Zafiro Restaurant
172 jela u 33 odjeljaka
Antipasto
Gljive au gratin
Šampinjoni sotirani s lukom, češnjakom i cherry rajčicama. Deglazirano brendijem, s daškom vrhnja, posuto ribanim parmigianom i zapečeno u pećnici.
Burrata s Romesco umakom
Kremasti burrata sir, rikola, ulje od bosiljka. Romesco umak od pečenih paprika, češnjaka, badema i octa. Preliveno balzamičnom glazurom
Carpaccio od goveđeg filea
Preliveno rikolom, parmigianom, maslinovim uljem, cherry rajčicama, soli i svježe mljevenim paprom
Pečeni Brie sir
Punjen smokvom, prženim orasima pomiješanim s medom pečen u pećnici i garniran miješanom zelenom salatom
Hrskavi kozice
Kozice marinirane sa soli, paprom i češnjakom. Pržene u dubokom ulju do hrskavosti, poslužene uz miješanu zelenu salatu i aioli od češnjaka i paprike
Juha
Tradicionalna riblja juha - Aljotta
Plate za dijeljenje
Zafiro plata
Dimljene malteške kobasice, lokalni Gozo sir s paprom, burrata, Grana Padano, salama campagnolo, parmski pršut, sušene rajčice, kapari, masline i caponata
Crudo di Mare
Asortiman sušene (cured) tune, sabljarke i lososa. Začinjeno solju, paprom, limunom i preljevom od maslinova ulja. Preliveno cherry rajčicama, rikulom i zdrobljenim pistacijama
Salate
Pileća salata
Pileća prsa, miješano zelenje, cherry rajčice, krastavac, krutoni, slanina, parmezan i Caesar preljev.
Avokado i dimljeni losos
Svježi avokado, dimljeni losos, miješano zelenje, cherry rajčice, paprike, krastavac i preljev od limuna i maslinova ulja
Svježa tjestenina
Tagliatelle al ragù
Mljevena govedina i svinjetina, mrkva, celer, luk, češnjak i umak od rajčice
Rižoto s piletinom
Piletina, slanina, vrganji (porcini), mascarpone sir i tikvica
Ravioli sa sirom s Goza
Ravioli punjeni svježim sirom s Goza, pomiješani s domaćim umakom od rajčice, garnirani peršinom.
Tortellaci s gljivama i tartufom
Tortellaci tjestenina punjena pirjanim šampinjonima, lukom i češnjakom. Kuhana al dente i poslužena s kremastim umakom od parmezana i tartufa. Garnirana nasjeckanim peršinom
Špageti Carbonara
Špageti kuhani al dente, guanciale narezan na kockice, žumanjak, sir Pecorino Romano i svježe zdrobljeni crni papar
Tagliatelle s plodovima mora u votki
Luk, češnjak, ulje od bosiljka, mješavina plodova mora, crne dagnje, kozice, meso vongola, velike kozice. Završeno s mentom, umakom od rajčice i votkom.
VEGANSKO I BEZ GLUTENA
Rižoto s gljivama
Arborio rižoto, vrganji (porcini), šampinjoni, ulje od tartufa, luk i češnjak.
Salata od avokada i slatkog kukuruza
Miješana salata, cherry rajčice, krastavac, paprika, avokado, slatki kukuruz i preljev od limuna.
Bezglutenska tjestenina ili riža s vegetarijanskim bolonjezom
Gljive, leća, mrkva, celer, luk, pasirane rajčice, crno vino i sušeno bilje. Poslužuje se s bezglutenskom tjesteninom ili rižom.
Sa zemlje
Pileća saltimbocca
Pileća prsa, parmska šunka, zgnječena kadulja, vrhnje i soja umak
Svinjski vrat polako kuhan u umaku od naranče
Lokalni svinjski vrat mariniran solju, paprom i dijonskim senfom, polako pirjan u umaku demi-glace od naranče.
Tradicionalni lokalni pirjani kunić
Lokalni kunić začinjen solju i paprom. Pirjan s crnim vinom, lukom, češnjakom, timijanom, ružmarinom i lovorovim listom
Varivo od lokalne janjetine
Lokalna janjetina marinirana u limunovu soku, senfu, medu, sušenom ružmarinu, timijanu i metvici. Kuhano s lukom, celerom, mrkvom, pasiranim rajčicama i crnim vinom.
Prešana teleća rebarca
Teleća rebarca od teleta hranjenog mlijekom, pirjana preko noći s češnjakom i začinskim biljem. Otkostena, zapečena na tavi s maslacem i poslužena uz teleći jus.
Ribeye odrezak
Prilog umak
Po izboru: gljive, papar, BBQ ili plavi sir
IZ MORA
Hobotnica
Pržena na tavi s lukom, češnjakom, uljem od bosiljka i cherry rajčicama. Deglazirano bijelim vinom i limunovim sokom. Završeno mentom i maslacem. Poslužuje se uz crni rižoto od tinte
Filet lososa
Filet lososa začinjen solju i paprom, pečen na roštilju i preliven mješavinom pistacija, limunove korice, parmigiana i ulja od bosiljka.
Morski užitak
Mješavina crnih dagnji, kraljevskih kozica i ribljeg filea. Poslužuje se s umakom od limuna i maslaca
Prilozi
Miješana salata | Pomfrit
€3.50 po stavci
Krumpir pečen u pećnici | Sezonsko povrće
€3.50 po komadu
Dječji kutak
Garganelli s umakom od rajčice ili bijelim umakom
Pileći nuggets s pomfritom
Pileći ili goveđi burger s krumpirićima
Desert
Domaća pita od jabuka
poslužuje se topla uz sladoled od vanilije
Cannoli Siciliana
Lokalne tradicionalne datulje – Imqaret
poslužuje se toplo uz sladoled od vanilije
Fondant od tamne čokolade
poslužuje se topao uz sladoled od vanilije
Fondant od pistacija
poslužuje se toplo uz sladoled od vanilije
Fondant od bijele čokolade
poslužuje se topao uz sladoled od vanilije
