59 Republic

Osztriga

Frissen felnyitott Perle Blanche osztriga, finom lilahagymás vinaigrette-tel tálalva. 1 db.

Briós tekercs homárral

Cajun vajban posírozott homár puha briósban, édes kukoricarelishsel és vad hagymás majonézzel. 1 db.

Garnélás taco

Mini puha taco ropogós garnélatempurával, friss pico de gallóval, savanyított káposztával és sriracha majonézzel. 3 db.

Mini pizzetta

Konfitált koktélparadicsom, sárga pizzutello, krémes stracciatella és bio bébi bazsalikom.

Mexikói marhahúsos taco

Házi készítésű kukoricatortilla lassan sült, tépett marhahússal, chipotle majonézzel és guacamole salsával töltve. 3 db.

Tonhaltatár

Friss, kézzel vágott tonhal, ropogós nori kekszen tálalva, miso-chili öntettel befejezve. 3 db.

Marhatatár

Prémium kézzel vágott marhafilé, klasszikus francia öntet, pirított briós, érlelt tojássárgájával a tetején. 3 db.

Kacsacarpaccio

Füstölt kacsa ropogós brie-falatokkal, grépfrútszeletekkel és füge chutney-val.

Csirkés quinoasaláta

Puha grillezett csirke, háromszínű quinoa, friss fűszernövények és könnyű mézes öntet.

Ravioli

Pecorinóval töltött tészta gazdag cacio e pepe szószban, nyári szarvasgomba-forgácsokkal befejezve.

Rizottó

Krémes sütőtökös rizottó pirított fésűkagylóval, kókuszos-gyömbéres habbal és ropogós puffasztott rizzsel. Vegetáriánus opció is elérhető.

Fritto Misto

Könnyedén sült cukkini, tintahal, helyi garnélarák és homár sáfrányos majonézzel.

Linguine

Fokhagymás-citromos emulzió, friss vongole veraci kagylóval és érlelt márna bottargával tálalva.

Libamáj terrine

Pezsgős, borsszemes libamáj, posírozott körte és meleg, vajas briós.

Szezonális zöldség curry

Grillezett szezonális zöldségek, jázminrizs és aranyló curryszósz az asztalánál felszolgálva.

Tengeri sügér

Serpenyőben pirított tengeri sügér kaviáros beurre blanc mártással, savanyított karalábéval és citrusos jegyekkel.

Lassan párolt sertéshas

Ázsiai ihletésű helyi sertéshas bébi pak choival, csemegekukoricával és sertésredukcióval.

Királyi tengeri durbincs

Ropogós bundázott tengeri durbincs, fésűkagylóval és helyi garnélából készült mousseline-nel töltve, tört borsóval és currys hollandi mártással tálalva.

Ribeye

Grillezett ribeye, párolt salottahagymával, juharsziruppal glazúrozott sárgarépával és bordelaise mártással tálalva.

Klasszikus Beef Wellington

Marhafilé gombaduxelles-szel bevonva, pármai sonkába és leveles tésztába csomagolva, szezonális zöldségekkel és marhahús jus-vel tálalva.

Uruguayi marhafilé

Bélszínsteak serpenyőben pirított libamájjal, pommes dauphine-nal, nyári zöldségekkel és gazdag marhajus-vel.

Szószok

Béarni, bors vagy szarvasgombaszósz.

Klasszikus hasábburgonya

Krémes póréhagymás burgonyapüré

Zöldbab saláta helyi kecskesajttal

Kimchis sült rizs

Broccolini tahinivel és chilis öntettel

Fehér csokoládé és maracuja delice

Könnyű fehércsokoládé-crémeux maracujacoulis-val és vaníliás piskótával rétegezve, fehér csokoládéval és mogyoródarabkákkal bevonva.

Citromtorta

Selymes lemon curd ropogós, vajas tésztakéregben, karamellizált cukorréteggel, kandírozott citrommal és egy leheletnyi crème fraîche-sel befejezve.

Epres sajttorta

Saját receptúrájú epres sajttortánk élénk, friss epercoulis-val töltve.

Valrhona csokoládés szarvasgombák

Francia sajtok válogatása

Espresso Martini

After Eight koktél

Egy pohár Barons de Rothschild Brut pezsgő

Egy pohár Veuve Clicquot Brut pezsgő

The 59 Klasszikus G&T

Hendrick's gin, Fever-Tree Mediterranean tonic, uborka és rózsabors.

The Gintonica G&T

Monkey 47 gin, Fever-Tree Indian tonic, egy szelet narancs és borókabogyó.

A Pink Spritz Gin

Gordon's pink gin, prosecco, limonádé és friss bogyós gyümölcsök.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, pohárral.

Pezsgő, Barons de Rothschild

Brut pezsgő, 150 ml.

Pezsgő, Veuve Clicquot

Brut pezsgő pohárral, 150 ml.