Al Kasbah
16 étel / 6 szekció
Saláták
Tabbouleh
Friss petrezselyem, bulgur, paradicsom, hagyma, citromlé és extra szűz olívaolaj.
Céklasaláta sült halloumival
Sült cékla és friss zöldsaláta, ropogósra sütött halloumi sajttal a tetején.
Mezze
Humusz
Selymes csicseriborsó-püré tahinivel, citrommal és extra szűz olívaolajjal.
Füstös moutabal
Tűzön sült padlizsán tahinivel és citrommal keverve, mély füstös ízvilággal.
Muhammara
Sült piros paprikából és dióból készült mártogatós, gránátalmamelasszal befejezve.
Fekete hummusz fehér szarvasgombával
Fekete csicseriborsóból készült hummusz, fehér szarvasgomba-esszenciával befejezve.
Batata Harra
Ropogós burgonya korianderrel, fokhagymával és friss citrommal összeforgatva.
Arayes Tacos
Grillezett pita fűszeres bárányhússal és friss fűszernövényekkel töltve, ropogósra sütve.
Provanszi garnélarák — bejrúti stílusban
Zamatos garnélarák fokhagymával, paradicsommal és libanoni ízvilággal pirítva.
Főételek
Keleti rizs lassan párolt báránycsülökkel
Puha báránycsülök, lassan párolva, illatos jázminrizsen tálalva pirított fenyőmaggal.
A grillről
Fehér shish tawook fűszernövényekkel
Pácolt csirkenyársak friss fűszernövényekkel grillezve, fokhagymaszósszal tálalva.
Báránybordák
Prémium báránybordák friss fűszernövényekkel ízesítve, faszénen grillezve.
Lahmeh Sheqaf
Puha marhabélszínkockák faszénen grillezve a gazdag, füstös kéregért.
Tengeri herkentyű specialitások
Samkeh Harra Beiruti
Friss tengeri sügér vagy fűrészes sügér, fűszeres paradicsomos-tahinis szósszal a tetején.
Desszertek
Málta találkozik Bejrúttal
Olívaolajos-citrusos sütemény, narancsvirágkrémmel tálalva.
Kenafa
Édesített ricotta kandírozott naranccsal, csillagánizzsal és narancssziruppal.
