Anima Rooftop Malta
308 étel / 42 szekció
ELŐÉTEL
RÁNTOTT KALAMÁRI ÉS VÖRÖS GARNÉLA
Tartármártással tálalva
TEMPURA CUKKINI
Aioli szósszal tálalva
Caprese saláta
Bivalymozzarella, paradicsom, bazsalikom
Előétel
"TAGLIATELLE" wagyu ragùval
22 hónapig érlelt Parmigiano Reggiano fondü
FETTUCCINA FABIO
Tintahal tinta, garnéla, tengeri sün
Főétel
TONHAL "TAGLIATA"
Borlotti babmártás, édes-savanyú lilahagyma és pisztácia
RIBEYE
Tört újhagymás burgonya, friss szarvasgomba, szezonális zöldségek, marhahús jus
Köretek
Tört burgonya újhagymával
Édes-savanyú vegyes zöldségek
Sült krumpli
SZARVASGOMBÁS HASÁBBURGONYA
Parmezán és fekete szarvasgombás majonéz
FŐÉTEL
WAGYU SAJTBURGER 150G
"Wagyu marhahús, paradicsom, saláta, édes provolone, mustár-majonéz-méz szósz"
CAESAR SALÁTA
"Grillezett csirke, római saláta, parmezán, kruton, Caesar-öntet"
Focaccia
Mortadella, burrata és pisztácia
Focaccia
Koktélparadicsom, capocollo és stracchino sajt
Rák- és homárszendvics
Anima szósz, lime és saláta
Burgonya
Parmigiano Reggiano és szarvasgombás majonéz
Langusztin adagonként
Citrommal és Tabasco szósszal tálalva
Nyers bár
OSZTRIGA ADAGONKÉNT
Citrommal és Tabasco szósszal tálalva
PRÉMIUM OSZTRIGAVÁLOGATÁS
3 féle osztriga házi vajjal, citrommal és Tabasco szósszal tálalva
VÖRÖS GARNÉLA "MAZARA DEL VALLO"-BÓL ADAGONKÉNT
Anima szósszal, Anchovi Lemon Mayo-val, citrommal és Tabascóval tálalva
TENGERI HERKENTYŰK "CRUDITE"
3 vörös garnéla, 3 langusztin, 1 osztriga, 2 tonhal sashimi, 2 lazac sashimi, 2 amberjack sashimi
ANIMA Signature tengeri herkentyűk „CRUDITE”
4 vörös garnéla, 4 langusztin, 4 osztriga, 3 féle tonhal, lazac-, amberjack- és tengeri sügér sashimi, szibériai kaviár 10 g
OSZTRIGA ÉS PEZSGŐ
Egy pohár Anima pezsgő osztrigával tálalva, citrommal és Tabasco szósszal külön
"CRUDITE" & ANIMA CHAMPAGNE 75 CL
6 osztriga, 4 vörös garnéla, 4 langusztin, házi vajjal, citrommal és Tabasco szósszal tálalva
Sushi
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
Naponta válogatott 3-féle nigiri, sashimi és tekercs, mindegyikből 2 darab
Nigiri 2 db
Tonhal
Lazac
Vörös garnélarák "MAZARA DEL VALLO"-ból
AMBERJACK
Tengeri sügér
Homár
Sashimi 3 db
AMBERJACK
Tengeri sügér
Tonhal
Lazac
Tekercsek
MAJOLICHE
Vörös garnéla, avokádó és tengeri sün
LANGUSZTIN ÉS KAVIÁR
Langusztin, avokádó és kaviár
HOMÁR ÉS KAVIÁR
Homártatar avokádóval és kaviárral
Flambírozott lazac
Lazac, garnéla tatár és chipotle majonéz
KOKTÉL RÁK
Főtt garnéla, jégsaláta, avokádó, friss narancs és koktélszósz
YUZU ROLL
Pácolt csípős lazac tonhallal, avokádóval, savanyított retekkel és yuzu majonézzel
HOMÁR SPECIALITÁS
Fekete sushi rizzsel, homárral, uborkával és ponzu vajjal
VEGETÁRIÁNUS
Avokádó, sárga savanyított retek, céklás sushi rizzsel
MEDITERRÁN TEMPURA
Bő olajban sütve tonhallal, kandírozott citrommal, uborkával, avokádóval, tonhal tatárral és yuzu majonézzel
RICCIOLA
Amberjack, avokádó, vad saláta, Aji Mirasol szósz, hagyma- és ananászbrunoise
VÖRÖS RÁK TEMPURA
Rák tempura, avokádó, lángolóan csípős majonéz és teriyaki szósz
Poke tálak
LAZAC POKE
Uborka, avokádó, edamame, sushi rizs, ponzu öntet, lazactatár
VEGETÁRIÁNUS POKE
Uborka, avokádó, edamame, sárgarépa, céklás rizs, yuzu ponzu öntet
TONHAL POKE
Uborka, avokádó, edamame, sushi rizs, ponzu öntet, tonhaltatár
Desszert
FRISS SZEZONÁLIS GYÜMÖLCS
A nap fagylaltja
Kaviár
Szibériai 10 g
Szibériai 20 g
Szibériai 50 g
Osetra 10 g
Osetra 20 g
Osetra 50 g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10 g
Anima kóstolómenü
7 fogás 110 €
Danilo Lipari séf válogatásából
Ink Seafood Arancini
Nyers vörös garnéla, lime, szardellás citrommajonéz
Rák- és homárszendvics
Anima szósz, lime és saláta
Wagyu bao bucik
Wagyu burger, méz és dijoni mustár / tempura pak choi
Flambírozott lazac
Lazac, garnéla tatár és chipotle majonéz
Pezsgős rizottó "Mazara del vallo" vörös garnélával
Vörös garnéla, lime és garnélaemulzió
Sous vide készített ibériai sertés pluma
Csicsókakrém, zöldségek, bogyós gyümölcs jus és szezonális szarvasgomba
Almás pite rétes "millefoglie"
Fiordilatte fagylalt és Agrumes cukrászkrém
Előételek
Tonhalas szendvics
Tonhaltatár, sárgabarack, édes-savanyú lilahagyma, szardellamajonéz
Tengeri sügér carpaccio
Bazsalikomolaj, koktélparadicsom, citrus és bogyós gyümölcsös szósz, “Taggiasca” olívabogyó
Lazac carpaccio
Céklában pácolt lazac, guacamole, görög tzatziki szósz, lazackaviár
Rántott tintahal és vörös garnéla
Citromos tartármártással
Homárszendvics
Anima szósz, lime és saláta
Tonhal tataki
Ponzu szósz, mangó, avokádó, ropogós nori
Ink Seafood Arancini
Nyers vörös garnéla, lime, szardellás citrommajonéz
Polip carpaccio
Burgonyasaláta burgonya-citromhabbal, zöldségekkel és fekete olívabogyóval
Vörös garnéla tatár
Uborka, crème fraîche sajt, grapefruit, Belùl kaviár, kandírozott citrom
Tesztelt szardellák
Grillezett pan brioche mediterrán szardellával és habosított vajjal
Marha carpaccio
“Blu dell’Orso” sajtfondü, cékla édes-sós ízvilága, pisztácia és forgácsolt Parmigiano Reggiano
Pan Bao
Pan Bao, szezonális szarvasgomba, marhatatár, béarni mártás
TEMPURA CUKKINI
Aioli szósszal tálalva
Parmiggiana „Ahogy LENNI KELLENE“
BBQ Wagyu Tataki
Szezonális zöldségek, marha jus bogyós gyümölcsökkel és szezonális szarvasgomba
Wagyu bao bucik
Wagyu burger, méz és dijoni mustár, tempura pak choi
Első fogások
Scialatielli homárral
…
Pezsgős rizottó “Mazara del Vallo” vörös garnélával
Vörös garnéla, lime és garnélaemulzió
FETTUCCINA FABIO
Tintahal tinta, garnéla, tengeri sün
Tagliatelle tintahal- és kagylóraguval
„Füstölt” provola hab
Második fogások
Tagliatelle wagyu ragúval
22 hónapig érlelt Parmiggiano Reggiano fondü
Rigatoni “Typse”s paradicsommal
Stracciatella, bazsalikomos szósz, sárga paradicsomkonfit
Szezonális szarvasgombás tagliolini
Tortellacci nyúllal
Vaj és tojás, zöldségmártás, nyúljus
Ombrina halfilé
Barna vaj- és kaviármártás, valamint szezonális zöldségek
Sült tintahal
Citromos burgonyahab, tintahal tinta
Grillezett vadlazac
Szezonális zöldségek, görög tzatziki, vad édeskömény-mártás
Tonhal „Tagliata”
Bortolotti babmártás, édes-savanyú vöröshagyma és pisztácia
Tomahawk steak
Édes-savanyú salátával és szószokkal tálalva
Ribeye
Burgonya újhagymával, friss szarvasgomba, szezonális zöldségek, marhajus
Braise-olt borjúpofa
Tört burgonya hagymával és snidlinggel, szezonális zöldségek, ropogós hagyma
Sous vide készített ibériai sertés pluma
Csicsókakrém, zöldségek, bogyós gyümölcs jus és szezonális szarvasgomba
Köretek
Sült krumpli
Tört burgonya újhagymával
Édes-savanyú vegyes zöldségek
Desszertek
Briós bao hasábburgonya és pisztáciafagylalt
Cukorban panírozva, madagaszkári vaníliás Chantilly-krém
Panna cotta
Mandulás morzsa, málnasorbet, maracuja
Almás pite rétes millefoglie
Fichs ricotta fagylalt és citrusos cukrászkrém
Szezonális sajttorta
Őszibarack, sárgabarack, eper
Grillezett Baba
Rum, körte, csokoládéfagylalt
Nyers bár és kaviár
Szibériai 10 g
Szibériai 20 g
Szibériai 50 g
Osetra 10 g
Osetra 20 g
Osetra 50 g
Kaluga 10Gr
Kaluga 20Gr
Beluga 10 g
Nyers tengeri herkentyűk
OSZTRIGA ADAGONKÉNT
Citrommal és Tabasco szósszal tálalva
PRÉMIUM OSZTRIGAVÁLOGATÁS
3 féle osztriga házi vajjal, citrommal és Tabasco szósszal tálalva
Vörös garnéla “Mazara del Vallo”-ból (adagonként)
Anima Sauce-szal, Anchovi Lemon Maio-val, citrommal és Tabascóval tálalva
Tenger gyümölcsei Crudite'
3 vörös garnéla, 3 langusztin, 1 osztriga, 2 tonhal sashimi, 2 lazac sashimi, 2 amberjack sashimi
Anima Signature Seafood Crudite'
4 vörös garnéla, 4 langusztin, 4 osztriga, 3 féle tonhal, lazac-, amberjack- és tengeri sügér-sashimi, szibériai kaviár 10 g
Anima Combo
OSZTRIGA ÉS PEZSGŐ
Egy pohár Anima pezsgő osztrigával tálalva, citrommal és Tabasco szósszal külön
Crudite' & Anima Champagne 75 cl
6 osztriga, 4 vörös garnéla, 4 langusztin. Házi vajjal, citrommal és Tabasco szósszal tálalva
OMAKASE ANIMA SUSHI SELECTION
Naponta válogatott 3-féle nigiri, sashimi és tekercs, mindegyikből 2 darab
Klasszikus koktélok
Negroni
Americano
Negroni Sbagliato
Boulevardier
Mojito
Moscow Mule
Dark 'N' Stormy
Margarita
Cosmopolitan
Espresso Martini
Spritz válogatás
Spritz Aperol Spritz
Siciliano Hugo Spritz
Mediterrán Spritz
Bajtra Spritz
Spritz Cereal Spritz
Violette Spritz
Hibiszkusz
Alkoholmentes koktélok
Passion Mojito
Menta, lime, maracuja, grapefruitlé
Florida
Grapefruitlé, narancslé, friss citrom
Shimer
Zöld almalé, friss lime, gyömbérsör
Signature koktélok
Ginbisco
Gin, házi hibiszkuszlikőr, citromlé, sós oldat
Fulloon Ice Tea
Rum-, vodka- és Cointreau-puncs, citrom, mediterrán szirup, gyömbérsör, aszalt gyümölcsök és fűszerek külön
Japan (Old) Fashion
Old Fashioned házi készítésű bitterekkel (kardamom és csillagánizs) ízesítve, házi szódával, cseresznyefa kérgével füstölve
Magave
Tequila, szirmokkal infuzálva, agávészirup, citruslikőr, citromlé
Karibi Julep
Ital enyhén alkoholos, erjesztett ananász tepachéval, rumalappal és házi fahéjredukcióval, narancscukorral
Toblerone
Vodka, Baileys, Kalua, Frangelico, kakaólikőr, méz
Bazsalikomos gin
Basil Gin Sour mangóhabbal
Negroni Lvl 32
Vörös vermut, "házi" narancs- és csillagánizs-bitter, grapefruit gin, grapefruit szódavíz
The Dark Side
Don Papa Baroko és Havana 7 rum, Lagavulin 16 whisky, mangópüré, lime, csokoládé bitter, mogyoró velvet
Anima in Tokyo
Sake, citromlé, falernum, Absolute Vodka Citron, zöld tea és wasabi cukor, gyömbéres perem
Gin & tonik
1. sz.
Bulldog
Insulae Sicilian
Gin Bombay
Tanqueray
Malfi Original
Malfi Narancs
Malfi Grapefruit Brockmans
The Botanical
Prémium
Gin del Professore Madame
Gin del Professore Messieur
Antidote London dry
Tanqueray Ten
J Rose London Dry
Gin Mare
Gin Mare Capri
Hendrick's
Cittadelle Gin Original
Válogatás
N°3
Sakurao gin
Roby Martons
Plymouth gin
EXKLUZÍV
Elefant
Elefant Orange
Monkey 47
Cittadelle Juniper Decadence
Ode V Gin Black
Ode V Gin Hite
Roku
Vodka
Beluga Noble
70 cl
Beluga Noble
100 cl
Beluga Noble
1,5 l
Absolut
Gray Goose
70 cl
Gray Goose
100 cl
Gray Goose
1,5 l
Belvedere
70 cl
Belvedere
100 cl
Belvedere
1,5 l
