry"

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilija-Romagna Italy

Jedinstveno, mekano i očaravajuće pjenušavo vino u kojem se, uz sorte Pinot Bianco i Sauvignon, ističe i izrazito mirisna aromatična Malvasia. Voćne arome jabuke, bijele breskve i ugodne citrusne nijanse. Sljubljuje se sa sirevima; općenito dobro pristaje uz prva jela i mesa diskretne aromatične strukture. Probajte ga uz povrtne juhe i salate.

2. CECI | ZA BUDUĆNOST – NERODILAMBRUSCO ITALIJA

Lambrusco Emilia IGT polusuho, polupjenušavo crno vino. Intenzivne rubin-crvene boje, sa živahnom, bogatom i postojanom pjenom. Miris: napet, zadovoljavajući, vijugav. Voćne note podsjećaju na trešnju i šumsko bobičasto voće poput kupine i jagode. Cvjetni nagovještaji ljubičice prate ugodan, začinski i mineralan završetak. Odlično se sljubljuje s tjesteninama i rižotima dobre strukture, kao i sa srednje odležanim sirevima ili mesom s roštilja. Također se savršeno izražava i kao vino za meditaciju

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italija

Upečatljiva breskvasto-ružičasta boja s ljubičastim odsjajima najavljuje voćno bogat bouquet s izraženim notama sitnog crvenog voća i grejpa. Produljeno odležavanje na talogu stvara prekrasne arome meda i korice kruha.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Italija

Pjenušavo vino s čistim, ugodno voćnim bouquetom, koji podsjeća na renet jabuke i cvijet breskve. Okus mu je zaokružen i dobro uravnotežen.

5. Šampanjac Brut Imperial, Moët & Chandon, Francuska

Elegantna boja: zlatno slamnato-žuta sa zelenim odsjajima. Živahna intenzivnost zelene jabuke i citrusa, svježina mineralnih nijansi i bijelog cvijeća te elegancija svijetlih nota (brioche, žitarice, svježi orašasti plodovi)

6. Šampanjac Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Francuska

Intenzitet Pinot Noira dominira, čineći gotovo polovicu kupaže. Meunier donosi zaobljenost, dok Chardonnay dodaje svoju raskošnu eleganciju preostalim dvjema sortama grožđa. Ovisno o godini, 20 do 30% rezervnih vina zaokružuje intenzitet, profinjenost i postojanost šampanjca Moët Impérial Rosé.

7. Šampanjac Special Cuvee, Bollinger, Francuska

Na nosu, prekrasna aromatska kompleksnost; zrelo voće i začinske arome s naznakama pečenih jabuka, kompota i breskvi. Na nepcu, suptilna kombinacija strukture, duljine i živosti, s mjehurićima poput baršuna. Kruška, brioche i začinske arome, s notama svježeg oraha.

8. Šampanjac Rosé Brut, Bollinger, Francuska

Sjajan rosé sa suptilnim zlatnim nijansama. Plemenitost crvenog bobičastog voća: naznake crvenog ribiza, trešnje i divlje jagode; začinski dodir, ne bez sličnosti sa Special Cuveé. Na nepcu suptilna kombinacija strukture, duljine i živosti, s taninskim završetkom zbog dodatka crnog vina; mjehurići fini poput baršuna; okusi šumskog bobičastog voća.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Francuska

Njegova losos boja plijeni pogled i u prvi plan donosi naznake jantara. Buket oslobađa bogatstvo aroma: divlje trešnje, smokve pa čak i dašak đumbira i geranija. Čvrsta zrelost i uravnotežena vinosnost.