Country Terrace

Friss napi leves

Kérjük, érdeklődjön.

Halászlé (hagyományos aljotta)

Halkonszomé hagymával és fokhagymával, fűszernövényekkel és egy friss haldarabbal.

Gomba au gratin

Serpenyőben pirított gomba chardonnay-val, fűszernövényekkel és fokhagymával, konyakkal flambírozva, krémes parmezánmártással befejezve.

Grillezett spárga és francia brie

Grillezett, pármai sonkába tekert spárga, vegyes salátalevelek, bő olajban sült, panírozott brie sajt.

Burrata mozzarella (125 g)

Klasszikus ropogós flatbread, vegyes levelek és bazsalikomolaj, koktélparadicsom, gyöngyhagyma és balzsamecetes körte. Ehető virágokkal és borsóhajtással tálalva.

Black Angus marha carpaccio

Enyhén füstölt, finoman pirított, tört fekete borssal ízesített nyers Black Angus marhafilé, fürtös koktélparadicsommal, borsóhajtásokkal és ehető virágokkal tálalva.

Friss kagyló (pepata di coze)

Sauvignon blanc, majoránna és menta, fokhagyma, fürtös koktélparadicsom.

Gillardeau natúr osztriga

Jégen tálalva citrommal, gyömbérrel és tabascóval.

Vegyes tál (megosztásra 2 fő részére)

Gourmet módon válogatott sajtok, felvágottak, magvak, friss gyümölcs, olívabogyó és lapos kenyér.

Linguine con ragù

Paradicsom concasséval, sárgarépával és zellerrel, marhahússal, fokhagymával és fűszernövényekkel befejezve.

Tagliatelle polippal

Helyi polipdarabok, sauvignon blanc, fokhagyma és fűszernövények, fürtös koktélparadicsom, fekete olívabogyó.

Panciotti fésűkagylóval és garnélával

Friss ravioli fésűkagylóval és garnélával töltve, fokhagymával és fűszernövényekkel, sauvignon blanc-nal, koktélparadicsommal és tintahallal (calamari) átforgatva.

Risotto con Cozze

Rizottó friss kagylóval, fokhagymával és mentával, fürtös koktélparadicsommal, vajjal, garnéla-bisque mártás redukciójában.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Friss tészta parmigianóval töltve, 24 hónapig érlelt parmigianóval, pecorino sajttal, friss bazsalikommal és tört fenyőmaggal átforgatva.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Friss ravioli juhricottával és pisztáciával töltve, könnyű vajas mártásban blansírozva, tört fenyőmaggal és petrezselyemmel.

Garganelli al Filetto

Friss penne tészta marhafilé darabokkal, friss gyömbérrel, piros paprikával, gombával, fokhagymával és fűszernövényekkel összeforgatva, tejszínnel befejezve.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Friss ravioli vaddisznóraguval töltve, extra szűz olívaolajjal, fürtös koktélparadicsommal és zsályával átforgatva.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Grillezett, prémium friss olasz piemonti üsző marhafilé (300gr).

Black Angus gabonával hizlalt ribeye (350 g)

Grillezett UMI AAA ribeye, 200 napig gabonával hizlalva.

USDA Prime szárazon érlelt csont nélküli strip steak (300 g)

Grillezett USDA prime, 200 napig gabonával etetett, szárazon érlelt striploin (300 g).

Marha tagliata (300 g)

Lángon pirított, grillen sült UMI AAA Black Angus, gabonával táplált flank steak, parmigiano forgácsokkal és rukkolával tálalva.

Báránycsülök

Lassan párolt új-zélandi báránycsülök mentával és kakukkfűvel, fokhagymával és hagymával, valamint paradicsom concassé-val.

Csirke roulade Supreme

Serpenyőben kérgesre sütött, kukoricán nevelt csirkemell, pancettába tekerve, brie sajttal töltve, 50% helyi sertéskolbásszal és egy leheletnyi aszalt paradicsommal; fehérbor-redukción tálalva, piros borssal, dijonnal és habosra vert, krémes konyakszósszal.

Hagyományos, lassan párolt nyúl „Stuffat”

Sütve és párolva, fűszernövények és fokhagyma, sárgarépa, hagyma és paradicsom concassé.

Kacsa

Serpenyőben pirított kacsamell, vad bogyós gyümölcsök, gyömbér és portói redukció.

Iberico sertésfilé

Serpenyőben kérgesre sütve, pastisszal flambírozva, sauvignon blanc-nal, angol mustárral és zsályával, krémes citrommártással befejezve.

Friss helyi tintahal (a piactól függően)

Serpenyőben kérgesre sütve, konyakkal flambírozva, chardonnay-val, fűszernövényekkel és fokhagymával, friss paradicsommal, friss tejszínes mártással befejezve.

Friss lazac (norvég)

Garnéla- és tengeriherkentyű-bisque-szel, fűszernövényekkel és fokhagymával tálalva, krémes citrommártással befejezve (külön tálalva).

A nap fogása

Attól függően, mi érhető el aznap a piacon. Fűszernövényekkel grillezve vagy Cartoccio módra — sütőpapírba és alufóliába csomagolva fehérborral, fokhagymával és paradicsom-veloutéval, édesköménnyel és citromnádával.

Hal falatkák és hasábburgonya

Kolbászok és hasábburgonya

Csirkefalatok és hasábburgonya

Penne paradicsomszószban átforgatva

Paradicsomlével befejezve (egyszerű paradicsomszósz)

Krémes parmezánszószban átforgatott penne

Tejszínnel befejezve (egyszerű tejszínes parmezánszósz)

Garganelli al Pomodoro

Paradicsom concasséval, fűszernövényekkel, fokhagymával és bazsalikommal befejezve.

Tortellini ricottával és spenóttal

Gomba, bacon, fokhagyma és fűszernövények, friss tejszínnel befejezve.